Αγαπάς τη σαντιγί αλλά θέλεις να αδυνατίσεις; Τότε το κρύο αφρόγαλα είναι ιδανικό για σένα

Είναι η πιο cool, κρεμώδης τάση που έχουν καφετέριες όπως τα Starbucks: η επικάλυψη των ροφημάτων με κρύο αφρό. Η νόστιμη αυτή απόλαυση είναι σαν σαντιγί, αλλά έχει τις μισές θερμίδες και καθόλου λίπος. Έτσι, έχεις τη μέγιστη απόλαυση χωρίς τις τύψεις των θερμίδων. Μπορείς εύκολα να το φτιάξεις στο σπίτι με ελάχιστα χρήματα. Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι κανένα φανταχτερό εργαλείο ή εξωτικό συστατικό: Το μόνο που χρειάζεται είναι άπαχο γάλα, ένα βάζο και 90 δευτερόλεπτα για να δημιουργήσετε κρύο αφρό.

Τι είναι ο κρύος αφρός από γάλα

Ο κρύος αφρός είναι μια αφρώδης επικάλυψη που περιχύνεται πάνω από παγωμένα ροφήματα – πιο συχνά πάνω από ροφήματα καφέ. Η υφή του είναι πιο βελούδινη από εκείνη της σαντιγί και παραδοσιακά παρασκευάζεται με τη χρήση άπαχου γάλακτος αντί για κρέμα γάλακτος. Αυτό είναι το κλειδί, επειδή το γάλα με λιγότερα λιπαρά έχει υψηλότερη αναλογία πρωτεϊνών προς λιπαρά. «Όταν αφρίζετε το γάλα, ο στόχος είναι να δημιουργήσετε ένα σταθερό δίκτυο φυσαλίδων αέρα που περιβάλλεται από ένα λεπτό φιλμ νερού και πρωτεΐνης», εξηγεί η επιστήμονας τροφίμων και εγγεγραμμένη διαιτολόγος Jennifer Pallian, BSc RD, δημιουργός του Foodess.com. «Το άπαχο γάλα δημιουργεί γενικά περισσότερο αφρό και είναι πιο σταθερός από τον αφρό που παράγεται από τις επιλογές γάλακτος με υψηλότερα λιπαρά».

Η υψηλότερη αναλογία πρωτεϊνών προς λίπος του άπαχου γάλακτος ως μέρος ενός ροφήματος καφέ λειτουργεί πολύ καλά για τις γυναίκες που προσπαθούν να χάσουν βάρος, λαμβάνοντας περισσότερη πρωτεΐνη το πρωί, επιλέγοντας τον πρωτεϊνούχο καφέ ή «proffee».

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον κρύο αφρό & τη σαντιγί

Η σαντιγί γενικά παρασκευάζεται κυριολεκτικά με το χτύπημα της κρέμας γάλακτος, ενώ ο κρύος αφρός παρασκευάζεται με το χτύπημα του άπαχου γάλακτος. Παίρνοντας ως παράδειγμα τα Starbucks, προσθέτουν λίγο σιρόπι βανίλιας τόσο στον κρύο αφρό όσο και στη σαντιγί. Μια μερίδα κρύου αφρού Starbucks έχει 35 θερμίδες και μηδέν γραμμάρια λίπους. Συγκρίνε το με μια μερίδα σαντιγί Starbucks, η οποία έχει 60 θερμίδες, 1 γραμμάριο ζάχαρης και 6 γραμμάρια λίπους. Έτσι, επιλέγοντας τον κρύο αφρό αντί για τη σαντιγί θα γλιτώνεις 25 θερμίδες, ένα γραμμάριο ζάχαρης και 6 γραμμάρια λίπους.

Τι κάνει καλύτερα η σαντιγί: Μεταδίδει γεύση. Το λίπος συγκεντρώνει τις γεύσεις και βοηθά τις αισθήσεις μας να τις αντιληφθούν πιο έντονα. Όμως ο αρωματισμένος κρύος αφρός δεν είναι τόσο γευστικός όσο η αρωματισμένη σαντιγί. Ο κρύος αφρός έχει επίσης μια πιο ελαφριά, λιγότερο κρεμώδη αίσθηση στο στόμα. Αλλά η εξοικονόμηση λίπους και θερμίδων εξακολουθεί να τον καθιστά μια ελκυστική επιλογή.

Τι εργαλεία χρειάζεσαι για να φτιάξεις κρύο αφρό

Υπάρχουν τέσσερα διαφορετικά εργαλεία που μπορείς να χρησιμοποιήσεις για να μετατρέψεις το άπαχο γάλα σε κρύο αφρό.

Βάζο με καπάκι: Αυτή η μέθοδος μπορεί να απαιτεί λίγο περισσότερη δουλειά από τις παρακάτω, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή. Απλά ρίξε άπαχο γάλα σε ένα βάζο, φροντίζοντας να είναι μισογεμάτο για να αφήσεις αρκετό χώρο για τον αφρό. Στερέωσε καλά το καπάκι και ανακίνησε δυνατά το βάζο μέχρι το γάλα να αφρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφριστήρας γάλακτος: Αυτό είναι το πιο απλό και βολικό εργαλείο για την παρασκευή κρύου αφρού, καθώς έχει σχεδιαστεί ειδικά για να προσθέτει αέρα στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Κυκλοφορούν σε εκδόσεις χειρός, οι οποίες είναι γενικά πιο προσιτές, και σε εκδόσεις πάγκου, οι οποίες είναι συχνά πιο αποτελεσματικές και μερικές φορές προσφέρουν πρόσθετες λειτουργίες. Πολλοί αφροποιητές έχουν τη δυνατότητα να αφροποιούν το γάλα είτε ζεστό είτε κρύο.
Γαλλική πρέσα: Εάν έχεις ήδη ένα γαλλικό πιεστήριο για την παρασκευή καφέ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως αφροποιητής γάλακτος. Ρίξε το γάλα στη γαλλική πρέσα, ασφάλισε το καπάκι και βύθισε το γρήγορα το φίλτρο πάνω-κάτω. Το πλέγμα του φίλτρου βοηθά στην ενσωμάτωση του αέρα στο γάλα, δημιουργώντας αφρό.
Μπλέντερ χειρός: Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις ένα μπλέντερ χειρός, αν και τείνει να ενσωματώνει μεγαλύτερες φυσαλίδες αέρα και μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερο λεπτό αφρό.

Πώς να φτιάξεις κρύο αφρό στο σπίτι:

Είναι τόσο εύκολο, που μπορείς να απολαύσεις μια γλυκιά γουλιά σε μόλις 90 δευτερόλεπτα.

Συστατικό: 1:

½ φλιτζάνι κρύο άπαχο γάλα

Οδηγίες:

Ρίξε το γάλα στο εργαλείο αφρισμού που προτιμάς.
Μόλις αφρατέψει, άφησε τον αφρό να παραμείνει για 1 λεπτό για να πήξει.
Βάλε τον παχύρρευστο αφρό με κουτάλι πάνω από το ποτό της επιλογής σου.

Διάβασε επίσης:

Η επιστήμη μίλησε! Το κέικ σοκολάτας είναι το καλύτερο πρωινό για απώλεια βάρους

Θυμάσαι όταν ήσουν μικρό παιδί και σου άρεσε τόσο πολύ η σοκολάτα που την ήθελες για βραδινό και πρωϊνό και μεσημεριανό; Το σοκολατένιο κέικ για δείπνο ή για οποιοδήποτε γεύμα ήταν ένα απόλυτο όχι. Αν ήσουν τυχερή και τέλειωνες τα λαχανικά σου, ίσως να σου έδιναν ένα κομμάτι σοκολάτα. Μπορεί τότε να είχες σκεφτείς στον εαυτό σας: «Όταν μεγαλώσω, θα τρώω κέικ σοκολάτας για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό». Λοιπόν, το όνειρο να τρως σοκολάτα για πρωινό μπορεί να γίνει μία πραγματικότητα και μάλιστα μια νέα έρευνα υποδηλώνει ότι θα πρέπει να το κάνεις.

Παρόλο που ακούμε συνεχώς ότι η σοκολάτα μας κάνει καλό, είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι κάτι τόσο νόστιμο και γλυκό θα έπρεπε να αποτελεί πράγματι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση σοκολάτας βοηθάει τη γνωστική μας λειτουργία με άλλα λόγια, μας βοηθάει να παραμείνουμε σε εγρήγορση.

Δες πώς μπορείς να φας κέικ σοκολάτας για πρωινό

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ