Αυτή την εποχή, που ξεκινά και η ζέστη, ήδη έχουμε φτιάξει τον κήπο ή το μπαλκόνι μας και απολαμβάνουμε την παρέα μας με κουβεντούλα, δροσερά ποτά κ συνταγές που είναι γεμάτες άνοιξη. Συνδύασε 2 αγαπημένα υλικά για να δημιουργήσεις ένα εύκολο και απόλυτα καλοκαιρινό ορεκτικό για την επόμενη συγκέντρωση που θα κάνεις. Φτιάξε ένα γευστικό ντιπ φέτας με ψητά ντοματίνια.

Το ψήσιμο στα ντοματίνια αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ η πιο έντονη γεύση του σκόρδου απαλύνεται. Ο βασιλικός έρχεται για να δώσει την μεσογειακή καλοκαιρινή έκρηξη στο στόμα αλλά αν δεν διαθέτεις μπορείς να γαρνίρεις με ρίγανη ή θυμάρι. Το πεντανόστιμο ντιπ θα σερβίρεις με φρυγανισμένη μπαγκέτα ολικής αλέσεως, αλλά μπορείς επίσης να το σερβίρεις με λαχανικά κομμένα σε φέτες.

Διάβασε επίσης: Τρουφάκια τιραμισού χωρίς ζάχαρη που θα λατρέψεις

Υλικά:

2 φλιτζάνια ντοματίνια

2 μέτριες σκελίδες σκόρδο , χωρίς τη φλούδα

4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , χωρισμένες

1 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα , θρυμματισμένη

3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά , μαλακωμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού , συν ξύσμα λεμονιού για γαρνίρισμα

1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

2 κουταλάκια γλάσο βαλσάμικο

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού

16 φέτες μπαγκέτα ολικής αλέσεως , ψημένη

Οδηγίες:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C και σε ένα ταψί βάζουμε τα ντοματίνια και το σκόρδο. Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ψήνουμε μέχρι να σκάσουν οι ντομάτες και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 18 λεπτά και συτη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζουμε τη φέτα, το τυρί κρέμα, το κρεμμύδι σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Πολτοποιούμε τις ψημένες σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε στο multi. Προσθέτουμε στο μείγμα της φέτας μαζί το χυμό λεμονιού και το νερό και ανακατεύουμε περίπου 20 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε το μείγμα της φέτας σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ρίχνουμε από πάνω τις ψητές ντομάτες, το γλάσο μπαλσάμικο, το πιπέρι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Από πάνω γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και ξύσμα λεμονιού, αν θέλουμε. Σερβίρουμε με ψημένη μπαγκέτα.

Διάβασε επίσης: Η συνταγή πέστο με άγριο σκόρδο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ