Δρόσισε τη μέρα σου με μια παγωμένη λεμονόπιτα
Τι κι αν έχει ζέστη δε σε νοιάζει γιατί θα φτιάξεις την πεντανόστιμη και δροσερή λεμονόπιτα που θα σε αναζωογονήσει.
Ο ζεστός καλοκαιρινός καιρός είναι επιτέλους εδώ. Και το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου για να φτιάξεις και να απολαύσεις επιδόρπια χωρίς ψήσιμο διότι το τελευταίο πράγμα που θέλεις να κάνεις όταν έχει ζέστη είναι να ζεσταίνεις το σπίτι ανοίγοντας το φούρνο και ψήνοντας! Αυτή η παγωμένη λεμονόπιτα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο.
Αυτή η απλή συνταγή έχει λίγα υλικά και χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για να τη φτιάξεις! Δροσίσου λοιπόν κατά τη διάρκεια του ζεστού καλοκαιριού με αυτή την εύκολη λεμονόπιτα χωρίς ψήσιμο. Έχει όλη τη γλυκιά και ξινή δροσιστική γεύση της λεμονάδας σε μορφή πίτας.
Υλικά
Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα digestive ή πτι μπερ
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) ή στραγγιστό γιαούρτι
200 ml χυμό λεμονιού (περίπου 3-4 λεμόνια)
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Διάβασε επίσης: Γρήγορο Cheesecake χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ένα μίξερ ή σε μια σακούλα κλειστή με πλάστη μέχρι να γίνουν λεπτά ψίχουλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο (διάμετρος περίπου 22-24 εκ.) και πιέζουμε καλά με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να σχηματιστεί μια συμπαγής βάση. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για να σφίξει η βάση όσο προετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη σαν σαντιγί ή το γιαούρτι μέχρι να γυαλίσει. Ενσωματώνουμε απαλά τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μείγμα του ζαχαρούχου γάλακτος και του λεμονιού, προσέχοντας να μην πέσει το μείγμα. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση της πίτας και λειαίνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε την πίτα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει καλά.
Διάβασε επίσης: Αφράτοι και πεντανόστιμοι λουκουμάδες παραλίας σε 5 λεπτά και χωρίς μαγιά
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
