Πεντανόστιμο παραδοσιακό ιταλικό τσουρέκι, μια υπέροχη εναλλακτική συνταγή για το Πασχαλινό τραπέζι

Αυτή η εορταστική και λαμπερή συνταγή του Preppy Kitchen για το Πασχαλινό τσουρέκι είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της. Αυτό το παραδοσιακό γλυκό είναι μια τόσο γοητευτική συνταγή που αποτελεί υπέροχο δώρο, καθώς και μια γευστική πλεκτή ζύμη που σχηματίζεται σε στεφάνι! Μαλακό, τρυφερό και ελαφρώς γλυκό ζυμωτό τσουρέκι διακοσμημένο με πολύχρωμα αυγά τρούφα, είναι μια όμορφη προσθήκη στη γιορτή του Πάσχα.

Αυτό το γιορτινό ιταλικό πασχαλινό τσουρέκι είναι ένα ελαφρώς γλυκό ζυμάρι που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σου! Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της και μοιάζει με ψωμί μπριός ή ζύμη ψωμιού challah καθώς είναι παχύρρευστη, μαλακή και βουτυρώδης. Το μίξερ κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, και εσύ απλά πλέκεις τη ζύμη, σχηυηατίζοντας ένα στεφάνι!

Αυτή η συνταγή για το πασχαλινό τσουρέκι είναι επίσης ιδανική για να γιορτάσεις με τους αγαπημένους σου την έναρξη της Άνοιξης, καθώς τα πολύχρωμα αυγά και  προσθέτουν ένα έντονο χρώμα στο γλυκό σου. 

Τα υλικά της συνταγής

Για το τσουρέκι:

1.1 φλιτζάνι χλιαρό πλήρες γάλα (περίπου 240ml)
2.½ φλιτζάνι συν 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη (105 g)
3.1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά (2¼ κουταλάκια του γλυκού/7g)
4.4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις  (540g)
5.2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
6.2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
7.⅓ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε κυβάκια και σε θερμοκρασία δωματίου (76 γρ.)

Για την επικάλυψη:

1.4 έως 6 μεγάλα αυγά άψητα και βαμμένα με χρωστικές τροφίμων
2.1 μεγάλο αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό χτυπημένο
3.πολύχρωμη τρούφα (προαιρετικά)

Η εκτέλεση της συνταγής

Για το τσουρέκι:

1.Ανακατεύουμε μαζί το γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 με 8 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ.
2.Στο μπολ του μίξερ με τον γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε το αλεύρι, το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και τα αυγά. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ απαλή ζύμη, περίπου 5 λεπτά.
3.Αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια και προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο, περίπου 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, στη ζύμη. Περιμένουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως κάθε κομμάτι βουτύρου πριν προσθέσουμε την επόμενη κουταλιά της σούπας. Μόλις ενσωματωθεί όλο το βούτυρο, συνεχίζουμε το ζύμωμα σε μέτρια μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 8 με 10 λεπτά. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα 30 λεπτά με 2 ώρες.
4.Στρώνουμε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα.
5.Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και την απλώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίζουμε σε 3 ίσα κομμάτια. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα σχοινί μήκους 28 ιντσών. Πλέκουμε τα 3 σχοινιά μεταξύ τους, τσιμπώντας κάθε άκρη για να σφραγιστεί. Τοποθετούμε την πλεξούδα στο στρωμένο ταψί και πλάθουμε την πλεξούδα σε κύκλο φτιάχνοντας ένα πλεγμένο στεφάνι. Πιέζουμε τις άκρες μεταξύ τους για να σφραγιστούν.

Για την επικάλυψη:

1.Τοποθετούμε τα βαμμένα αυγά γύρω από το πλεγμένο στεφάνι. Σκεπάζουμε χαλαρά και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 30-45 λεπτά.
2.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς όσο φουσκώνει το στεφάνι.
3.Μόλις φουσκώσει, αλείφουμε το στεφάνι με το χτυπημένο αυγό και από πάνω πασπαλίζουμε
4.Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε προσεκτικά το ψωμί σε λαδόκολλα σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διάβασε επίσης:

Θες σαν τρελή γλυκό αλλά δεν κάνει; 3 τρόποι θα σε κάνουν να πεις ΟΧΙ στο λεπτό

Λαχταριστά γλυκά, η αδυναμία των περισσοτέρων μας. Άλλες δείχνουμε αυτοσυγκράτηση και άλλες υποκύπτουμε στον γλυκό πειρασμό. Η ζάχαρη δυστυχώς έχει αποδειχθεί πως έχει εθιστικές ιδιότητες κι ενώ καταναλώνοντας ένα γλυκό  νιώθουμε ευδαιμονία, καλό είναι να τα λαμβάνουμε με μέτρο.

Μπορούμε να αποφύγουμε αυτόν τον πειρασμό; Σύμφωνα με το womansworld.com, υπάρχουν μερικοί αποδεδειγμένοι τρόποι για να κρατήσουμε μακριά αυτές τις ενοχλητικές λιγούρες. Ακολουθούν 3 στρατηγικές που υποστηρίζονται από την επιστήμη για να σταματήσει η λαχτάρα για ζάχαρη κι έτσι να εστιάσουμε στην απόλαυση πιο υγιεινών τροφών.

Δες εδώ τους 3 τρόπους

 ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τα ζεστά ροφήματα των Χριστουγέννων που θα σε συντροφεύσουν στις υπαίθριες αγορές της Ευρώπης

 ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Η πρώτη φωτογραφία στην ιστορία που βλέπουμε ανθρώπους να καταγράφονται μέσα από τον φακό της κάμερας