Για να ελέγξεις το φούσκωμα πρέπει να φας αυτή τη χορτοφαγική σούπα Miso

Ο καθένας από εμάς ανυπομονεί για την ώρα του γεύματος, αλλά για άτομα με φούσκωμα και άλλους τύπους πεπτικής δυσφορίας, η προετοιμασία ενός πιάτου που δεν θα επιδεινώσει τα προβλήματα της κοιλιάς μπορεί να είναι δύσκολη.

Τα πράγματα μπορεί να γίνουν ακόμη πιο περίπλοκα όταν ακολουθείς μια φυτική διατροφή ή απλά θέλεις να φας περισσότερα λαχανικά, κάτι που μερικές φορές μπορεί να καταλήξει να επιδεινώσει τα πεπτικά σας δεινά. «Αυτό το πιάτο έχει σχεδιαστεί για να είναι απαλό και υποστηρικτικό για μια σειρά από πεπτικά προβλήματα, εστιάζοντας κυρίως σε άτομα με πεπτική δυσφορία λόγω των χαμηλών συστατικών του σε FODMAP», αναφέρει η διαιτολόγος Jessie Wong.

Το FODMAP σημαίνει: Ζυμώσιμα, Ολιγοσακχαρίτες, Δισακχαρίτες, Μονοσακχαρίτες και Πολυόλες. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να είναι ωφέλιμη για άτομα με πεπτικές διαταραχές, καθώς η εξάλειψη και η επανένταξη των τροφών FODMAP μπορεί να μας βοηθήσει να εντοπίσουμε ποιες τροφές προκαλούν τα συμπτώματά μας – και το φούσκωμα μεταξύ άλλων. Η Wong μας καθοδηγεί βοηθητικά στη συνταγή της, εξηγώντας την πεπτικότητα και τη φιλικότητα προς το έντερο των συστατικών της:

1. Τζίντζερ
Ενώ αυτό το ζωηρό βότανο δίνει μια γροθιά στον ουρανίσκο μας, είναι επίσης διάσημο για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του και για το ότι είναι απαλό με το στομάχι μας. «Γνωστό για την ικανότητά του να διευκολύνει τον γαστρεντερικό ερεθισμό, το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του φουσκώματος και στην υποστήριξη της πέψης», εξηγεί στο Well and Good. «Το τζίντζερ περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται τζιντζερόλη, η οποία βοηθά στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου, στη βελτίωση της πέψης και στη μείωση της ναυτίας».

2. Miso
Αυτό το αλμυρό και πικάντικο έγκλεισμα είναι πλούσιο σε ζωντανά μικρόβια, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγιούς χλωρίδας του εντέρου.

Διάβασε επίσης: 5 λαχανικά που καταπολεμούν το φούσκωμα και σε βοηθούν να αδυνατίσεις

3. Φύκια
Η λήψη αρκετών φυτικών ινών καθημερινά αποτελεί πρόκληση για τους περισσότερους από εμάς. Ωστόσο, μπορεί να είναι ακόμη πιο δύσκολο για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP, καθώς θα χρειαστεί να περιορίσουν μια αξιοπρεπή ποσότητα από αυτές. Ευτυχώς, η Wong λέει ότι τα φύκια δεν είναι απλώς μια καλή πηγή φυτικών ινών, μπορεί να βοηθήσει την πέψη και να ενισχύσει την υγεία του εντέρου χωρίς να επιδεινώσει τα συμπτώματα του IBS.

4. Μποκ τσόι και καρότα
Αυτά τα δύο λαχανικά προσφέρουν κάτι περισσότερο από μια ικανοποιητική τραγανή γεύση σε αυτή τη συνταγή για vegan σούπα miso. «Επιλέγονται ειδικά για την κατάστασή τους χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP, διασφαλίζοντας ότι είναι ευκολότερα στο πεπτικό σύστημα», εξηγεί η Wong. «Προσθέτουν επίσης τις απαραίτητες φυτικές ίνες χωρίς τον κίνδυνο επιδείνωσης των συμπτωμάτων IBS».

Συνταγή vegan miso σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP για το φούσκωμα

Συστατικά
1 πακέτο σταθερό τόφου
4 φλιτζάνια νερό
3 φλιτζάνια bok choy, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, κομμένο σε φέτες
1 φλιτζάνι καρότο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας πάστα miso
Νιφάδες φυκιών
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Ξεκίνησε βυθίζοντας τα αποξηραμένα φύκια σε ένα μπολ με νερό. Εν τω μεταξύ, κόψε το τζίντζερ σε φέτες, ψιλόκοψε όλα τα λαχανικά και κόψε σε κύβους το τόφου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε 4 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Πρόσθεσε το τζίντζερ, τα καρότα και τα λευκά μέρη του bok choy και σιγόβρασε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Βάλε το τόφου σε κύβους στην κατσαρόλα και περίμενε να ξαναβράσει το νερό. Πρόσθεσε τα πράσινα μέρη του bok choy και τα μουσκεμένα φύκια. Απόσυρε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Διέλυσε προσεκτικά την πάστα miso στη σούπα, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα για να την ανακατέψεις απαλά για να μην σβολιάσει. Σερβίρεις την ανακουφιστική σούπα miso ζεστή.

Διάβασε επίσης: Φύκια η υπερτροφή! Ο θησαυρός της φύσης που ρυθμίζει τον θυρεοειδή και μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ