Λαμπρόψωμο: Η συνταγή για το πασχαλινό ψωμί που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι της Λαμπρής
Το Λαμπρόψωμο ή η Λαμπροκουλούρα είναι ένα πασχαλινό έδεσμα που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι σου.
Οι προετοιμασίες και οι αγορές για το πασχαλινό τραπέζι έχουν ξεκινήσει και βρίσκονται λίγο πριν την κορύφωση τους. Υπάρχουν ωστόσο κάποια έθιμα που πολλές από εμάς δεν τα γνωρίζουμε πλην των κλασικών πασχαλινών φαγητών όπως είναι η μαγειρίτσα, το τσουρέκι, τα κόκκινα αυγά και το σουβλιστό αρνί της Λαμπρής.
Όμως υπάρχει ένα ξεχωριστό έδεσμα που η γνωστή blogger, Mamatsita.com, μου θύμισε με μια ανάρτηση που έκανε στον λογαριασμό της στο Instagram και είναι από τα γνωστά έθιμα του Πάσχα, και είναι η Λαμπροκουλούρα ή το Λαμπρόψωμο. Είναι ένα «ψωμί» που είναι γλυκό μεν και δεν είναι τσουρέκι δε! Σερβίρεται μετά την Ανάσταση ή την Κυριακή του Πάσχα.
Η μικρή ιστορία του πασχαλινού ψωμιού
Η Λαμπροκουλούρα ή Λαμπρόψωμο είναι ένα πολύ παλιό έθιμο. Είναι ένα στοιχείο της χριστιανικής παράδοσης και συνδέθηκε με τη γιορτή του Πάσχα. Όπως και τα κόκκινα αβγά, η λαμπροκουλούρα δε λείπει από κανένα πασχαλινό τραπέζι. Το έθιμο αυτό συναντάται σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας, όπου τη Μεγάλη Πέμπτη ή το Μεγάλο Σάββατο οι νοικοκυρές πλάθουν και ψήνουν με ξεχωριστή φροντίδα τις λαμπροκουλούρες, όχι μόνο για το δικό τους σπίτι, άλλα και για να τις στείλουν ως δώρο σε συγγενείς τους.
Η λαμπροκουλούρα μαζί με την πασχαλινή λαμπάδα και τα κόκκινα αβγά είναι ένα από τα καθιερωμένα δώρα, που οι νονοί προσφέρουν στα βαφτιστήρια τους. Ενώ όπως αναφέρει το sansimera.gr, παλαιότερα λαμπροκουλούρα έστελναν οι αρραβωνιαστικοί στις αρραβωνιαστικές τους το πρωινό του Μεγάλου Σαββάτου. Σε ορισμένα χωριά οι πιστοί εξακολουθούν να παίρνουν μαζί τους τη λαμπροκουλούρα στη λειτουργία της Ανάστασης και την κόβουν μόλις ο παπάς ψάλει το «Χριστός Ανέστη».
Η συνταγή
Υλικά:
- 1 ½ κούπα (375 ml ) γάλα χλιαρό
- 1 φακελάκι (8 γρ) ξηρή μαγιά
- ½ κούπα (125 ml) ηλιέλαιο
- 1 κ σ μέλι
- 50 ml λευκό κρασί (κατά προτίμηση φρουτώδες)
- 3 ¼ κούπες (470 γρ.) Αλεύρι για Τσουρέκι Μύλοι Αγ. Γεωργίου
- 1 κ.γλ. αλάτι
Στον κάδο της κουζινομηχανής , ρίχνουμε το γάλα χλιαρό και την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη για να διαλυθεί η μαγιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το μέλι, το λευκό κρασί, το αλεύρι και το αλάτι.
Βάζουμε το εξάρτημα του γάντζου στην κουζινομηχανή και ανακατεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά περίπου ή μέχρι η ζύμη να δέσει και να ξεκολλάει από τα πλαϊνά του κάδου. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο και την πλάθουμε απαλά με τα χέρια.
Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι για να πλάσουμε τα κορδόνια που θα δώσουν το σχήμα σταυρού. Στην υπόλοιπη ζύμη δίνουμε ένα στρογγυλό σχήμα, και την τοποθετούμε σε ένα μπολ το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά. Καλύπτουμε με μια πετσέτα κι αφήνουμε το μπολ σε ζεστό σημείο για μία ώρα περίπου μέχρι η ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της.
Μόλις είναι έτοιμη, την μεταφέρουμε από το μπολ στον πάγκο και την πλάθουμε ελαφρά με τα χέρια. Την τοποθετούμε σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση στην οποία έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και έχουμε λαδώσει καλά τα πλαϊνά τοιχώματα.
Ανοίγουμε με τα χέρια τη ζύμη και την απλώνουμε στο σκεύος. Τοποθετούμε τα δύο κορδόνια στην επιφάνεια της, σχηματίζοντας σχήμα σταυρού. Αλείφουμε το λαμπρόψωμο με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένου φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 35 λεπτά.
Καλή Ανάσταση!
Διάβασε επίσης:
Πασχαλινά αυγά με καρύδα και σοκολάτα! Το πιο λαχταριστό ανοιξιάτικο γλυκό για το Πάσχα
Σου προτείνουμε να δημιουργήσεις μια μίνι «αποθήκη» στην κατάψυξη, ώστε να μπορείς να απολαμβάνεις τα πασχαλινά αυγά καρύδας όλο το χρόνο και όχι μόνο το Πάσχα. Τα Cadbury Creme Eggs είναι από τις πιο δημοφιλείς πασχαλινά σοκολατάκια στην Αμερική. Αλλά αν έχεις λίγο χρόνο και διάθεση, μπορείς να φτιάξεις τα δικά σου πασχαλινά αυγά καρύδας.
Η τραγανή ημίγλυκη σοκολάτα περικλείει μια μεταξένια κρέμα καρύδας με άρωμα βανίλιας σε αυτές τις εύκολες λιχουδιές που είναι ιδανικές για τα πασχαλινά καλάθια και όχι μόνο.
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
