Συνταγή για την πιο τραγανή και φραουλένια πάστα φλώρα

Η πάστα φλώρα, μια κλασική γλυκιά απόλαυση που συναντάται σε πολλά ελληνικά νοικοκυριά, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ζαχαροπλαστικής μας παράδοσης. Με την απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη βάση της από βουτυρένια ζύμη και τη γλυκιά μαρμελάδα φρούτων που τη γεμίζει, η πάστα φλώρα είναι το τέλειο συνοδευτικό γλυκό για τον απογευματινό καφέ ή το τσάι.

Αυτό το παραδοσιακό γλυκό, που συχνά συναντάται στις γιορτές και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις, είναι αγαπημένο από μικρούς και μεγάλους. Η προετοιμασία της δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστικής, γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για όποιον θέλει να δοκιμάσει να φτιάξει κάτι γλυκό στο σπίτι.

Συνταγή για την πιο τραγανή και φραουλένια πάστα φλώρα — https://www.instagram.com/the_coook/

Η συνταγή που σου έχουμε εδώ είναι του Food Blogger Σάκη Τόλικα aka the_coook και ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής της πάστα φλώρα, με λίγα και απλά υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στην κουζίνα σου. Η βάση από ζύμη βουτύρου και αλεύρι, συνδυάζεται αρμονικά με τη μαρμελάδα της επιλογής σου – συνήθως βερύκοκο ή φράουλα, αλλά μπορείς να πειραματιστείς και με άλλες γεύσεις όπως ροδάκινο ή βατόμουρο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα, με την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και υφής. Ακολούθησε βήμα-βήμα τις οδηγίες και απόλαυσε την αίσθηση της επιτυχίας καθώς βγάζεις από τον φούρνο μια χρυσή, λαχταριστή πάστα φλώρα που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σου.

Διάβασε επίσης: Αφράτοι και πεντανόστιμοι λουκουμάδες παραλίας σε 5 λεπτά και χωρίς μαγιά

Θα χρειαστείς:

Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι
100 γρ. άχνη ζάχαρη
250 γρ. κρύο βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε κύβους
2 αυγά (+1 για την επάλειψη)
1/2κ.γ μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα ενός λεμονιού

Για τη μαρμελάδα:
500 γρ. φράουλες στα τέσσερα
200γρ. ζάχαρη
(Εναλλακτικά χρησιμοποίησε 600 γρ. μαρμελάδα της επιλογής σου)

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει μια πηχτή μαρμελάδα. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
Για τη ζύμη βάζουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ και αρχίζουμε να δουλεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που ίσα να μην κολλάει στα χέρια. Βουτυρώνουμε ελαφρώς το ταψί. Ανάμεσα σε δυο αντικολλητικά χαρτιά ανοίγουμε λίγο παραπάνω από τη μισή ζύμη σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από την βάση της ταρτιέρας μας και στη συνέχεια την βάζουμε προσεκτικά στην ταρτιέρα. Αν σπάσει σε κάποιο σημείο ενώνουμε με τα δάχτυλα. Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο την υπόλοιπη ζύμη και κόβουμε σχέδια. Ακουμπάμε πάνω στη μαρμελάδα τα σχέδια, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η ζύμη. Για να κόψουμε πρέπει να αφήσουμε ιδανικά να κρυώσει πολύ καλά για να σταθεροποιηθεί η μαρμελάδα.

Διάβασε επίσης: Γρήγορο Cheesecake χωρίς ζάχαρη

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ