Σοκολατένια Thumbprint Cookies, είναι τα τέλεια Pre-Christmas μπισκότα

Αυτές τις μέρες προετοιμάζουμε το σπίτι μας, το καθαρίζουμε, έχουμε ήδη κατεβάσει το δέντρο μας και τα στολίδια, και ήδη «μυρίζουν» Χριστούγεννα. Τα ραδιόφωνα παίζουν χριστουγεννιάτικες μελωδίες, ενώ οι βιτρίνες μας «προσκαλούν» να τις χαζέψουμε με τα χριστουγεννιάτικα φωτάκια. Αφού είναι έτσι όμορφα στημένο το σκηνικό το μόνο που μένει να προσθέσουμε, είναι οι μυρωδιές των γλυκών στο σπίτι μας.

Τα μπισκότα πρωτοστατούν στις προτιμήσεις μας αυτές τις μέρες γιατί φτιάχνονται γρήγορα κι εύκολα, αλλά είναι και η αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων. Μια εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή είναι τα σοκολατένια μπισκότα Thumbprint ή τα μπισκότα των «δακτυλοδεικτών». Η food blogger, Beyond Frosting, μας δίνει την τέλεια συνταγή γι’ αυτά τα μπισκότα.

Κλασσικά μπισκότα με γκανάς σοκολάτας

Τα σοκολατένια μπισκότα Thumbprint είναι μια απολαυστική γλυκιά λιχουδιά που κάνει πάντα την εμφάνισή της κατά τη διάρκεια των διακοπών. Αυτά είναι μερικά από τα πρώτα μπισκότα που εξαφανίζονται από το τραπέζι των γλυκών κάθε χρόνο.

Η βάση είναι προσαρμοσμένη από μια βουτυράτη συνταγή της Julianne, για μπισκότα Spritz, σε συνδυασμό με μια γέμιση γκανάς μαύρης σοκολάτας. Ο συνδυασμός του μαστιχωτού, βουτυρένιου μπισκότου και της σοκολάτας κυριολεκτικά θα λιώσει στο στόμα μας! Η ίδια μας λέει πόσο εύκολα φτιάχνονται αυτά τα μπισκότα και πως χρειαζόμαστε λίγα υλικά για να παρασκευάσουμε. Επιπλέον, δε χρειάζεται να βάλουμε τη ζύμη στο ψυγείο, πράγμα που σημαίνει πως τα ετοιμάζουμε και τα βάζουμε κατευθείαν στον φούρνο.

Από που προέρχεται η περίεργη ονομασία τους

Τα μπισκότα με αποτυπώματα αντίχειρα πήραν το όνομά τους από το σχήμα της ζύμης των μπισκότων. Αφού ανοίξεις τη ζύμη σε μπάλα, χρησιμοποιείς τον αντίχειρα σου για να κάνεις μια μικρή εσοχή στην κορυφή του μπισκότου. Αυτό το μικρό «αποτύπωμα αντίχειρα» γεμίζεται στη συνέχεια με κάτι γλυκό, παραδοσιακά με μαρμελάδα. Ωστόσο, η σημερινή συνταγή είναι με σοκολατένια γκανάς.

Υλικά για τα μπισκότα

Ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Κρυσταλλική ζάχαρη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κρόκος αυγού
Βανίλια, ιδανικά εκχύλισμα από stick βανίλιας
Αλάτι
Πλήρες γάλα

Υλικά για τη γέμιση

Μαύρη σοκολάτα ή chips μαύρης σοκολάτας
Κρέμα γάλακτος
Χριστουγεννιάτικα, γλυκά διακοσμητικά

Παρασκευή

Πρώτα από όλα προθερμαίνεις το φούρνο, και καλύπτεις ένα ταψί με σιλικόνη. Και ξεκινάς με τη ζύμη για τα μπισκότα.

Βήμα 1: Ανακατεύεις το βούτυρο με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτεις τον κρόκο αυγού, τη βανίλια και το αλεύρια ανακατεύοντας τα. Θα αρχίσει η ζύμη να θρυμματίζεται και τότε πρόσθεσε το γάλα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.

Βήμα 2: Μοιράζεις τη ζύμη σε μερίδες και στη συνέχεια τις φτιάχνεις σε μπαλάκια.

Βήμα 3: Αφού τα έχεις κάνει μικρά μπαλάκια, στη συνέχεια πιέζεις τη ζύμη στο κέντρο στο κάθε μπαλάκι για να κάνεις ένα μικρό βαθούλωμα.

Βήμα 4: Τα μπισκότα είναι έτοιμα να μπουν στον φούρνο και να τα ψήσεις στους 170 βαθμούς Κελσίου για 9-11 λεπτά. Μόλις βγάλεις τα μπισκότα από το φούρνο, πίεσε τα μέσα με ένα κουτάλι για δεύτερη φορά όσο είναι ακόμα ζεστά. Στη συνέχεια, άφησε τα μπισκότα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά στη λαμαρίνα πριν τα μεταφέρεις σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

Φτιάχνοντας τη γέμιση γκανάς σοκολάτας

Όταν τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, ήρθε η ώρα να τα γεμίσεις. Η προετοιμασία της γκανάς σοκολάτας είναι γρήγορη και εύκολη.

1. Βάλε τη μαύρη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και ανακάτευε τα δυο υλικά.

2. Μόλις η γκανάς είναι λεία, χρησιμοποίησε ένα κουτάλι για να ρίξεις τη σοκολάτα στο κέντρο της κοιλότητας κάθε μπισκότου με «αποτυπώματα αντίχειρα» και άφησε τα να κρυώσουν. Μπορείς να προσθέσεις τα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά όσο η γκανάς είναι ζεστή πάνω στα μπισκότα.