Φτιάξε μια εύκολη vegan crispy πίτα ροδάκινου χωρίς γλουτένη με φρέσκο βασιλικό
Τα ζουμερά ροδάκινα, με τη βουτυράτη και τραγανή κρούστα, δημιουργούν ένα κλασικό επιδόρπιο που σίγουρα θα ικανοποιήσει και τον πιο δύσκολο επισκέπτη σου.
Δημιούργησε την πιο «αποκαλυπτική» crispy vegan πίτα ροδάκινου, όπου τα φρέσκα ροδάκινα αναμειγνύονται με κανέλα και βασιλικό και καλύπτονται με βουτυρώδη επικάλυψη μπισκότου χωρίς γλουτένη. Είναι ένα εύκολο καλοκαιρινό επιδόρπιο! Το ροδάκινο και ο βασιλικός είναι ένας υπέροχος, αρωματικός και γλυκός συνδυασμός και τα δύο αυτά υλικά είναι άφθονα το καλοκαίρι.
Το δυνατό, αλμυρό άρωμα του βασιλικού ταιριάζει πολύ με την κολλώδη γλυκύτητα των ροδάκινων. Το ένα αναδεικνύει το άλλο, δημιουργώντας πιο σύνθετα στρώματα γεύσεων που μεταφέρουν αυτό το καλοκαιρινό γλυκό χωρίς γλουτένη σε έναν ανεπανάληπτο γευστικό συνδυασμό. Η Ksenia Prints, food blogger του immigrantstable.com, αναφέρει πως αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη είναι τέλεια ως φόρμουλα που έχει βρει καθώς λειτουργεί με τα πιο κοινά μείγματα αλευριού χωρίς γλουτένη. Επιπλέον είναι νόστιμη αλλά όχι πολύ γλυκιά, είναι αρωματική, χωρίς γαλακτοκομικά και ιδανική για χορτοφάγους.
Υλικά
Για τη γέμιση:
2 ¼ κιλά ώριμα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 5 έως 6 ροδάκινα)
⅓ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
2 κουταλιές της σούπας Αραρούτι σκόνη (άμυλο ρίζας)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος βασιλικός
Για την crispy πίτα χωρίς γλουτένη
1 φλιτζάνι μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
⅔ φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα, θερμοκρασία δωματίου
¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας ή vegan βούτυρο, λιωμένο
Για την επικάλυψη ζάχαρης κανέλας (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C κι ετοιμάζουμε ένα πυρέξ αλοίφοντας το εσωτερικό με λάδι καρύδας ή βούτυρο. Κόβουμε τα ροδάκινα και σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα ροδάκινα, το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι, το άμυλο, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και τον φρέσκο βασιλικό. Μεταφέρουμε το μείγμα στο πυρέξ.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε γάλα και λάδι καρύδας ή βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Τοποθετούμε σε διάφορα σημεία ομοιόμορφα κομμάτια από το μείγμα της επικάλυψης πάνω από το στρώμα φρούτων. Στη συνέχεια, μπορούμε να ισιώσουμε και να απλώσουμε πιο ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε μαζί την επικάλυψη ζάχαρης κανέλας. Πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης κανέλας ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του μείγματος. Στη συνέχεια βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο και ψήνουμε για 30-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή, να ψηθεί τελείως η επικάλυψη και τα φρούτα να φουσκώσουν.
Αφήνουμε το να ξεκουραστεί πριν το κόψουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σερβίρουμε με επιπλέον φρέσκο βασιλικό και προαιρετικά σαντιγί ή παγωτό, αν θέλουμε. Το γλυκό που περισσεύει θα διατηρηθεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 5 ημέρες.
Διάβασε επίσης:
Σαλάτα με ζουμερά ροδάκινα και φέτα με dressing από μέλι και βαλσάμικο
Με αυτή την εύκολη στην παρασκευή συνταγή, έχουμε συγκεντρώσει τη φυσική γλυκύτητα των ώριμων, ζουμερών ροδάκινων με την κρεμώδη γεύση τυριού φέτα, αρμονικά περιχυμένη με μέλι και γλάσο βαλσάμικο.
Καθώς θα δοκιμάζεις την πρώτη μπουκιά, τα ζουμερά ροδάκινα θα σε αναζωογονήσουν με την ηλιόλουστη-γλυκιά ουσία τους, που συμπληρώνεται από τη λαχταριστή κρεμώδη υφή της θρυμματισμένης φέτας, ενώ όλες οι γεύσεις ενισχύονται από τη μαγευτική ισορροπία του μελιού και του βαλσαμικού γλάσου.
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
