Μπρόκολο με λεμόνι και καπνιστά αμύγδαλα που θα συνοδεύσει το κυρίως γεύμα σου

Αν ψάχνεις για το τέλειο συνοδευτικό για το κρέας, ψάρι ή ακόμη και τα φαγητά σου με όσπρια, η συνταγή του μπρόκολου με το λεμόνι και τα καπνιστά αμύγδαλα, είναι το τέλειο πιάτο! Επιπλέον, εκτός από νόστιμο αυξάνει τον σίδηρο που βρίσκονται σε αυτές τις φυτικές πρωτεΐνες κι έχει πικάντικη, βοτανική και μια ικανοποιητική τραγανή γεύση.

Δεν θα πιστεύεις πόσο εύκολη είναι αυτή η συνταγή για μπρόκολο και πόσο μικρή είναι η λίστα των συστατικών σε σύγκριση με το πόση γεύση έχει αυτό το πιάτο. Το μπρόκολο ψήνεται γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι με εσαλότ και σκόρδο, έτσι είναι γευστικό από την αρχή και στη συνέχεια βράζει στον ατμό μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτό που το απογειώνει είναι το μείγμα αμύγδαλου-μαϊντανού. Αλλά δεν είναι μόνο αμύγδαλα – είναι καπνιστά αμύγδαλα. Αυτό το απλό συστατικό μεταμορφώνει αυτό το απλό πιάτο σε μια στιγμή.

Μπρόκολο με λεμόνι και καπνιστά αμύγδαλα που θα συνοδεύσει το κυρίως γεύμα σου — https://www.realsimple.com/

Διάβασε επίσης: Η συνταγή πέστο με άγριο σκόρδο

Υλικά:

1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα (κατά προτίμηση καπνιστά)

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουτ. ξύσμα λεμονιού συν 1 κ.σ. φρέσκος χυμός (από 1 λεμόνι)

1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο

1 μεγάλο εσαλότ, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες

1 κιλό μπρόκολο, κομμένο

Οδηγίες:

Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ τα αμύγδαλα, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και την ριμμένη κόκκινη πιπεριά. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα εσαλότ, το σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το μπρόκολο, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το υπόλοιπο 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφού γυρίσουμε το μπρόκολο προσθέτουμε λάδι και βάζουμε 1/2 φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι το μπρόκολονα γίνει τραγανό και τρυφερό, περίπου 4 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα αμυγδάλου.

Διάβασε επίσης: Burger χορτοφαγικό με μανιτάρια και barbecue sauce

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ