Φτιάξε αυτή τη συνταγή για αφράτο ψωμί και δεν θα ξαναπάς στον φούρνο ποτέ
Το απόλυτο ψωμί που καταναλώνεται αμέσως.
Αν είσαι λάτρης του αχνιστού ψωμιού, αυτού που μόλις βγήκε από τον φούρνο και θες να βάλεις επάνω του λαχταριστή φέτα ή (αν είσαι γλυκατζού) μαρμελάδα ή σοκολάτα, σου έχουμε την απόλυτη συνταγή για το καρβελάκι της καρδιάς σου. Το ξέρουμε, είναι δύσκολο να φτιάξεις ένα ψωμί που συναγωνίζεται τα επαγγελματικά ζυμάρια του φούρνου όμως -πίστεψέ μας- αυτή η συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου είναι η απόλυτη! Και δεν το λέμε έτσι, το δοκιμάσαμε και στο προτείνουμε ανεπιφύλακτα.
Μπορεί να έχεις προσπαθήσει να φτιάξεις αρκετά ζυμάρια και να έχεις απογοητευτεί αλλά όπως θα δεις και στο video του TikTok παρακάτω, το ψωμί αυτό βγαίνει ακριβώς όπως το καρβέλι που αγοράζεις στον πιο ακριβό φούρνο της γειτονιάς σου. Και το καλύτερο; Χρειάζεσαι μόνο 5 υλικά και καθόλου λάδι. Ναι, καλά άκουσες, χωρίς λάδι. Όσο για την τραγανή επιφάνεια και τη γεμάτη σύστασή του εσωτερικά; Αυτή είναι που μπορεί να σε τρελάνει ακόμη περισσότερο μαζί με τη νοστιμιά του φυσικά. Αλήθεια, δεν θα πιστεύεις ότι το έφτιαξες εσύ και μάλιστα τόσο οικονομικά και τόσο εύκολα.
Θα χρειαστείς:
-1 kg αλεύρι σταρένιο (σκληρό)
-1-1/2 φακελάκι (12 γραµ )ξερή μαγιά ή 40 γραµ φρέσκια μαγιά
-1 κ.γ. ζάχαρη
-2 κ.γ. κοφτά αλάτι
-620 γρ. χλιαρό νερό
-Λίγο έξτρα αλεύρι για το πλάσιμο
Πώς θα το φτιάξεις:
Bάζουμε το αλεύρι για ψωμί σε μια λεκάνη.
Προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκια μαγιά αντί για ξερή μαγιά ενεργοποιούμε πρώτα τη μαγιά.
Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε.
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης.
Βγάζουμε την ζύμη στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε για 10 λεπτά μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειάζεται, πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι τα χέρια κ τον πάγκο εργασίας.
Όταν η ζύμη για ψωμί γίνει λεία και εύπλαστη μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα με τις ενώσεις προς τα κάτω.
Τη βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά.
Την αφήνουμε 45’ λεπτά σε ζεστό σημείο να ανέβει και να διπλασιαστεί.
Αφού φουσκώσει η ζύμη την βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγο να ξεφουσκώσει.
Την ξαναβάζουμε στο λαδωμένο μπολ την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 30’ σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί.
Αφού γίνει και το δεύτερο φούσκωμα βγάζουμε την ζύμη στον πάγκο μας και την πιέζουμε να ξεφουσκώσει.
Τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη.
Θα φτιάξουμε 2 ψωμιά.
Πλάθουμε καρβελάκι ή φραντζόλες και προαιρετικά βάζουμε σουσάμι.
Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα πασπαλισμένη με αλεύρι, ή στρωμένη με λαδόκολλα.
Σκεπάζουμε τα ψωμιά και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο για 30’.
Όταν φουσκώσουν τα ψωμιά, τα χαράζουμε σε 1-2 σημεία στην επιφάνεια και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στην μεσαία σχάρα στους 200 °C για 35 με 40’ μέχρι να ροδίσουν καλά.
Δες πώς θα το φτιάξεις πανεύκολα βήμα βήμα στο Video που ακολουθεί…
@argirobarbarigou #argiro #cooking #fyp #viral #foodtiktok #foodrecipe #greece #gr #greekfood #tiktokfood #cookinghacks #cookingtips #cookingvideo #bread
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
