Η υπέροχη κι εύκολη συνταγή για τυρόπιτα κανταΐφι

Παραδοσιακά γνωρίζεις πως η τυρόπιτα φτιάχνεται με φύλλο, είτε αγοραστό είτε που θα ετοιμάσεις. Το να ανοίξουμε φύλλο όμως σε κάποιες από εμάς δεν είναι πάντα εύκολο, ίσως λόγω απειρίας αλλά και χρόνου. Πώς θα σου φαινόταν όμως να ετοιμάσεις μια εύκολη και νόστιμη παραλλαγή συνταγή της αγαπημένης τυρόπιτας και αντί για φύλλο να βάλεις κανταΐφι;

Φτιάξε την υπέροχη, εύκολη τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι και αφράτη τυρένια γέμιση να χύνεται από μέσα της food blogger Ειρήνης Ζεβελάκη, @paxxigr. Χωρίς να χρειάζεται να ανοίξουμε φύλλο με λιωμένη φέτα, γλυκό ρεγκάτο και πικάντικη γραβιέρα για γέμιση και τραγανό-κριτσανιστό φύλλο απ’ έξω, δεν τις λείπει τίποτα! Μπορούμε να τη γευτούμε ζεστή, αφού βγει από το φούρνο, αλλά και πιο δροσερή και να την πάρουμε μαζί μας για κολατσιό.

Υλικά:

450 γρ φύλλο κανταΐφι
70 γρ βούτυρο λιωμένο
70 ml ελαιόλαδο
4 μεγάλα αυγά
500 ml γάλα

Διάβασε επίσης: Συνταγή για τυρομπουκίτσες που τρώγονται με μανία

Για τη γέμιση:
500 γρ φέτα θρυμματισμένη
150 γρ ρεγκάτο τριμμένο
150 γρ γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
¼ κγ πιπέρι

Οδηγίες:

Σε ένα βαζάκι ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο. Ξάνουμε καλά τη μισή ποσότητα από το φύλλο κανταΐφι και ραντίζουμε με το μισό μείγμα βουτύρου/λαδιού, ανακατεύουμε να βραχεί καλά όλο το φύλλο και το απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί 30×27 εκ. Για τη γέμιση σε ένα μπολ μεγάλο αναμιγνύουμε όλα τα τυριά, τη φέτα, το ρεγκάτο, τη γραβιέρα και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το κανταΐφι και ισιώνουμε την επιφάνεια. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο που ξάνουμε πάλι και ραντίζουμε με το βούτυρο/λάδι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και «λούζουμε» με αυτό όλο την πίτα. Αφήνουμε για μια ώρα να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C , στις αντιστάσεις για 50 – 60 λεπτά μέχρι να χρυσίσει καλά το κανταΐφι. Βγάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.

Διάβασε επίσης: Φτιάξε την πιο γρήγορη τυρόπιτα στην τοστιέρα με 3 μόνο υλικά

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ