Φτιάξε τα Levain Bakery cookies που στη Νέα Υόρκη κάνουν ουρές για να τα αγοράσουν

Θα αναρωτιέσαι τι μπισκότα είναι αυτά! Στην Αμερική κάνουν ουρές έξω από το αρτοποιείο των Constance Mc Donald  και Pamela Weeks, το Levain Bakery, για να δοκιμάσουν ή για να ξανά αγοράσουν ένα από αυτά τα τεράστια μπισκότα σοκολάτας με καρύδια, κάτι για το οποίο το κατάστημα τους έγινε διάσημο!

Το αρτοποιείο άνοιξε, το 1995, αρχικά για να φτιάχνει μια ποικιλία από φρεσκοψημένα ψωμιά, όταν οι Mc Donald και Weeks προπονούνταν για ένα τρίαλθο Ironman και για να αντισταθμίσουν τις κακουχίες της προπόνησης διότι χρειάζονταν περισσότερες θερμίδες, αποφάσισαν να μετατρέψουν ένα παραδοσιακό μπισκότο σοκολάτας σε ένα μεγαλύτερο μπισκότο σοκολάτας με καρύδια που ζυγίζει περίπου 170γρ.! Αυτό το μπισκότο είναι γνωστό πλέον σε όλο τον κόσμο.

Η συνταγή της επιτυχίας

Τα διάσημα μπισκότα Levain έχουν μια τραγανή εξωτερική κρούστα που δίνει τη θέση της σε ένα λεπτό, κολλώδες κέντρο το οποίο λιώνει μέσα στο στόμα. Η κλασική γεύση είναι με το καρύδι και την σοκολάτα. Θα σου δώσουμε μια συνταγή της cook blogger Modern Honey που τα δοκιμάσαμε και είναι πεντανόστιμα! Καλή επιτυχία!

Levain Bakery Chocolate Chip Crush Cookies

Τα υλικά:

1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια σοκολάτα
2 φλιτζάνια καρύδια χοντροκομμένα

Η εκτέλεση:

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 280 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα μίξερ χειρός ή ό,τι διαθέτεις, χτυπάς το κρύο βούτυρο σε κύβους, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη για 4 λεπτά ή μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέτεις τα αυγά, ένα τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε ένα.
Στη συνέχεια προσθέτεις τα αλεύρια, το κορν φλάουρ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά για να αποφύγεις το υπερβολικό ανακάτεμα. Προσθέτεις και ανακατεύεις τα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια.
Χωρίζεις τη ζύμη σε μεγάλες μπάλες και τις τοποθετείς σε ελαφρά βρεγμένη λαδόκολλα. Θα χωρέσουν 4 μπισκότα σε μια λαδόκολλα. Η ζύμη φτιάχνει 8 πολύ μεγάλα μπισκότα.
Ψήνεις για 9-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή. Άφησε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά και για να σταθεροποιηθούν. Έτοιμα και καλή σου όρεξη!