Πριν βάλεις το τυρί cottage στην κατάψυξη ξανά σκέψου το

Η κατάψυξη μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία όταν θέλεις να αξιοποιήσεις στο έπακρο τις αγορές σου από τον μανάβη και το super market. Άλλωστε δε θέλεις να πετάς τρόφιμα που μόλις έχεις ανοίξει και η ημερομηνία λήξης τους είναι πολύ κοντά. Και ενώ είναι αρκετά εύκολο να βάλεις κρέατα, ακόμη και τυρί, τι γίνεται με άλλα τρόφιμα; Μπορείς να καταψύξεις το τυρί cottage; Αυγά; Η κατάψυξη μπορεί να υποβαθμίσει σοβαρά την ποιότητα ορισμένων τροφίμων. Γι’ αυτό ειδικοί απαντούν για τα τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να βάλεις κατευθείαν στην κατάψυξη.

Μπορώ να καταψύξω το τυρί cottage;

Το τυρί cottage έχει πολλά οφέλη για την υγεία, επομένως καλό είναι να έχουμε στο ψυγείο μας αυτό το θρεπτικό σνακ. Ωστόσο, δεν θα θέλεις να φας το αποψυγμένο αποτέλεσμα αφού βγάλεις ένα δοχείο από την κατάψυξη. «Το τυρί cottage είναι απαγορευτικό για να το καταψύξετε», προειδοποιεί η Rosie Elliot, επαγγελματίας σεφ και ιδιοκτήτρια του Kitchen Appliance Answer στο Woman’s World. «Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία το κάνει να γίνεται υδαρές και να χυλώνει μόλις αποψυχθεί. Αυτό σημαίνει ότι αν θέλετε να το συντηρήσετε για να απολαύσετε ένα μπολ με αυτό το τυρίκαι μούρα, η κατάψυξη δεν είναι λύση».

Η κατάψυξη μπορεί να είναι χρήσιμη για το cottage υπό προϋποθέσεις: «Ενώ το κατεψυγμένο τυρί cottage μπορεί να μην είναι κατάλληλο για πιάτα όπου η υφή έχει σημασία, όπως σαλάτες ή ως επικάλυψη, μπορεί να λειτουργήσει σε συνταγές όπου η υφή είναι λιγότερο σημαντική, όπως σε μαγειρευτό φαγητό, smoothies ή ψητά πιάτα», λέει η Lisa Richards, διατροφολόγος και δημιουργός της δίαιτας Candida. «Απλώς έχετε κατά νου ότι η γεύση και η υφή μπορεί να αλλοιωθούν, επομένως είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε τις προσδοκίες σας ανάλογα. Για να το καταψύξετε, απλώς αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα. Για να ξεπαγώσει, το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ξεπαγώσει».

Άλλα τρόφιμα που δεν πρέπει να μπουν στην κατάψυξη

Η κατάψυξη λοιπόν μπορεί να είναι πραγματικά σωτήρια όταν πρόκειται για την εξοικονόμηση ειδών παντοπωλείου που πρόκειται να λήξουν. Αλλά το τελευταίο πράγμα που θέλεις να κάνεις είναι να ανακαλύψεις ότι το φαγητό σου δεν είναι πλέον γευστικό μόλις αποψυχθεί. Παρακάτω θα δεις ποια τρόφιμα, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν είναι καλά να τα βάλεις στην κατάψυξη.

1. Ολόκληρα αυγά

Αν κατά λάθος αγόρασες πάρα πολλά αυγά, μπορεί να μπεις στον πειρασμό να βάλεις τα επιπλέον στην κατάψυξη. Μην κάνεις αυτό το λάθος. «Τα αυγά μπορούν να σπάσουν όταν καταψυχθούν», λέει η Melissa Wasserman Baker, RDN, δημιουργός του Food Queries. Η κατάψυξη κάνει επίσης τον κρόκο μέσα στο κέλυφος του αυγού να γίνει πηχτός. Αυτός ο κρόκος επίσης δεν θα «ρέει» με τον ίδιο τρόπο που ρέει ένας μη παγωμένος κρόκος και δεν θα αναμειγνύεται καλά με άλλα συστατικά μαγειρικής, ακόμα και με το ασπράδι του αυγού.

2. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν χρειάζεται να καταψύχονται. Όχι μόνο δεν είναι απαραίτητο – στην πραγματικότητα δεν είναι καλή ιδέα να καταψύξεις κονσερβοποιημένα προϊόντα. «Η διαστολή του υγρού στο κουτί μπορεί να προκαλέσει το σκάσιμο του κουτιού», λέει η Baker.

3. Μαρούλι

«Η κατάψυξη του μαρουλιού μπορεί να το κάνει να γίνει νωπό και υδαρές όταν αποψυχθεί, κάτι που αλλάζει την υφή και τη γεύση του», λέει η Baker. Ως γενικός γενικός κανόνας, δεν είναι καλή ιδέα να βάζεις οποιοδήποτε είδος πράσινης σαλάτας στην κατάψυξη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε νερό.

4. Πατάτες

Μόλις καταψυχθούν, η κυτταρική δομή των ακατέργαστων πατατών μπορεί πραγματικά να αλλάξει, σύμφωνα με το Idaho Potato. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την εμφάνιση, την υφή και, το πιο σημαντικό, τη γεύση μετά το μαγείρεμα της πατάτας. Στην πραγματικότητα, συχνά μαυρίζουν μόλις βγουν από την κατάψυξη!

5. Μαγιονέζα

«Εάν βάλετε μαγιονέζα στην κατάψυξη, είναι πιθανό να είναι ασφαλές να τη φάτε όταν τη βγάλετε. Ωστόσο, το ασφαλές και το νόστιμο είναι δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Η μαγιονέζα περιέχει γαλακτωματοποιημένα λίπη και νερό και η κατάψυξη μπορεί να το κάνει να διαχωριστεί και να γίνει υδαρές», σημειώνει η Baker.

Διάβασε επίσης:

5 συνδυασμοί τροφών που πρέπει να αποφεύγεις

Το φαγητό είναι μια από τις απολαύσεις της ζωής. Στην πραγματικότητα, μπορεί να μην υπάρχει σωστή ή λάθος απάντηση για το τι θέλεις να περιλαμβάνει το πιάτο σου – άλλωστε, αυτό είναι καθαρά θέμα προσωπικής προτίμησης γεύσεων και γούστου.

Ωστόσο, ορισμένοι συνδυασμοί τροφών είναι γνωστό ότι προκαλούν πεπτικά προβλήματα ή δυσκολία στην απορρόφηση απαραίτητων θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.