Αυτή είναι η πράσινη σάλτσα που εμπλουτίζει με superfoods τα ζυμαρικά σου
Μια γρήγορη και γευστική πρόταση για ένα πιάτο ζυμαρικών πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Τα πράσινα ζυμαρικά είναι ένας μοντέρνος και είναι εξαιρετικά νόστιμος, απλός τρόπος για να εμπλουτίσεις τη διατροφή σου με superfoods σε μια γρήγορη και θρεπτική συνταγή για ζυμαρικά το βράδυ.
Τα πράσινα ζυμαρικά δεν απαιτούν στην πραγματικότητα τη χρήση πράσινων ζυμαρικών, αλλά όσο περισσότερα πράσινα λαχανικά έχεις στο ψυγείο σου, τόσο πιο εύκολα θα φτιάξεις μια πραγματικά υγιεινή σάλτσα μέσα σε μόλις λίγα λεπτά. Επιπλέον, γι’ αυτή τη συνταγή μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένα λαχανικά, μειώνοντας έτσι σημαντικά ακόμη περισσότερο τον χρόνο μαγειρέματος.
Συνταγή για πράσινα ζυμαρικά
1.Βάλε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό να βράσει. Ετοιμάστε ένα μπολ με πάγο και άφησέ το στο πλάι.
2.Πρόσθεσε ένα φλιτζάνι κατεψυγμένα λαχανικά, όπως κατεψυγμένα μπιζέλια, κατεψυγμένο μπρόκολο ή ένα παγωμένο μείγμα χόρτων, στο αλατισμένο νερό. Άφησέ το να μαγειρευτεί για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό και στη συνέχεια αφαίρεσέ τα με λαβίδες , μεταφέροντάς τα αμέσως στο στο μπολ με τον πάγο για να κρυώσουν.
3.Βάλε ξανά το αλατισμένο νερό να βράσει. Πρόσθεσε ένα πακέτο ζυμαρικών στο βραστό νερό, ανακάτεψε και μαγείρεψέ τα μέχρι να γίνουν al dente. Σούρωσε, κρατώντας νερό για τα ζυμαρικά.
4. Στραγγίσε τα μαγειρεμένα λαχανικά και πρόσθεσε ¼ φλιτζάνι μαλακό τυρί (όπως ρικότα, φέτα ή τυρί κρέμα) και μια σταγόνα ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε μέχρι να γίνει κρεμώδες και λαμπερό πράσινο το μείγμα.
5.Βάλε ξανά τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε την πράσινη σάλτσα και λίγο νερό από το νερό που έβρασαν μέσα τα ζυμαρικά. Ανακάτεψε και μαγείρεψε τα ζυμαρικά για 1-2 λεπτά ακόμα, προσθέτοντας περισσότερο νερό όσο χρειάζεται για να τελειώσει το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Πρόσθεσε επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση αν χρειάζεται.
6.Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα, φρέσκο πιπέρι ή νιφάδες τσίλι
Παραλλαγές συνταγής για πράσινα ζυμαρικά
Η ομορφιά αυτού του λαμπερού πράσινου πιάτου ζυμαρικών είναι ότι ο καθένας το φτιάχνει διαφορετικά και μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί με πολλά λαχανικά, μόνο του ή σε συνδυασμό.
1.Για να φτιάξεις μια vegan εκδοχή, αφαίρεσε το τυρί και πρόσθεσε λίγο μαλακό vegan τυρί και θρεπτική μαγιά.
2.Μπορείς να προσθέσεις σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών μια σάλτσα που μοιάζει περισσότερο με πέστο, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φυλλώδη χόρτα, όπως σπανάκι και λακινάτο λάχανο, και ανακατεύοντάς τα με λίγη παρμεζάνα.
3.Για να δώσεις μια τραγανή υφή στο πιάτο τωνν πράσινων ζυμαρικών σου, πρόσθεσε τριμμένη φρυγανιά, λιναρόσπορους ή άλλο σπόρο ή ξηρό καρπό (περισσότερα superfoods).
4.Φτιάξε μια superfood πράσινη σαλάτα ζυμαρικών! Αν σου περισσέψουν πράσινα ζυμαρικά, κράτησέ τα στο ψυγείο. Όταν θέλεις να το φας, άφησέ τα να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξε λίγο ελαιόλαδο και κόκκινο ξύδι και προσθέστε περισσότερα λαχανικά, ωμά ή σοταρισμένα.
Διάβασε επίσης:
Ζυμαρικά ολικής άλεσης VS λευκά: Οι διαφορές σε διατροφική αξία και θερμίδες
Τα ζυμαρικά μπορεί να είναι απολαυστικά και να αρέσουν σε όλους, ωστόσο συχνά διαφημίζονται ως ανθυγιεινά χάρη στην υψηλή ποσότητα υδατανθράκων και την επεξεργασία τους. Για να παρακάμψουν αυτόν τον ορισμό, πολλοί άνθρωποι στρέφονται στα ζυμαρικά ολικής αλέσεως αντί της λευκής εκδοχής για να τα κάνουν πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά.
Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι πάντα καλύτερα από τα πιο ανοιχτόχρωμα αντίστοιχά τους; Η αθλητική διαιτολόγος Natalie Rizzo, MS, RD μίλησε στο bicycling.com ενημερώνοντάς μας τι πρέπει να γνωρίζουμε για τα ολικής αλέσεως έναντι των λευκών ζυμαρικών.
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
