Η συνταγή για το απόλυτο tiramisu

Το Tiramisu είναι ένα κλασικό ιταλικό επιδόρπιο που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα και ακριβά γλυκά που μπορεί να βρεις σ΄ένα εστιατόριο. Εμποτισμένο με έντονο εσπρέσο και ρούμι, τυλιγμένο σε στρώσεις παχύρρευστης, βελούδινης κρέμας μασκαρπόνε και κακάο, αυτό το γλυκό δεν έχει ανταγωνιστή.

Η περίπλοκη γεύση του τιραμισού είναι προϊόν των λεπτών εμποτισμένων γεύσεων του καφέ και της λαχταριστής στρώσης κρέμας.

συνταγη για τιραμισου — https://preppykitchen.com/

Για μια υπέροχη παρουσίαση, φρόντισε να φτιάξεις τη συνταγή του τιραμισού μια νύχτα νωρίτερα, καθώς χρειάζεται αρκετές ώρες για να δέσει σωστά. Αν θέλεις να το πας ένα βρήμα παρακάτω μπορείς να το πασπαλίσεις με θρυμματισμένο oreo.

Θα χρειαστείς:

-1 ½ φλιτζάνι εσπρέσο ή πολύ δυνατός καφές σε θερμοκρασία δωματίου
-¾ φλιτζάνι σκούρο ρούμι
-452 γρ. μασκαρπόνε
-6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
-133 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
-480 ml σαντιγί
-2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

-40 σαβαγιάρ μπισκότα
-33 gr. κακάο σε σκόνη

τιραμισου συνταγη — https://preppykitchen.com/

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε μαζί τον καφέ και 1/2 φλιτζάνι σκούρο ρούμι σε ένα μεσαίο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μασκαρπόνε και το υπόλοιπο ρούμι. Χτυπάμε μαζί ή σ’ ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Σε μπεν μαρι τοποθετούμε το μείγμα των κρόκων του αυγού και χτυπάμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και να πήξει λίγο, περίπου 5 με 8 λεπτά.
Ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων στο μασκαρπόνε και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ στο μίξερ βάζουμε την σαντιγύ και τη βανίλια. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, 3 με 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τη σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε.

Βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφέ. Προσθέτουμε το μισό μείγμα μασκαρπόνε πάνω από τα σαβαγιαρ και απλώνουμε με μια σπάτουλα. Κάνουμε μια στρώση σαβαγιαρ, μια μασκαρπόνε και άλλη μια. Πασπαλίζουμε με τη σκόνη κακάο και αφήνουμε στο ψυγείο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ