Φτιάξε τις salted caramel τρούφες σοκολάτας- Ακόμη και ο Άγιος Βασίλης θα σε ευχαριστεί

Κι ενώ φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα παραδοσιακά μπισκότα, μελομακάρονα, κουραμπιέδες και δίπλες, φέτος στη ζαχαροπλαστική λίστα σου πρόσθεσε και αλατισμένες τρούφες σοκολάτας καραμέλας με φυστικοβούτυρο. Ακόμη και ο Άγιος Βασίλης θα σε ευχαριστεί που του πρόσφερες κάτι άλλο εκτός από το γάλα και τα μπισκότα! Κι ενώ μπορεί να πιστεύεις πως απαιτούν πολύ δουλειά για να τις φτιάξεις, στην πραγματικότητα πολύ απλές. Όλα φτιάχνονται με μια κατσαρόλα, μετά τυλίγεις, βουτάς στη σοκολάτα και τρως μέχρι να γεμίσει το στομάχι σου με σοκολάτα και καραμέλα.

Η παραδεισένια συνταγή της food blogger, Half Baked Harvest, είναι απλή και γρήγορη για να τη φτιάξεις κι εκτός από τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά θα βάλεις στον μπουφέ σου και την αγαπημένη όλων σοκολάτα με ένα twist γεύσης από αλάτι. Οι τρούφες αυτές είναι ο απόλυτος σοκολατένιος, χριστουγεννιάτικος παράδεισος.

Με τις αλατισμένες τρούφες σοκολάτας καραμέλας με φυστικοβούτυρο ο Άγιος Βασίλης θα σε ευχαριστεί — https://www.halfbakedharvest.com/

Συστατικά

1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
8 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο μαλακωμένο, 1 ξυλάκι
1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον προαιρετικά
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι βανίλιας που έχουν αφαιρεθεί ή 2 εκχύλισμα βανίλιας
400 γραμμάρια ημίγλυκη ή μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
170 γραμμάρια μαύρη μαύρη σοκολάτα λιωμένη
Νιφάδες θαλασσινό αλάτι + κακάο σε σκόνη για πασπάλισμα

Οδηγίες

Σε μια στεγνή, μεγάλη βαθιά βαριά κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη σε μέτρια δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια λαστιχένια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα καραμέλας. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα ένα τα κομμάτια του βουτύρου, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η καραμέλα θα βγάζει φουσκάλες, δεν πειράζει. Τώρα προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η καραμέλα, περίπου 3-5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μπέρμπον (αν το χρησιμοποιήσουμε) και τη βανίλια. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.

Διάβασε επίσης: Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ξύσμα λεμονιού σε σχήμα στεφάνι

Τώρα προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο με ένα κουτάλι της σούπας, ανακατεύοντας απαλά για να στροβιλιστεί το φυστικοβούτυρο στη σοκολάτα. Δεν πρέπει να ενσωματώσουμε πλήρως το φυστικοβούτυρο στη σοκολάτα, καθώς πρόκειται να κάνει σβώλους. Σκεπάζουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή μέχρι να δέσει. Μόλις δέσει, κάνουμε το μείγμα σε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Παγώνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει. Βουτάμε τις τρούφες στη λιωμένη σοκολάτα και τις βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να δέσει η σοκολάτα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι.