Συνταγή για ζουμερή ψητή μπριζόλα με λεμονόχορτο τζίντζερ και γάλα καρύδας
Φτιάξε την πιο νόστιμη και ζουμερή μπριζόλα που έχεις φάει ποτέ.
Η μπριζόλα είναι από τα πιο αγαπητά φαγητά μικρών και μεγάλων. Το πρόβλημα όμως κάθε φορά που θέλουμε να φτιάξουμε μια ψητή μπριζόλα δημιουργείται στο να μας βγει ζουμερή! Οπότε μπαίνει ένας βαθμός δυσκολίας. Όμως αν φτιάξεις την ψητή μπριζόλα της Anna Stockwell με λεμονόχορτο-τζίντζερ και γάλα καρύδας θα ενθουσιαστείς από το πόσο νόστιμη και τρυφερή θα σου γίνει. Είναι ελαφρώς γλυκιά και βαθιά γευστική.
Εάν δεν έχεις μαγειρέψει ποτέ μπριζόλα «Inside skirt steak» (είναι το μοσχαρίσιο διάφραγμα), το σχήμα και το μέγεθος μπορεί να είναι τρομακτικά. «Το σχήμα μιας τέτοιας μπριζόλας είναι φτιαγμένο για να σε ξεγελάσει. Μπορεί να πιστεύετε ότι πρέπει να το κόψετε σε λωρίδες σταυρωτά, αλλά ξανασκεφτείτε το: Γυρίστε το κομμάτι της μπριζόλας σας έτσι ώστε οι λωρίδες των ινών να πάνε δίπλα-δίπλα αντί για πάνω και κάτω και μετά κόψτε το σε λωρίδες μέσα από αυτές ρίγες, που θα σημαίνει ότι το κόβετε κατά μήκος. Μπορείτε επίσης να το γυρίσετε στη διαγώνιο και να το κόψετε κατά μήκος», αναφέρει η Stockwell στο Pure Now.
Συστατικά
Μπριζόλα 3 κιλών από μοσχαρίσιο διάφραγμα, κομμένη σε 15 εκ.
3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 κοτσάνι λεμονόχορτο, θρυμματισμένο και χοντροκομμένο
Ένα κομμάτι τζίντζερ ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο (3 κουταλιές της σούπας)
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες και χοντροκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
Τραγανές ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς Χιλής, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Θαλασσινό αλάτι, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
1. Αλατοπιπερώνουμε τη μπριζόλα από όλες τις πλευρές και τη βάζουμε σε ταψί.
2. Σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, χτυπάμε το γάλα καρύδας, το λεμονόχορτο, το τζίντζερ, το σκόρδο, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριού μέχρι να ομογενοποιηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο – ποτέ δεν θα γίνει εντελώς λεία με τις σκληρές ίνες λεμονόχορτου, αλλά δεν πειράζει. Περιχύνουμε τη μπριζόλα, γυρίζουμε να στρωθεί και αφήνουμε να καθίσει τουλάχιστον 30 λεπτά και μέχρι 1 ώρα.
3. Ετοιμάζουμε μια σχάρα για δυνατή φωτιά. Ψήνουμε τα κομμάτια της μπριζόλας, γυρνώντας μια φορά στη μέση, μέχρι να απανθρακωθούν βαθιά, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
4. Βάζουμε την κομμένη μπριζόλα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε ελαφρά με τραγανό chile ή πασπαλίζουμε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή απλώς πασπαλίζουμε με νιφάδες θαλασσινό αλάτι.
Tip: Η συνταγή μπορεί εύκολα να μειωθεί στο μισό για να σερβίρουμε 2 έως 4 άτομα ή να διπλασιαστεί για να σερβίρουμε 12 έως 14.
Διάβασε επίσης:
Η τέλεια φθινοπωρινή σαλάτα της Kourtney Kardashian χαμηλή σε υδατάνθρακες
Η Kourtney Kardashian, αποκαλύπτει στο Poosh, -το site της, το οποίο επικεντρώνεται στην Καλιφορνέζικη υγιεινή τέχνη της ζωής- και μας χαρίζει τη συνταγή για την τέλεια φθινοπωρινή σαλάτα. Φτιαγμένη από τη Nikki Elisheva, την γκουρού της κετο-δίαιτας και επικεφαλής του ιστότοπου My Sweet Belly.
H Kourtney Kardashian μοιράζεται τις καλύτερες συμβουλές της για τη ζωή και την υγεία, όπως αυτή η σαλάτα που είναι το τέλειο πιάτο για το φθινόπωρο και μπορείς να την ετοιμάσεις μόνο σε 10 λεπτά.
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
