Μη βάλεις κακάο στο ρόφημά σου, βάλτο στην μπριζόλα και απογείωσέ την

Στη μαγειρική πλέον τα έχουμε διαβάσει και ακούσει όλα, από καφέ με παρμεζάνα μέχρι τυρί από καρότο και γάλα. Έτσι μάλλον μπορεί να σε ξενίζει και ο συνδυασμός σοκολάτας με μπριζόλα. Ωστόσο, όταν συνδυάζονται, κάνουν πραγματικά ένα απίστευτο γεύμα. Μάλιστα σεφ μας συμβουλεύουν πως για μια νόστιμη μπριζόλα καλυμμένη με σοκολάτα, είναι καλύτερο να βάζουμε λίγη ξηρή σκόνη κακάο.

Ο πλούτος τόσο της σοκολάτας όσο και της μπριζόλας είναι αυτό που τα κάνει να συνεργάζονται τόσο καλά. Ο συνδυασμός αυτός είναι για άτομα που προτιμούν το κόκκινο κρασί από το λευκό ή πίνουν μαύρο καφέ αντί για latte. Αυτή η ένταση είναι που κάνει τη φυσική σκόνη κακάο την καλύτερη επιλογή για μπριζόλα. Είναι αδιάλυτη και χωρίς τις επιπλέον προσθήκες που έχουν άλλα είδη σοκολάτας. Σίγουρα η σοκολάτα είναι πλούσια αλλά η γεύση της σκόνης κακάο είναι πιο βαθιά, σχεδόν γήινη. Είναι πιο πικρή από τη μαύρη σοκολάτα και δεν έχει πολλή γλυκύτητα.

Διαθέτοντας μια γεμάτη γεύση καθώς προέρχεται κατευθείαν από τον κόκκο του κακάο, εμποτίζει επίσης τη μπριζόλα με μια ξυλώδη γεύση. Η σκόνη κακάο μπορεί εύκολα να προστεθεί στη μπριζόλα χάρη στην ξηρή, λεπτή υφή της. Επίσης, δεν χρειάζεται να λιώσει πρώτα, μειώνοντας τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Πασπάλισε τη σκόνη κακάο σαν μια τελευταία πινελιά πριν μαγειρέψεις τη μπριζόλα, τρίψε την πριν την ψήσεις στη σχάρα ή ανακάτεψε τη με το μπαχαρικό πρώτης κατηγορίας για μια μπριζόλα με πιο βαθιά γεύση.

O καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσεις τη μπριζόλα με σοκολάτα

Αν και το ψήσιμο είναι συνήθως ένας πολύ καλός τρόπος για να εμποτίσεις τη μπριζόλα, δεν λειτουργεί το ίδιο καλά όταν προστίθεται σκόνη κακάο σε ένα μείγμα. Σύμφωνα με το Tasting Table κατά το ψήσιμο, η σκόνη κακάο συχνά υποβάλλεται σε μια διαδικασία που ονομάζεται «άνθιση», κατά την οποία βυθίζεται σε ένα καυτό υγρό για να βγάλει τη γεύση του. Όταν αφεθεί πολύ, η σκόνη κακάο μπορεί εύκολα να γίνει πικρή, καθιστώντας τη μακρά, σιγοβραστή διαδικασία του ψησίματος μια κακή επιλογή.

Αν πάλι προτιμάς την καθαρή τρυφερότητα στη γεύση της μπριζόλας όταν ψηθεί, φτιάξε μια σάλτσα σοκολάτας για να την απλώσεις με κουτάλι μόλις ψηθεί. Αφού ψήσεις τη μπριζόλα σε ένα τηγάνι, αφαίρεσε την και πρόσθεσε στη θέση της ένα μείγμα από κόκκινο κρασί, σκόνη κακάο, αλεύρι και ζωμό. Η πλούσια σε βελούδινη σάλτσα είναι η τέλεια προσθήκη σε κοκκινιστό μοσχαρίσιο παϊδάκι ή φιλέτο μπριζόλας.

Διάβασε επίσης: Η συνταγή για πεντανόστιμη και εύκολη pizza italiana που γίνεται σε χρόνο dt

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για μπριζόλα με σοκολάτα. Αντί να φτιάξεις μια σάλτσα, ανακάτεψε σκόνη κακάο και καστανή ζάχαρη. Επίσης μπορείς να βάλεις σκόνη τσίλι για λίγη θερμότητα και στη συνέχεια άλειψε τη μπριζόλα. Στη σχάρα, τα σάκχαρα κρυσταλλώνουν και η σκόνη κακάο παίρνει μια καπνιστή, ξυλώδη γεύση. Σέρβιρε το γλυκό και αλμυρό πιάτο με μια πλευρά από ψητά καρότα με κάρυ και βινεγκρέτ μέντας.