Κιχώριο: Ίσως αυτή είναι η ιδανική υγιεινή εναλλακτική στον καφέ

Το κιχώριο ή ραδίκι είναι μια εναλλακτική λύση καφέ γνωστή σε όσους θέλουν να εξαλείψουν την καφεΐνη χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση. Η πρώτη του χρήση χρονολογείται από την εποχή των μεγάλων πολέμων του 20ου αιώνα, όταν ο «πραγματικός» καφές δεν ήταν διαθέσιμος ή ήταν πολύ ακριβός. Σήμερα, το κιχώριο εκτιμάται ιδιαίτερα από όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση καφεΐνης.

Τι είναι ο καφές κιχωρίου

Αυτό το τυπικό ιταλικό φυτό ανήκει στην ίδια οικογένεια με την πικραλίδα. Ανάμεσα στα πολλά είδη που βρίσκονται στη φύση, αυτό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του ροφήματος είναι το «Chicorium intybus». Οι ρίζες του αποξηραίνονται, αλέθονται και καβουρδίζονται, με αποτέλεσμα ένα ρόφημα σαν καφέ, ελαφρώς πικρό, με επίγευση ξηρού καρπού. Το κιχώριο διατίθεται σε διάφορες μορφές, σε κόκκους, διαλυτό, αλλά και σε σκόνη. Στην τελευταία περίπτωση, η καφετιέρα moka μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του, όπως ένας κλασσικός espresso με την προϋπόθεση ότι το φίλτρο είναι μόνο μισογεμάτο. Για να αξιοποιήσεις πλήρως τις φυσικές ιδιότητες αυτού του φυτού, το αφέψημα είναι η καλύτερη λύση. Φτιάχνεται πολύ εύκολα, αφού απλά πρέπει να εμποτίσεις την αποξηραμένη ρίζα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και να την καταναλώσεις μία φορά σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι ιδιότητες και τα οφέλη της χειρορέας

Πρώτα απ ‘όλα, αυτό το είδος είναι μια πραγματική πανάκεια για το στομάχι και το γαστρεντερικό. Στη βοτανοθεραπεία χρησιμοποιείται συνήθως για δυσπεπτικές διαταραχές, που προκαλούν προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Καθώς διεγείρει τη γαστρική έκκριση, ακόμη και τα βαριά γεύματα μπορούν να αφομοιωθούν πιο εύκολα. Επιπλέον, είναι φυσικά πλούσιο σε ινουλίνη, ένα φυσικό πρεβιοτικό που όχι μόνο προάγει τον πολλαπλασιασμό της υγιούς βακτηριακής χλωρίδας και εξισορροπεί το έντερο ρυθμίζοντας τις κινήσεις του, αλλά συμβάλλει επίσης στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, έχοντας σταθεροποιητικά αποτελέσματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Πλούσιο σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, έχει επίσης πολύτιμες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αντενδείξεις και παρενέργειες του κιχωρίου

Οι αντενδείξεις προέρχονται από την διεγερτική δράση του κιχωρίου στο πεπτικό σύστημα. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που συνδέονται με την κατανάλωσή του μπορεί να τονίσουν τη γαστρίτιδα και τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, καθώς και την ελκώδη κολίτιδα και τη νόσο του Crohn.

Σε κάνει να χάσεις βάρος;

Έχοντας αποτοξινωτική και διουρητική δράση, το κιχώριο μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους. Φυσικά, δεν σε κάνει να χάσεις βάρος από μόνο του, αλλά μπορεί να συμβάλει στην αποβολή των τοξινών και των περιττών υγρών, αν καταναλώνεις έως και δύο φλιτζάνια την ημέρα.

Τελικά, πώς είναι υγιεινό το κιχώριο

Καθώς τείνουμε να δαιμονοποιούμε ορισμένα τρόφιμα υπέρ εναλλακτικών που θεωρούνται πιο υγιεινές, θα πρέπει να κάνουμε μία διευκρίνηση. Ο κλασικός καφές, εάν καταναλώνεται με μέτρο, δεν είναι κακός για την υγεία και μπορεί να έχει ακόμη και ευεργετικά αποτελέσματα. Η υπερβολική κατανάλωση είναι πολύ πιθανό ο οργανισμός να αρχίσει να εκδηλώνει προβλήματα όπως ανησυχία και ταχυκαρδία. Γι’ αυτό, αν είναι απαραίτητο να διακοπεί ή να εξαλειφθεί τελείως η κατανάλωση καφέ, το κιχώριο είναι αναμφίβολα η ιδανική λύση.

Πράγματι, όχι μόνο μας επιτρέπει να μην εγκαταλείψουμε αυτό το δυναμωτικό τελετουργικό, αλλά και να καταναλώσουμε ένα ρόφημα του οποίου η γεύση είναι πολύ κοντά με αυτή της Arabica. Η μόνη αντένδειξη αφορά άτομα που πάσχουν από έλκη ή παλινδρόμηση, ακριβώς λόγω της γαστροδιεγερτικής δράσης αυτής της ουσίας. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να το αποφεύγουν, καθώς το κιχώριο θα μπορούσε να διεγείρει τις συσπάσεις της μήτρας.

Διάβασε επίσης:

Ο «ψεύτικος» καφές είναι αποτοξινωτικός, δεν προκαλεί πρήξιμο στην κοιλιά ή κατακράτηση υγρών

Ο καφές αποτοξίνωσης που δεν προκαλεί πρήξιμο στην κοιλιά ή κατακράτηση νερού, είναι ουσιαστικά ένας ψεύτικος καφές που γίνεται από δημητριακά και όχι από κόκκους καφέ. Δεν είναι τυχαίο ότι συνιστάται συχνότερα σε προγράμματα αποτοξίνωσης γιατί δεν προκαλεί κοιλιακό πρήξιμο ή κατακράτηση υγρών, αποτελέσματα που μπορεί να προκαλέσει ο παραδοσιακός καφές, ειδικά αν συνοδεύεται από γάλα. Πρόκειται για τον καφέ δημητριακών, «που μας δίνει ενέργεια όπως ακριβώς ένας κανονικός καφές, χωρίς όμως να είναι εξίσου «συναρπαστικός». Έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, όχι πολύ μακριά από αυτό του καφέ. Επιπλέον, μας βοηθά να ανακτήσουμε τη μέγιστη ευεξία, βελτιώνοντας επίσης τις πεπτικές διαδικασίες», εξηγεί η Marina López, διευθύντρια του τομέα ευεξίας στο Las Caldas Villa Termal της Blau Hotels που μίλησε στη Vogue. Η López επιβεβαιώνει ότι στα θρυλικά του προγράμματα αποτοξίνωσης «είναι απαραίτητο να εξαλείψουμε την καφεΐνη και να την αντικαταστήσουμε με αφεψήματα από βότανα και καφέ με δημητριακά». Η Marina López και ο Itziar Digón, ψυχοδιατροφολόγος, μας εξηγούν την ευκαιρία να μειώσουμε την κατανάλωση παραδοσιακού καφέ υπέρ αυτών των ποτών.

Καφές που δεν είναι πραγματικός καφές

Επειδή στην πραγματικότητα δεν είναι πραγματικός καφές, αλλά, όπως επισημαίνει ο Digón, ένα ρόφημα με δημητριακά που δεν περιέχει καφεΐνη. «Αυτοί οι καφέδες παρασκευάζονται με δημητριακά όπως το κριθάρι, η βύνη και η σίκαλη και ορισμένα φυτά όπως το κιχώρι ή τα σύκα», και ως εκ τούτου είναι μια καλή επιλογή για τη μείωση της κατανάλωσης καφεΐνης.» Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες τους κάνει ιδιαίτερα χορταστικούς.

Δες εδώ τι είναι ο «ψεύτικος» καφές

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ