Ρολά κανέλας με μπανάνα 5 υλικά, χωρίς μαγιά, χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά

Αυτά τα ρολά κανέλας μπανάνας είναι για τους τεμπέληδες γλυκατζήδες! Δεν είναι τα κλασικά vegan ρολά κανέλας. Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή κανέλας, απλοποιημένη, χωρίς μαγιά, χωρίς φούσκωμα και ελάχιστο ζύμωμα.

Είναι εκπληκτικό πώς μπορείς να φτιάξεις αφράτα ρολά κανέλας χρησιμοποιώντας απλώς πολτοποιημένη μπανάνα, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και βούτυρο vegan. Η vegan food blogger Carine Claudepierre δημιούργησε την τέλεια συνταγή για ρολάκια με 5 υλικά, χωρίς μαγιά, χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά.

Υλικά

3 φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ⅓ φλιτζάνι πολτοποιημένη μπανάνα – περίπου 3 μεγάλες μπανάνες
5 κουταλιές της σούπας Vegan Βούτυρο (Ανάλατο) – λιωμένο
3 κουταλιές της σούπας Vegan Βούτυρο (Ανάλατο)
½ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
1 κουταλιά της σούπας Κανέλα
1 μπανάνα – σε φέτες
Προαιρετικά
½ φλιτζάνι Καρύδια – ψιλοκομμένα, ή πεκάν

Πώς να τα φτιάξεις

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκατοστών με λαδόκολλα. Αλείφουμε το χαρτί με σπρέι μαγειρικού λαδιού και αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις μπανάνες και τις συσκευάζουμε σε μια μεζούρα, σκουπίζοντας την κορυφή, για να μετρήσουμε την ακριβή ποσότητα που απαιτεί η συνταγή.
Τοποθέτησε το πολτοποιημένο μείγμα μπανάνας σε ένα μεσαίο μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο vegan και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Τώρα, αν θέλεις, πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.

Ανακάτεψε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να αρχίσει να στεγνώνει η ζύμη και μετά χρησιμοποίησε τα χέρια σου. Λάδωσε τα δάχτυλά σου με ελαιόλαδο και ζύμωσε να γίνει μια μπάλα. Αν είναι πολύ υγρό προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγη ακόμα λιωμένη μπανάνα.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με 1-2 κουταλιές αλεύρι, προσθέτουμε τη ζύμη και πασπαλίζουμε με άλλο αλεύρι πάνω από τη ζύμη.

Διάβασε επίσης: Φτιάξε την κλασική συνταγή για banana bread με ένα έξτρα συστατικό που θα το απογειώσει

Χρησιμοποιώντας έναν ρολό, κυλήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Πρόσθεσε το μαλακωμένο vegan βούτυρο και χρησιμοποίησε το δάχτυλό σου για να τρίψεις ομοιόμορφα όλη την τυλιγμένη ζύμη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε την κανέλα και την καστανή ζάχαρη. Πασπάλισε ομοιόμορφα τη ζάχαρη κανέλας σε όλη τη ζύμη. Τώρα, πρόσθεσε φέτες μπανάνας σε σειρές για επιπλέον γεύσεις μπανάνας.
Τύλιξε τη ζύμη σε κύλινδρο, ξεκινώντας να σχηματίζει τη μακρύτερη πλευρά και τύλιγε καλά για να τυλιχτεί σε σταθερό σχήμα κυλίνδρου. Χρησιμοποίησε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψεις τον κύλινδρο σε 9 ρολά και τοποθέτησέ τα στο έτοιμο ταψί για να μπει στον φούρνο.
Ψήσε για 25 με 30 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
Άσε τα ρολά κανέλας να κρυώσουν σε μια σχάρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα γλασάρεις.

Για να γλασάρουμε, ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου και περιχύνουμε πάνω από τα ρολά. Αν θέλεις πασπαλίζεις από πάνω ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια.

Δες το video της @Carine Claudepierre βήμα βήμα για να φτιάξεις τα ρολά.