Η πιο εύκολη συνταγή για τους νοστιμότερους κουραμπιέδες ...είναι η δική μου!

Όταν μιλάμε για Χριστούγεννα στο μυαλό μας έρχονται πάντα εικόνες, συναισθήματα, γεύσεις και μυρωδιές! Για εμένα τα Χριστούγεννα έχουν τη μαγεία των κουραμπιέδων, ή μάλλον -για να το θέσω ακριβώς όπως το αισθάνομαι- Χριστούγεννα χωρίς κουραμπιέδες δεν γίνονται! Παρόλο που είμαι παιδί της Άνοιξης, αγαπώ πολύ τον χειμώνα. Και ναι, μέσα σε αυτόν περικλύονται και τα Χριστούγεννα, η πιο αγαπημένη εποχή του χρόνου!

Και επειδή δεν θα μιλήσει αυτή τη στιγμή για στολισμούς, γιρλάντες, φωτάκια και διακοσμήσεις -όπως είναι αναμενόμενο από εμένα-, αυτή τη φορά θα μοιραστώ μαζί σου την αγαπημένη μου συνταγή για το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων: τους κουραμπιέδες!

Λατρεύω τις γιορτές

Θα μπορούσα να έχω μόνιμα το σπίτι μου ανοικτό και να οργανώνω parties. Μου αρέσει να δημιουργώ: να φτιάχνω ένα παραμύθι στο μυαλό μου (concept το λέμε στις μέρες μας) και να το οργανώνω από την αρχή έως το τέλος. Διακόσμηση, φαγητό, καλεσμένοι, ποτά, δώρα… τα πάντα! Αυτός είναι και ο λόγος που τα τελευταία χρόνια έχω επιλέξει να ασχολούμαι με την διακόσμηση και το DIY. Γιατί #homemade είναι ότι δημιουργούμε μόνοι μας και μας φτιάχνει τη διάθεση.

Στα δικά μου Χριστούγεννα το homemade είναι έντονο. Κάθε συνταγή κρύβει και μια διαφορετική ιστορία, μια ξεχωριστή νοστιμιά. Κάθε γεύση εμπεριέχει στο δικό της DNA εικόνες και στιγμές που μας έχουν σημαδέψει. Οι δικές μου χριστουγεννιάτικες στιγμές κλείνουν μέσα τους πολλά συναισθήματα και οι γεύσεις λειτουργούν σαν μικρές εικόνες, σαν deja vu που νιώθεις πως το ζεις ξανά και ξανά…

Έτσι θέλω να μεγαλώσουν και τα παιδιά μου. Να κρατούν τις παραδόσεις, να τις ενισχύουν με εκείνες που αγαπούν και να μπορούν να ομορφαίνουν τις στιγμές τους με γεύσεις (που γίνονται εικόνες) αναλλοίωτες στον χρόνο. Αυτό λοιπόν συμβολίζουν για μένα οι κουραμπιέδες της γιαγιάς, γι’ αυτό είναι τόσο σημαντικοί.

Τι; Γλυκαθήκατε; Θα σας αφήσω με το μυστικό της γιαγιάς Οριάνας που ήξερε να μετατρέπει κάθε συνάντηση σε πραγματική γιορτή. Μόνο με το χαμόγελο και τα …χεράκια της!

Είμαι σίγουρη πως με αυτή τη συνταγή κι εσύ θα δημιουργήσεις τις δικές σου αναμνήσεις!

Θα χρειαστείς:

-1 κιλό αλεύρι μαλακό

-1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ

-500 γρ. βούτυρο γάλακτος

-1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ

-2 κρόκους αυγών

-2 βανίλιες

-1 φλιτζάνι τσαγιού άχνη

-100 γρ. αμύγδαλο

-ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Τα στάδια της παρασκευής:

Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι ν’ ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Μόλις αφρατέψει το μείγμα, προσθέτουμε του κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ, τις βανίλιες και το αμύγδαλο (αν θέλεις μπορείς να το θρυμματίσεις σε μικρά κομματάκια) ενώ στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε με το χέρι ώσπου να μην κολλάει το μείγμα στα χέρια μας. Έπειτα πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος της αρεσκείας μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Όταν τους βγάλουμε από τον φούρνο, τους αφήνουμε να “ξεκουραστούν” για 3 λεπτά και έπειτα τους πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη!

Φωτογραφίες: picme.gr

Ακολούθησέ με στο Instagram @natassasidirokastritou και εκεί περιμένω τα μηνύματά σου.