Η συνταγή για μαραθόπιτα για όσους νηστεύουν αλλά είναι λάτρεις των πιο νόστιμων φαγητών

Η Σαρακοστή ξεκίνησε και πολλές από εμάς νηστεύουν αλλά νηστεία δεν σημαίνει πως δεν πρέπει να τρως και νόστιμα. Στην ελληνική γαστρονομία υπάρχει ένα αγαπημένο ελληνικό νηστίσιμο έδεσμα που μας έρχεται από την Κρήτη και είναι η μαραθόπιτα. Τηγανιτή και μυρωδάτη, μπορείς να τη δοκιμάσεις και στην πιο υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες εκδοχή της χρησιμοποιώντας αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Άλεσης μια συνταγή του διατροφολόγου Μάνου Δημητρούλη.

Η ιστορία της νόστιμης πίτας χάνεται στα βάθη των χρόνων καθώς πρόκειται για μια αρχαία συνταγή της Δυτικής Κρήτης διότι εκεί φυτρώνει ο μάραθος, το μοσχομυρωδάτο μυρωδικό . Η παράδοση λέει πως ξεκίνησε στην περιοχή των Χανίων και πιθανολογείται από τα χρόνια που η Κρήτη ήταν στην κατοχή των Αράβων, 820- 960 μ. Χ. Η μαραθόπιτα από τότε μέχρι και σήμερα είναι το γρήγορο, πρόχειρο φαγητό της Κρητικής οικογένειας που τρώγεται σαν σνακ για να δώσει ενέργεια κατά την διάρκεια της μέρας.

Η συνταγή για μαραθόπιτα για όσους νηστεύουν αλλά είναι λάτρεις των πιο νόστιμων φαγητών — **https://dietstories.gr/**

Υλικά:

Για τη ζύμη:

270 γρ. αλεύρι Ντίνκελ
300 γρ. φυτικό γιαούρτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. baking powder
αλάτι & έξτρα αλεύρι για να ανοίξουμε τα πιτάκια

Διάβασε επίσης: Θες μπουκίτσες churros; Πες πως τις έφτιαξες με αυτή την πανεύκολη νηστίσιμη συνταγή

Για τη γέμιση:

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ματσάκια μάραθο
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες
1/2 ματσάκι μυρώνια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.σ. γλυκάνισο
20 ml ούζο

Εκτέλεση

Βάζουμε το ούζο σε ένα τηγάνι και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το μάραθο, τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες και αλάτι. Ρίχνουμε άλλο λίγο λάδι και σοτάρουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Με τα χέρια μας ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίζουμε σε 10 ζυμαράκια. Με πλάστη ανοίγουμε ένα, ένα, ενώ σκεπάζουμε τα υπόλοιπα. Γεμίζουμε το μείγμα μάραθου και φτιάχνουμε πουγκάκι, ανοίγοντας εκ νέου το κάθε πιτάκι με τον πλάστη μέχρι να πάρουμε ένα στρογγυλό λεπτό μάραθοπιτάκι. Με ένα πινέλο βάζουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα μαραθοπιτάκια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.