Φτιάξε 2 νόστιμες συνταγές για cookies που είναι ασφαλείς ακόμη και για εσένα που έχεις αλλεργίες
Καθώς είμαστε στον πρώτο μήνa του φθινοπώρου ήρθε η ώρα να απολαύσουμε υπέροχα cookies.
Το σχολείο ξεκινάει όπου να ‘ναι, το φθινόπωρο είναι εδώ και ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να δημιουργούμε γλυκές συνταγές που θα απολαύσουν και οι πιο «δύσκολοι πελάτες» χωρίς όμως να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Οι τροφικές αλλεργίες είναι κάτι πολύ σημαντικό που πρέπει να γνωρίζουμε (σύμφωνα με το CDC, το 6,2 τοις εκατό των ενηλίκων και το 5,8 τοις εκατό των παιδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν από μια) καθώς μπορεί επίσης να είναι απειλητικές για τη ζωή.
Όσο για το ποιες τροφές μπορούν να προκαλέσουν μια τέτοια ατυχή κατάληξη, η Monica T. Kraft, M.D., καθηγήτρια και ιατρός στο τμήμα αλλεργιών και ανοσολογίας στο The Ohio State University Wexner Medical Center , ανέφερε στο Pure Wow ότι τα 8 πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα είναι: «Το αγελαδινό γάλα, τα αυγά, τα φιστίκια, οι ξηροί καρποί, το σιτάρι, η σόγια, τα ψάρια και τα οστρακοειδή και ότι το σουσάμι αναγνωρίζεται επίσης όλο και περισσότερο ως η ένατη πιο κοινή τροφική αλλεργία». Έτσι λοιπόν σου παραθέτουμε 2 συνταγές για cookies χωρίς γλουτένη και που είναι ασφαλή αν παθαίνεις αλλεργίες. Απλώς να θυμάσαι ότι καλό είναι να διασταυρώνεις πληροφορίες όταν αντιμετωπίζεις τροφικές αλλεργίες για οποιαδήποτε συνταγή. Αν για παράδειγμα μια συνταγή περιέχει σοκολάτα διάβασε προσεκτικά την ετικέτα για να βεβαιωθείς ότι δεν περιέχει γαλακτοκομικά και ότι είναι χωρίς σόγια.
2 εύκολες και γευστικές συνταγές για cookies χωρίς γλουτένη
1. Μπισκότο πρωινού χωρίς γλουτένη και χωρίς ψήσιμο
Αυτό το νόστιμο μπισκότο χωρίς ψήσιμο έχει πολύ μεγάλο μέγεθος και είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και είναι εξαιρετικά υγιεινό, ώστε να μπορείς να φας σοκολάτα για πρωινό χωρίς καν να νιώθεις ενοχές. Επιπλέον, δε χρειάζονται ψήσιμο και είναι χωρίς γλουτένη.
Πληροφορίες αλλεργιογόνων: χωρίς σιτάρι, χωρίς φιστίκια, χωρίς αυγά.
Συστατικά
½ φλιτζάνι βρώμη
2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
Μια πρέζα κανέλα
Λίγο ψιλό θαλασσινό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης
2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
¼ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας
2 κουταλιές της σούπας ωμά αμύγδαλα, χοντροκομμένα
Οδηγίες
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύεις τη βρώμη, τις νιφάδες καρύδας, το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη κακάο, την κανέλα και το αλάτι μαζί.
2. Προσθέτεις το βούτυρο αμυγδάλου, την αγαύη, το γάλα αμυγδάλου και τη βανίλια και ανακατεύεις μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός. Πρέπει να είναι ομοιογενές και να κολλάει όταν το πιέζεις ανάμεσα στα δάχτυλα σου. Εάν χρειάζεται, πρόσθεσε περισσότερο γάλα αμυγδάλου (1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά για να ενωθεί το μείγμα).
3. Στρώνεις σε ένα μεσαίο πιάτο λαδόκολλα. Τοποθέτησε το μείγμα στο χαρτί και με τα χέρια σου διαμόρφωσε το σχήμα του μπισκότου. Πίεσε τα κομματάκια σοκολάτας και τα αμύγδαλα στην επιφάνεια του μπισκότου.
4. Τύλιξε το μπισκότο σε πλαστική μεμβράνη και βάλε το στο ψυγείο για 30 λεπτά—αυτό θα βοηθήσει το μπισκότο να σφίξει. Σερβίρεις αμέσως ή το διατηρείς στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
2. Μπισκότα κακάο χωρίς αλεύρι
Αν θέλεις ποτέ να απολαύσεις τη λιωμένη σοκολάτα ενός κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, αυτή η απόλαυση χωρίς γλουτένη θα σε καλύψει. Επίσης, έχει λιγότερες από 500 θερμίδες.
Πληροφορίες αλλεργιογόνων: χωρίς σιτάρι, χωρίς φιστίκια, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς γαλακτοκομικά
Συστατικά
3 μεγάλα αυγά
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1¼ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι γλυκόπικρα κομμάτια σοκολάτας
Χοντρό αλάτι για πασπάλισμα
Οδηγίες
1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175°C με τις σχάρες στο επάνω σημείο και στο τρίτο. Στρώσε πάνω σε σχάρες δύο φύλλα λαδόκολλας.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάς ελαφρά τα αυγά.
3. Κοσκινίζεις μαζί τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη κακάο, την κανέλα και το αλάτι. Τα προσθέτεις στα αυγά, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει ένας λείος χυλός, περίπου για 1 λεπτό. Προσθέτεις τη βανίλια και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύεις μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Το μείγμα θα πρέπει να είναι πολύ πηχτό και κολλώδες.
4. Χρησιμοποίησε μια μεζούρα 2 κουταλιών της σούπας για να μοιράσεις το μείγμα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας κενά μεταξύ τους. Σε κάθε μπισκότο ρίξε χοντρό αλάτι.
5. Ψήνεις τα μπισκότα, περιστρέφοντας τα φύλλα της λαδόκολλας από μπροστά προς τα πίσω και από πάνω προς τα κάτω στη μέση, μέχρι να σταθεροποιηθούν γύρω από τις άκρες και να σπάσουν από πάνω, για 10 έως 12 λεπτά. Τα μπισκότα μπορεί να φαίνονται ελαφρώς κακοψημένα στο κέντρο το οποίο είναι αυτό ακριβώς που θέλεις. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν αεροστεγώς για έως και 1 εβδομάδα.
Διάβασε επίσης:
Αν είσαι λάτρης της nutella αυτή η συνταγή θα σε κάνει να μην ξαναπάς στο supermarket
Έλα πες, πόσες φορές δεν παρακαλάς να είχες μια κουταλιά nutella για να γλυκάνει τόσο το στόμα όσο και τη διάθεσή σου; Κανείς δεν λέει όχι σε μια λαχταριστή κουταλιά σοκολάτας με φουντούκι.
Η Nutella είναι ένα άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού από καβουρδισμένα κι αλεσμένα φουντούκια, αλάτι, σοκολάτα και λίγη γλυκαντική ουσία. Πρόκειται για ένα νόστιμο άλειμμα σε τοστ για ένα γλυκό σνακ, τυλιγμένο σε μια ζεστή κρέπα για μια εύκολη συνταγή για brunch, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως «μυστικό» συστατικό και σε αλμυρά πιάτα.
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
