Σαλάτα με καρπούζι και βασιλικό: Μια καλοκαιρινή απόλαυση με χαμηλούς υδατάνθρακες

Αν υπάρχει κάτι που απολαμβάνουμε να τρώμε το καλοκαίρι είναι τα υπέροχα που υπάρχουν αυτή την εποχή. Δροσερά και βέβαια εξαιρετικά υγιεινά ακόμη και στις πιο ζεστές μέρες είναι μια γευστική όαση. Ένα από τα χαρακτηριστικά καλοκαιρινά φρούτα είναι το καρπούζι, που το τρώμε ως φρούτο ή στην κλασική σαλάτα με φέτα. Υπάρχει όμως άλλη μια αναζωογονητική σαλάτα, η σαλάτα βασιλικού με καρπούζι. Η συνταγή αυτή συνδυάζει τη χυμώδη γεύση του καρπουζιού, τη λεπτή πικρία του χυμού λεμονιού, την αρωματική φρεσκάδα του βασιλικού και μια νότα τσίλι σε σκόνη.

Σύμφωνα με το delightfullylowcarb.com είναι μια ελαφριά σαλάτα με χαμηλούς υδατάνθρακες που ξεχειλίζει από ένα απίστευτο μείγμα γλυκών, ξινών και πικάντικων γεύσεων. Χρειάζεται μόνο 15 λεπτά προετοιμασίας και δεν χρειάζεται μαγείρεμα, καθιστώντας το τόσο βολικό όσο και νόστιμο. Είναι γεμάτη με καρπούζι, το οποίο δεν είναι μόνο χαμηλό σε υδατάνθρακες, αλλά και με βιταμίνες Α και C. Ο βασιλικός προσθέτει μια νότα γήινης αίσθησης, ενώ ο χυμός λεμονιού και η σκόνη τσίλι δημιουργούν ένα υπέροχο μείγμα, κάνοντας κάθε μπουκιά λαχταριστή έκρηξη γεύσεων.

Πώς να επιλέξουμε ένα καρπούζι

Όταν πρόκειται να επιλέξουμε καρπούζι, καλό είναι να προτιμούμε ένα ώριμο για την καλύτερη γεύση. Θα πρέπει να το νιώθουμε βαρύ ως προς το μέγεθος του και όταν το χτυπάμε, θα πρέπει να έχει έναν βαθύ, κούφιο ήχο. Το κάτω μέρος του καρπουζιού, γνωστό και ως το σημείο του χωραφιού, πρέπει να έχει ένα κρεμώδες κίτρινο χρώμα, που δείχνει ότι το καρπούζι είναι ώριμο και γλυκό.

Η συνταγή

Συστατικά
4 φλιτζάνια (608 γρ.) καρπούζι κομμένο σε κύβους
2 κουταλάκια του γλυκού (7 ml) χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι (6 γρ.) ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γρ.) τσίλι σε σκόνη ήπια έως καυτή
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,5 γρ.) αλάτι

Οδηγίες
Προσθέτουμε τους κύβους του καρπουζιού σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού πάνω από το καρπούζι και ανακατεύουμε.
Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικόυ, αλάτι και σκόνη τσίλι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο μέχρι να μαριναριστούν.

Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερα να την απολαμβάνουμε φρέσκια, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 2 ημέρες εάν την σκεπάσουμε σφιχτά. Απλώς πρέπει να την ανακατέψουμε πριν τη σερβίρουμε ξανά για να διανεμηθούν οι γεύσεις που μπορεί να είναι στον πάτο του μπολ.

Διάβασε επίσης:

Δροσερή σαλάτα με νεκταρίνια και τυρί burrata

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό, μετά τα γεμιστά της μαμάς φυσικά, είναι οι σαλάτες. Σαλάτες με φρούτα, με λαχανικά ή ακόμη και με τα 2, θα μας δροσίσουν τα μεσημέρια και τις νύχτες μας.

Η παροιμία λέει ότι: «τρώμε πρώτα με τα μάτια μας», όπως και στην περίπτωση αυτής της καλοκαιρινής σαλάτας που είναι τόσο όμορφη όσο και ακαταμάχητη. Ζουμερά νεκταρίνια που έχουν ραντισθεί με ελαιόλαδο, φωλιάζουν δίπλα σε πικάντικα τουρσί κρεμμύδιων και κρεμώδες τυρί burrata. Λίγα φύλλα μέντας και αλμυρά αμύγδαλα εξισορροπούν τις πλούσιες γεύσεις αυτής της δροσερής σαλάτας.

Εδώ θα βρεις τη συνταγή.

 ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τι να παρακολουθήσεις τον Νοέμβριο; Η ιδανική ταινία για το κάθε ζώδιο

 ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Χριστούγεννα με σκανδιναβικό αέρα από τη JYSK