Μήλα: Το απροσδόκητο συστατικό που πρέπει να προσθέσεις στον πουρέ πατάτας για να νοστιμέψει

Το comfort food ενισχύουν τη διάθεσή μας, ξυπνούν παιδικές αναμνήσεις και μας δίνουν αυτή τη ζεστή αίσθηση «δεν υπάρχει άλλο μέρος σαν το σπίτι». Ένα γνώριμο comford food είναι και ο πουρές από πατάτα. Η μυρωδάτη γεύση από το αγελαδινό βούτυρο μαζί με το ζεστό γάλα δένουν με τις πατάτες και γίνονται ένα από τα πλέον αγαπημένα μας συνοδευτικά πιάτα.

Για μια απροσδόκητη και μοναδική αναβάθμιση, δοκίμασε να προσθέσεις μήλα την επόμενη φορά που θα τον ετοιμάσεις. Η ενσωμάτωση των τραγανών φρούτων του φθινοπώρου με αυτόν τον τρόπο δεν είναι μια νέα ιδέα, είναι στην πραγματικότητα μια συνταγή αιώνων που προκαλεί πολιτιστική παράδοση, άνεση και νοσταλγία για πολλούς Γερμανούς. Τα μήλα προσθέτουν μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση στον αλμυρό πουρέ, δίνοντάς του διάσταση και υφή.

Η προέλευση αυτού του νόστιμου, παραδοσιακού πιάτου

Σύμφωνα με το TastingTable, οι πατάτες με πουρέ μήλων είναι ένα δημοφιλές γερμανικό πιάτο που ονομάζεται Himmel und Erde, ή «ουρανός και γη». Τα μήλα αντιπροσωπεύουν τον ουρανό, ενώ οι πατάτες προέρχονται από τη γη (το erdapfel είναι μια παλιά γερμανική λέξη για τις πατάτες, που κυριολεκτικά μεταφράζεται σε «earthapple» στα αγγλικά). Το παραδοσιακό πιάτο προέρχεται από τις περιοχές της Ρηνανίας και της Βεστφαλίας της Γερμανίας, που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Λέγεται ότι ξεκίνησε ως ένα απλό αγροτικό πιάτο. Ήταν ένας τρόπος χρήσης των διαθέσιμων και οικονομικών καλλιεργειών ώστε να μπορούσε να δημιουργηθεί ένα πλούσιο και εύκολο στην παρασκευή γεύμα. Ωστόσο, βρήκε το ενδιαφέρον μεταξύ και άλλων κοινωνικών τάξεων και συνεχίζει να είναι οικείο και λατρεμένο σε όλη τη Γερμανία. Ενώ τα μήλα και οι πατάτες αποτελούν τη βάση αυτού του νόστιμου συνοδευτικού πιάτου, τα πρόσθετα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή από την οποία προέρχεται η συνταγή. Επομένως, η δημιουργία του δικού σου Himmel und Erde σου δίνει τη δυνατότητα να επιλέξεις και να προσθέσεις τα επιπλέον συστατικά που προτιμάς.

Βασικά υλικά και πώς σερβίρεται το πιάτο

Για να δημιουργήσεις μια έκδοση του Himmel und Erde, θα χρειαστείς μήλα, πατάτες, κρεμμύδια, βούτυρο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Τα μήλα βράζονται με τις πατάτες, συνδυάζονται με το βούτυρο και τα καρυκεύματα και πολτοποιούνται μέχρι να γίνουν λεία ή χοντρά (αυτό το πιάτο παραδοσιακά προορίζεται να έχει πιο χοντρή υφή). Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσεις κρεμμύδια που έχουν καραμελώσει σε βούτυρο ή λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. Οι Γερμανοί σερβίρουν συνήθως το Himmel und Erde με λουκάνικα, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με τη γλυκιά και αλμυρή γεύση του πουρέ. Για να αναδείξεις περισσότερη γλυκύτητα, δοκίμασε να προσθέσεις λευκή ή καστανή ζάχαρη.

Υπάρχουν και άλλοι τρόποι χρήσης μήλων για να αναβαθμίσεις τον πουρέ πατάτας. Για παράδειγμα, η σελινόριζα έχει μια γήινη, γλυκιά γεύση που συνδυάζεται καλά με τα μήλα και τις πατάτες. Αυτά τα 3 συστατικά μπορούν να βράσουν μαζί, να πολτοποιηθούν και να συνδυαστούν με βούτυρο ή και ξινή κρέμα για να δημιουργήσουν έναν κρεμώδη, γλυκό και αλμυρό πουρέ. Επίσης, αν σου αρέσει η βουτυρώδης, κρεμμυδωτή γεύση, δοκίμασε να προσθέσεις καραμελωμένες σκελίδες σκόρδου. Εκτός από το λουκάνικο, αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με μια ποικιλία από κρέατα και ψάρια όπως σολομό, χοιρινές μπριζόλες, ψητό μοσχάρι και γαλοπούλα.

Εδώ θα δεις τη συνταγή:

Διάβασε επίσης:

Η συνταγή για το απόλυτα μοσχομυριστό ψωμί χωρίς ζύμωμα που θα φτιάξεις στη γάστρα

Φτιάξε ψωμί με χρυσοκαφέ τραγανή κρούστα εξωτερικά και αέρινη και λαστιχωτή ψίχα εσωτερικά. Αυτό το νόστιμο σπιτικό ψωμί κρούστας σε γάστρα παρασκευάζεται με μόνο 5. Είναι γεγονός πως το να παρασκευάσεις ψωμί δεν είναι και ό, τι πιο εύκολο καθώς θέλει μαεστρία και υπομονή.

Όμως η food blogger Kaili του mangoandbasil.com μας εκμυστηρεύεται μια συνταγή εύκολη και που δε χρειάζεται ζύμωμα. Αυτή η βασική συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. μπορείτε να κάνετε πολλές γευστικές παραλλαγές!

Εδώ θα διαβάσεις τη συνταγή.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ