Πασχαλινά καλαθάκια από σοκολατένια cupcakes που τρώγονται- Τα κάνεις μια μπουκιά!

Τα πασχαλινά καλάθακια είναι ένα από τα αγαπημένα δώρα του αγαπημένου μας food blogger John Kanell (Preppy Kitchen). Του αρέσει τόσο να τα προσφέρει, όσο και να τα λαμβάνει τώρα την άνοιξη! «Γεμίζει» το δικό μου με σοκολατένια κουνελάκια, αυγά και διάφορες marshmallow λιχουδιές. Αυτά τα πασχαλινά cupcake καλαθάκια είναι μια πεντανόστιμη μικρή απόλαυση για την επόμενη πασχαλινή συγκέντρωση ή ανοιξιάτικη γιορτή!

Αν τα φτιάξεις, θα απολαύσεις το πλούσιο και υγρό cupcake σοκολάτας στο εσωτερικό των καλαθιών, αλλά και τα όμορφα μικρά λουλούδια από βουτυρόκρεμα που κοσμούν τα πασχαλινά καλαθάκια, καθώς και τα σοκολατένια αυγά με επικάλυψη καραμέλας. Είναι πραγματικά χαριτωμένο και διασκεδαστικό να τα τσιμπάς!

πασχαλινά cupcakes σε σχήμα καλαθιού με λουλουδακια — preppykitchen.com

Τα υλικά της συνταγής

Για τα Cupcakes:
1.1 1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (160 γρ)
2.3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη (75 γρ)
3.2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ (8 γρ)
4.1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (1 γρ)
5.1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (1γρ)
6.8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (113 g-σε θερμοκρασία δωματίου)
7.1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (300 γρ)
8.2 μεγάλα αυγά
9.1/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος (80 γρ)
10.1 φλιτζάνι γάλα (236 mL)
11.3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (3 mL)
12. fondant (680g – για τη διακόσμηση)
13.2 φλιτζάνια τριμμένη καρύδα
14.Σοκολατένια αυγά (για τη διακόσμηση)
15.χρώμα ζαχαροπλαστικής σε καφέ απόχρωση
16. χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πράσινη απόχρωση
17. χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ροζ απόχρωση

Για τη Βουτυρόκρεμα:
1.1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο (339 γρ)
2.άχνη ζάχαρη (680 γρ)
3.3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη (22 γρ)
4.1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (3 γρ)
5.1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (5 mL)

Εκτέλεση της συνταγής

Για τα Cupcakes:

1.Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
2.Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μεσαίο μπολ.
3.Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα με προσοχή και καλό ανακάτεμα Ανακατεύουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το γάλα.
4.Ενώ ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε τα υγρά υλικά στο στεγνό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5.Ρίχνουμε τη ζύμη σε χαρτάκια για cupcakes γεμίζοντας τα 2/3 προς τα πάνω. Ψήνουμε στους 185 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Για τη Βουτυρόκρεμα:

1.Σε ένα μίξερ τοποθετούμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2.Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη (Μπορείς να προσθέσεις τη ζάχαρη σε δύο δόσεις) και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια πηχτή πάστα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
3.Κρατάμε μια μικρή ποσότητα βουτυρόκρεμας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε περισσότερη άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη ζύμη που θα τη χρησιμοποιήσουμε για τη βάση των λουλουδιών.
4.Χωρίζουμε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα σε 2 δόσεις. Βάβουμε τη μια παρτίδα καφέ και την άλλη ροζ.
5.Βάζουμε την καστανή βουτυρόκρεμα σε ένα κορνέ.
6.Βάζουμε τη ροζ βουτυρόκρεμα σε ένα άλλο κορνέ με κυρτή άκρη πετάλου.

Διακόσμηση

Για τις λαβές του καλαθιού:

1.Διπλώνουμε το καφέ χρώμα ζαχαροπλαστικής στο fondant μέχρι να φτάσoυμε στο επιθυμητό χρώμα.
2.Ανοίγουε το καφέ ζαχαρωτό σε 1/4 ίντσας. Κάθε σκέλος πρέπει να έχει μήκος περίπου 5 ίντσες.
3.Στρίβουμε δύο από τα σκέλη μαζί για να δημιουργήσουμε τη λαβή. Κόβουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι για καθαρές άκρες. Τα αφήνουμε να σταθεροποιηθεί όλη τη νύχτα.

Για τα λουλουδάκια βουτυρόκρεμας:

1.Κόβουμε τη λαδόκολλα σε τερτάγωνα 2.5 εκ. και τα χρησιμοποιούμε ως βάση για κάθε λουλούδι.
2.Παίρνουμε το κορνέ με τη ροζ βουτυρόκρεμα και δημιουργούμε στο κέντρο κάθε λαδόκολλας τα πέταλα των λουλουδιών μας, έως ότου σχηματιστούν ολόκληρα λουλούδια.

Για τη σύνθεση:
1.Μόλις κρυώσουν τα cupcakes σας, αφαιρoύμε τα χαρτάκια των cupcakes.
2.Με την καφετί βουτυρόκρεμα, εφαρμόζουμε μια τεχνική καλαθοπλεκτικής για να φτιάξουμε την όψη του ψάθινου καλάθιου γύρω από τα cupcakes.
3.Βάφουμε την τριμμένη καρύδα πράσινη, προσθέτοντας νιφάδες καρύδας και μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής σε μια σακούλα τροφίμων που σφραγίζει πλαστική σακούλα. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε πάνω από το cupcake για το γρασίδι.
4.Από πάνω τακτοποιούμε τα λουλουδάκια βουτυρόκρεμας και τα σοκολατένια αυγά.
5.Τοποθετούμε προσεκτικά τη λαβή του καλαθιού στο cupcake.

Διάβασε επίσης:

Φτιάξε πασχαλινές φωλιές μπισκότου με σοκολατένια αυγά

Ξέφυγε από τα συνηθισμένα πασχαλινά γλυκά και φτιάξε τα πεντανόστιμα μπισκότα που θυμίζουν φωλιά πουλιού και είναιφτιαγμένα με ένα απλό μπισκότο ζάχαρης με βουτυρόκρεμα βανίλιας, φρυγανισμένη καρύδα και σοκολατένια αυγά. Τα μπισκότα αυτά είναι η τέλεια απόλαυση για το Πάσχα ή για οποιαδήποτε ανοιξιάτικη συγκέντρωση.

Δημιούργησε αυτή την συνταγή με τα παιδιά σου ή με τα ανίψια σου καθώς θα διασκεδάσουν πολύ ειδικά την ώρα που θα τα διακοσμήσετε παρέα. Ο preppykitchen.com μας λέει πως πριν κάνουμε οτιδήποτε άλλο: «Είναι σημαντικό να παγώσετε τη ζύμη των μπισκότων για να έχετε ομοιόμορφα και τέλεια σχήματα μπισκότα. Αν δεν κρυώσετε τη ζύμη, τα μπισκότα θα λιώσουν εύκολα στο φούρνο με αποτέλεσμα τα μπισκότα να έχουν ένα περίεργο σχήμα».

Διάβασε εδώ τη συνταγή

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ