Φτιάξε τορτίγια με παντζάρι και αβοκάντο κι ενίσχυσε το ανοσοποιητικό σου

Καθημερινά «στίβουμε» το μυαλό μας για το τι σνακ να φτιάχνουμε για τα παιδιά μας ή ακόμη και για εμάς. Αποτέλεσμα είναι λόγω έλλειψης χρόνου κι ενδεχομένως καμιά φορά και υλικών να δημιουργούμε τα ίδια και τα ίδια μικρά γεύματα τα οποία πολλές φορές και θρεπτικά δε μας προσφέρουν κάτι. Το Eating Well προτείνει μια πολύ υγειινή συνταγή με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες λόγω των υλικών του. Η τορτίγια με αβοκάντο και παντζάρι είναι η «υγιεινή γροθιά» που χρειαζόμαστε.

Γεμάτο με φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λίπη, το αβοκάντο είναι μια από τις καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση της φλεγμονής. Σε συνδυασμό με τα παντζάρια, τα οποία περιέχουν τα δικά τους φυτοχημικά για την καταπολέμηση της φλεγμονής, θα έχουμε ένα μεσημεριανό γεύμα που θα ικανοποιήσει τους γευστικούς μας κάλυκες αλλά και θα τονώσει το ανοσοποιητικό μας. Το μείγμα ταχινιού-λεμονιού προσθέτει φωτεινότητα και γεύση ξηρού καρπού στην τορτίγια. Τα παντζάρια μπορείς να τα κόψεις ζουλιέν, αφού πρώτα τα κόψεις στρογγυλά και στη συνέχεια θα τα κόψεις σε σπιρτόξυλα. Ή αν θέλεις να εξοικονομήσεις χρόνο, απλά τρίψε τα παντζάρια στις μεγαλύτερες τρύπες ενός τρίφτη.

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
1 κουταλάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
½ φλιτζάνι κόκκινα παντζάρια κομμένα ζουλιέν
1 ½ κουταλιά της σούπας χούμους
1 τορτίγια ολικής αλέσεως
2 φύλλα μαρούλι
½ μέτριο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Χτυπάμε το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέτουμε τα παντζάρια. Απλώνουμε ομοιόμορφα το χούμους στη μια πλευρά της τορτίγιας. Τοποθετούμε το μαρούλι πάνω από το χούμους και από πάνω το μείγμα παντζαριού και τις φέτες αβοκάντο. Τυλίγουμε σε στιλ burrito και κόβουμε στη μέση.

Φτιάξε τορτίγια με παντζάρι και αβοκάντο κι ενίσχυσε το ανοσοποιητικό σου — eatingwell.com

Διάβασε επίσης:

Churro bites: Η συνταγή για να φτιάχνεις μόνη σου τις μεξικάνικες μπουκίτσες-απόλαυσης

Κάθε φορά που πηγαίνεις για μεξικάνικο, το δείπνο σου ολοκληρώνεται πάντα με το αγαπημένο παραδοσιακό επιδόρπιο αυτής της κουζίνας: τα churros! Ομολογουμένως, αυτοί οι μεξικάνικοι λουλουμάδες είναι φανταστικοί και δεν μπορεί κανείς να τους αντισταθεί.

Αν λοιπόν αυτό το Παρασκευοσαββατοκύριακο σε βρει σπίτι λόγω αστάθιας του καιρού, μη διστάσεις να φτιάξεις τα δικά σου λαχταριστά Churro Bites! Αυτές οι νόστιμες και χωρίς αυγά μπουκίτσες απολαύσης με τη συνταγή που προτείνει ο αρτοποιός @shivesh17 είναι super-cozy και είναι σίγουρο ότι θα τις λατρέψεις τόσο εσύ όσο και η παρέα σου.