Μίνι μπισκότα σοκολάτας να τα κάνεις μια μπουκιά (και να θες κι άλλο)

Ναί! Μικροσκοπικά μπισκότα σοκολάτας που είναι εξίσου χορταστικά και νόστιμα με τα μεγάλα του φούρνου! Τρώγονται πιο εύκολα και είναι τόσο χαριτωμένα! Ωστόσο, όταν ψάχνεις για την τέλεια συνταγή για μίνι μπισκότα, συνειδητοποίεις ότι τα περισσότερα τείνουν να είναι στεγνά. Αυτή η συνταγή όμως δημιουργεί ένα μπισκότο εξίσου νόστιμο με ένα μεγάλο, με όλη την πυκνή υφή.

Η συνταγή της Natalie Paramore είναι το κάτι άλλο!

Μίνι μπισκότα σοκολάτας να τα κάνεις μια μπουκιά (και να θες κι άλλο) — https://natalieparamore.com/

Υλικά:

1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

14 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

¾ φλιτζάνια καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 αυγό

1 κρόκος αυγού

Μίνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

Διάβασε επίσης: Τα πιο νόστιμα μπισκότα χαρουπιού με κράνμπερις για να συνοδεύσεις τον πρωινό σου καφέ

Οδηγίες:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος. Χτυπάμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει, περίπου 2 λεπτά. Συνεχίζουμε μέχρι το βούτυρο να ροδίσει και να έχει άρωμα ξηρού καρπού, για 1 έως 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε και τις δύο ζάχαρες, το αλάτι και τη βανίλια σε ένα μπολ με το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο χωρίς να μείνουν σβώλοι, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 3 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία της ξεκούρασης και το χτύπημα 2 φορές ακόμα μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο, λείο και γυαλιστερό. Χρησιμοποιώντας λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε το μείγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 64 ίσες μερίδες.
Ψήνουμε τα μπισκότα 1 δίσκο τη φορά μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν και να φουσκώσουν ακόμα, και οι άκρες να έχουν αρχίσει να πήζουν αλλά τα κέντρα είναι ακόμα μαλακά, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρουμε το ταψί στη σχάρα και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρουμε.

Διάβασε επίσης: Μπισκότα έτοιμα σε 10 λεπτά με μόνο 3 υλικά που έχεις στην κουζίνα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ