Gingerbread μπισκότα: Η συνταγή και όλα τα μυστικά για να μοσχοβολήσει Χριστούγεννα το σπίτι

Τίποτα δεν φωνάζει Χριστούγεννα όπως το άρωμα των gingerbread μπισκότων που αναδύεται από την κουζίνα μας. Αυτά τα απλά μπισκότα όχι μόνο έχουν νόστιμη γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολα στην παρασκευή τους, ιδανικά για να διασκεδάζουν τα παιδιά κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων. Είτε φτιάχνεις σε σχήματα αστεριών, είτε φτιάχνεις ένα χριστουγεννιάτικο σπίτι, αυτή την κλασική συνταγή θα την απολαύσει όλη η οικογένεια.

Συμβουλές για να σου πετύχουν

-Βεβαιώσου ότι έχεις λιώσει το βούτυρο και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί το μείγμα πριν προλάβει να διαλυθεί η ζάχαρη
-Ψύξε τη ζύμη για τουλάχιστον 30 λεπτά. Θα διευκολύνει πολύ το τύλιγμα της ζύμης καθώς δεν θα κολλάει στον πάγκο εργασίας. Εναλλακτικά, άπλωσε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας μόλις κρυώσει
-Η ψύξη της ζύμης θα επιτρέψει επίσης στη ζύμη να ξεκουραστεί και επομένως στη γλουτένη να ξεκουραστεί, εμποδίζοντας τα μπισκότα να είναι σκληρά

-Μην καταπονείς υπερβολικά τη ζύμη του μπισκότου όταν την απλώνεις. Η υπερβολική εργασία θα έχει ως αποτέλεσμα ένα σκληρό μπισκότο
-Τα μπισκότα διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 εβδομάδες. Βεβαιώσου ότι είναι πραγματικά αεροστεγές για να μην μαλακώσουν τα μπισκότα
-Μπορείς να παγώσεις την άψητη ζύμη, τυλιγμένη σε μεμβράνη, για έως και ένα μήνα. Ξεπάγωσέ την όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τα ψήσεις.

Θα χρειαστείς:

75 γρ ανάλατο βούτυρο
100 γρ μαλακή καστανή ζάχαρη
100 γρ μελάσα
225 γρ αλεύρι απλό, και επιπλέον για να ξεσκονιστεί
2 κσ αλεσμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι σόδα
Κουπατ
Χρωματιστά στυλό ζαχαροπλαστικής

Πώς θα τα φτιάξεις

Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μελάσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 5 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το τζίντζερ και τη σόδα. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του βουτύρου. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Χρησιμοποιώντας τα χέρια, φέρε μαζί για να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη και ζύμωσε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τύλιξε και άσε να κρυώσει για 15 λεπτά για να σφίξει ελαφρώς.

Διάβασε επίσης: DIY χριστουγεννιάτικο διακοσμητικό στεφάνι από μπισκότα gingerbread

Στρώσε 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας τα κουπατ, κόψε σε σχήματα. Βάλτα στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους. Θα πρέπει να έχεις περίπου 20 μπισκότα. Ψύξτε για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C (170°C ανεμιστήρας) Ψήνουμε τα μπισκότα για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αμμώδη στην αφή. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πάνω στα φύλλα και μετά μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Διακοσμούμε με άχνη ή γλάσο και σερβίρουμε.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ