Πώς να φτιάξεις mocha; Όλες οι απαντήσεις και τα tips από σοκολατοποιούς και baristas

Νομίζω δύσκολα θα βρεθεί άνθρωπος που δεν του αρέσει η σοκολάτα, κάποιοι από εμάς μάλιστα έχουμε μία μορφή λατρείας. Το mocha είναι από αυτά τα ροφήματα που γίνονται αγαπημένα από την πρώτη γούλια, ίσως και από τη στιγμή που κρατάς στα χέρια σου ένα, αχνιστό, γλυκό, αρωματικό φλιτζάνι. Ο κόκκος καφέ και ο κόκκος κακάο μοιράζονται πολλές ομοιότητες, δηλαδή ότι κανένας από τους δύο δεν είναι στην πραγματικότητα κόκκος. Πέρα από τις τεχνικές, έχουν παρόμοια γευστικά προφίλ και γευστικές αισθήσεις. Μπορούν να είναι πικρά ή γλυκά με γήινες νότες και νότες ξηρών καρπών. Είναι κρεμώδη και περιέχουν καφεΐνη, οπότε όταν τα παρασκευάζεις μαζί, μπορείς να φτιάξεις ένα πολύ ιδιαίτερο ρόφημα.

Για αρχή θα πρέπει να ξεκινήσεις με μια από τις καλύτερες μηχανές εσπρέσο ή moka pots, στην όποια θα ρίξεις λίγη σοκολάτα κορυφαίας ποιότητας, όπως προτείνουν οι σοκολατοποιοί, και είσαι έτοιμη. Ο mocha, γνωστός και ως mochaccino, συνδυάζει εσπρέσο, γάλα στον ατμό και σοκολάτα για να δημιουργήσει ένα απολαυστικό ρόφημα. Εάν δεν σου αρέσει ο καφές, η μόκα είναι ένα από τα καλύτερα είδη για να ξεκινήσεις τους πειραματισμούς σου. Το κακάο ή η σοκολάτα μπορεί να έχουν πικρή γεύση από μόνα τους. Ωστόσο, αν επιλέξεις το κατάλληλο μείγμα για τον καφέ σου, μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τις νότες του καφέ, προσθέτοντας γεύση και γλυκύτητα.

Οι άνθρωποι που πιστεύουν ότι δεν μπορούν να δοκιμάσουν διαφορετικές νότες στον καφέ μπορούν να βρουν τη σοκολάτα πολύ χρήσιμη. Είναι ένας «γευστικός καταλύτης». Η σοκολάτα θα ενισχύσει τις γεύσεις του αγαπημένου σου καφέ και μόλις τα συνδυάσεις αυτά τα δύο μαζί θα πάθεις εμμονή με τη γεύση. Η ισορροπία των γεύσεων, σε συνδυασμό με ένα boost καφεΐνης και ζάχαρης, μπορεί να είναι ό,τι χρειάζεσαι για να αποκτήσεις ζωντάνια. Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ώστε να μπορείς να απολαύσεις τα οφέλη της καφεΐνης χωρίς τη ζάχαρη.

Φτιάξε καφέ και σοκολάτα για την παρασκευή mocha

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι, αλλά αν θέλεις να φτιάξεις τον καλύτερο mocha, έχεις δύο επιλογές. Η επιλογή νούμερο 1 είναι τεχνικά τέλεια και είναι η αγαπημένη πολλών. Πρέπει να ξεκινήσεις με την καλύτερη ποιότητα καφέ και σοκολάτας που μπορείς να βρεις. Ο καφές καλής ποιότητας δεν είναι δύσκολο να βρεθεί, για τη σοκολάτα το μυστικό είναι να αναζητήσεις μια γυαλιστερή, μεταξένια ύφη που θα αφήνει απαλή και κρεμώδη αίσθηση στο στόμα. Το πραγματικό βούτυρο κακάο πρέπει να λιώσει γρήγορα στο στόμα. Για να ξεκινήσεις, ζέστανε την ανοξείδωτη κανάτα γάλακτος γεμίζοντας την με ζεστό νερό και στη συνέχεια αδειάζοντάς την. Στη συνέχεια, τοποθετώ μια χούφτα καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα στη ζεστή κανάτα.

Μόλις μπει η σοκολάτα στην κανάτα, ρίξε πάνω από ένα φλιτζάνι γάλα και χρησιμοποίησε ένα καλής ποιότητας εργαλείο ατμού για να αφρίσει το γάλα. Το ζεστό γάλα θα λιώσει τη σοκολάτα στον πάτο της κανάτας μέχρι να έχεις μια αφρώδη, γυαλιστερή, ζεστή σοκολάτα. Στη συνέχεια πρόσθεσε έναν μόνο εσπρέσο, έπειτα ρίξε το γάλα πάνω από τον εσπρέσο και θα έχεις ίσως τον πιο πλούσιο σε γεύση mocha που δοκίμασες ποτέ.

Η εναλλακτική συνταγή για mocha αυτό απαιτεί κακάο ή ζεστή σκόνη σοκολάτας στη θέση της λιωμένης σοκολάτας. Ανακατεύουμε τρία κουταλάκια του γλυκού με το γάλα, ώστε να γίνει μια πάστα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε ένα φλιτζάνι γάλα και χρησιμοποίησε έναν εργαλείο ατμού για να κάνεις αφρό με το μείγμα κακάο και γάλακτος σε μια ζεστή σοκολάτα. Χρησιμοποίησε την μηχανή εσπρέσο για να φτιάξεις έναν μονό εσπρέσο. Τέλος αφαίρεσε την κρέμα από την κορυφή του εσπρέσο πριν προσθέσεις τη ζεστή σοκολάτα. Αν και η κρέμα δηλώνει ότι έχετε φτιάξει έναν καλό καφέ, έχει πικρή γεύση.

Όταν κάνει ζέστη έξω και εξακολουθείς να θέλεις να φτιάξεις έναν mocha οι ειδικοί συνιστούν να φτιάξεις λίγο καφέ ή παγάκια ζεστής σοκολάτας. Εάν τα προσθέσεις στο ρόφημά, μπορείς να φτιάξεις ουσιαστικά έναν παγωμένο mocha. Είναι σαν να πίνεις ένα παγωτό. Μπορείς επίσης να γαρνίρεις με σαντιγί και σάλτσες σοκολάτας ή καραμέλας, αυτή η μικρή γευστική προσθήκη από πάνω μπορεί να απογειώσει μια ήδη νόστιμη απόλαυση. Αν ψάχνεις για μια πιο χορταστική και θρεπτική επιλογή, θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις τη ζεστή σκόνη σοκολάτας ως παραλλαγή της τάσης του καφέ smoothie.

Διάβασε επίσης:

Πρόσθεσε λίγο κακάο στον καφέ σου και δώσε ένα υγιεινό boost στον οργανισμό σου

Ο καφές είναι το απόλυτα αγαπημένο ρόφημα και τον απολαμβάνουμε όλοι μας. Σκέτος, μέτριος ή γλυκός αποτελεί το ευχάριστο διάλειμμα μας, και όχι μόνο, κατά τη διάρκεια της μέρα μας. Υπάρχουν επίσης πλήθη ανθρώπων που πίνουν καφέ κάθε μέρα και απλά δεν μπορούν να κάνουν τη μέρα τους χωρίς αυτόν.

Ανεξάρτητα σε πιο βαθμό είσαι λάτρης του καφέ, είναι αποδεδειγμένο ότι οφελεί την υγεία μας. Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard, ο καφές μας βοηθά να ζήσουμε περισσότερο. 2 έως 5 φλιτζάνια την ημέρα, που θεωρείται μέτρια κατανάλωση, έχουν συσχετιστεί με χαμηλότερα επίπεδα διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, καρκίνους του ήπατος και του ενδομητρίου, καθώς και με τη νόσο του Πάρκινσον και την κατάθλιψη.PIN IT

Σύμφωνα με το thelist.com, το Johns Hopkins Medicine αναφέρει ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, νόσου Αλτσχάιμερ και εγκεφαλικού. Με τόσα πολλά προνόμια για την υγεία μπορεί να πιστεύεις ότι δεν θα μπορούσε να γίνει πιο ωφέλιμο, ωστόσο η προσθήκη λίγο κακάο στον καφέ μπορεί πραγματικά να ενισχύσει τα οφέλη του ακόμη περισσότερο.

Δες εδώ τι μπορεί να κάνει το κακάο στον καφέ σου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ