Αν σου περίσσεψαν αυγά από το Πάσχα φτιάξε «μους» από αυτά και κάνε το τέλειο ορεκτικό

Κάθε χρόνο μας βρίσκει το τελείωμα του Πάσχα με πολλά βαμμένα αυγά τα οποία δεν ξέρουμε τι να κάνουμε! Σπάσαμε αρκετά, φάγαμε αρκετά αλλά και πάλι δεν τελειώνουν. Η καλύτερη λύση είναι να βρεις διαφορετικούς και πρωτότυπους τρόπους να τα σερβίρεις για να μπορέσεις να τα αξιοποίησεις. Και τι καλύτερο από το να φτιάξεις μια γευστική «μους» από αυγά με μουστάρδα Dijon και πάπρικα.

Ο αγαπημένος μας food blogger, John Kanell (preppykitchen.com), δημιουργεί μια πολύ νόστιμη συνταγή με πάπρικα, μαγιονέζα και ξύδι για να φτιάξεις κρεμώδη αυγά. Η ονομασία τους είναι «Devilled Eggs» που περιγράφει ένα πιάτο που είναι πολύ καρυκευμένο με κάτι πικάντικο, όπως είναι η μουστάρδα Dijon. Αν τα επιθυμείς πιο καυτερά μπορείς να προσθέσεις πιπέρι καγιέν αντί της πάπρικας.

Συστατικά

6 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μοιρασμένη
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι συν περισσότερο για γεύση
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Πάπρικα για γαρνίρισμα

Οδηγίες
Τοποθετείς τα αυγά σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι και στη συνέχεια γεμίστε με αρκετό νερό μέχρι να καλυφθούν τα αυγά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, ρυθμίζεις ένα χρονόμετρο για 7 λεπτά. Όσο βράζουν τα αυγά, γεμίζεις ένα μεγάλο μπολ με πάγο και κρύο νερό. Μόλις σβήσει το χρονόμετρο, μεταφέρεις αμέσως τα αυγά στον παγό για να κρυώσουν εντελώς, περίπου 10 λεπτά. Ή απλά χρησιμοποιείς τα πασχαλινά αυγά. Καθαρίζεις τα αυγά και κόβεις το κάθε βραστό αυγό στη μέση.
Αφαιρείς προσεκτικά τους κρόκους και τους τοποθετείς σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτεις τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι και πολτοποιείς μαζί με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνεις με αλάτι και πιπέρι. Είτε ρίχνεις τη γέμιση με ένα κουτάλι στα μαγειρεμένα ασπράδια αυγών ή μεταφέρεις τη γέμιση σε ένα σακουλάκι με αστεράκι και σωλήνωση στο κέντρο κάθε ασπράδιου αυγού. Γαρνίρεις με πάπρικα και σερβίρεις αμέσως.

Διάβασε επίσης: Η συνταγή πέστο με άγριο σκόρδο