Τα 2 λαχανικά που μπορούν να δώσουν τέλειο σχήμα στα τηγανιτά αυγά σου

Ένα τέλεια τηγανητό αυγό είναι σαν να βλέπεις την ανατολή του ήλιου από μια παραλία στο Μεξικό: μαγευτικό. Είτε χρησιμοποιείς αυτό το όμορφο αυγό για να το βάλεις σε ένα μπολ με τηγανητό ρύζι kimchi, είτε σε chilaquiles, είτε απλά θέλεις να το σερβίρεις σε ένα πιάτο δίπλα σε μια στοίβα από τραγανό μπέικον και μια στοίβα τοστ – το οποίο φυσικά θα χρησιμοποιηθεί για να το βουτήξεις στον υγρό κρόκο – το τελευταίο πράγμα που θέλεις είναι ένα άσχημο τηγανητό αυγό να καταστρέψει το τέλειο γεύμα που δημιουργείς.

Αλλά ενώ το τηγάνισμα ενός αυγού μπορεί να ακούγεται αρκετά εύκολο, συχνά το ασπράδι απλώνεται στο τηγάνι με μη κολακευτικό τρόπο. Και το πρόβλημα δεν σταματά σε ένα αυγό που δεν είναι τόσο ελκυστικό όσο θα ήθελες, αλλά μπορεί να οδηγήσει και σε ένα ανομοιόμορφα ψημένο αυγό. Το Allrecipes εξηγεί ότι τα διάφορα μέρη του αυγού μαγειρεύονται με διαφορετικούς ρυθμούς, με το ασπράδι να γίνεται πιο γρήγορα από τον κρόκο. Αν δεν τηγανιστεί σωστά, το ασπράδι του αυγού σου μπορεί να γίνει λαστιχένιο και υπερβολικά ψημένο, ενώ εσύ περιμένεις να ψηθεί ο κρόκος μέχρι να σου αρέσει.

Δυο «δαχτυλίδια λαχανικών» είναι υπεύθυνα για το τέλειο σχήμα των αυγών σου

Το Bon Appétit περιγράφει το ιδανικό τηγανητό αυγό ως ένα αυγό με ζεστό κρόκο που ξεχειλίζει όταν τρυπηθεί, με σταθερό ασπράδι και τραγανές, τραγανές άκρες. Ποιος είναι, λοιπόν, ο καλύτερος τρόπος για να έχεις ένα τηγανητό αυγό με ωραίο σχήμα και τέλεια ψημένο; Το μυστικό μπορεί να βρίσκεται σε ένα λαχανικό που πιθανότατα έχεις ήδη στην κουζίνα σου όπως αναφέρει το Taste Table και ίσως σχεδιάζεις να το συμπεριλάβεις στο γεύμα σου.

Είτε προσπαθείς να βγάλεις φωτογραφίες που αξίζουν στο Insta είτε ανησυχείς για το αν θα μαγειρέψεις καλά τα τηγανητά αυγά, η λύση βρίσκεται σε ένα κρεμμύδι ή σε μια πιπεριά για να σε βοηθήσει να πετύχεις ένα τέλειο τηγανητό αυγό. Για ένα στρογγυλό τηγανητό αυγό, ένα κρεμμύδι είναι καλύτερο, ενώ μια πιπεριά θα προσφέρει ένα ελαφρώς ακανόνιστο, αλλά και πάλι όμορφο – και ομοιόμορφα ψημένο – αυγό. Απλά κόψε το λαχανικό της επιλογής σου σε ροδέλες και είσαι έτοιμη να ξεκινήσεις να τηγανίζεις τέλεια σχηματισμένα αυγά. Αν και δεν είναι απόλυτα στρογγυλό, ο δακτύλιος της πιπεριάς θα δώσει στο γεύμα σου μια μικρή «δόση» βιταμίνης C, σύμφωνα με το WebMD, και έρχεται με το πλεονέκτημα ενός επιπλέον χρωματικού pop ύφους. Σύμφωνα με το Hunter Lab, αυτό θα μπορούσε να κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό, καθώς οι άνθρωποι τείνουν να προτιμούν τα πολύχρωμα τρόφιμα.

Συμβουλές για να πετύχεις το τέλειο δαχτυλίδι λαχανικών

Για το ιδανικό τηγανητό αυγό, κόψε τη φέτα των λαχανικών περίπου 1,5 εκατοστό. Για να κόψεις ένα κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι για να κόψεις το κρεμμύδι σε όλο το πλάτος του και στη συνέχεια απλά κράτησε τους μεγαλύτερους δακτύλιους για τα αυγά σου. Αν τηγανίζεις αυγά ορτυκιού μπορείς να χρησιμοποιήσεις τους μικρότερους δακτύλιους. Για να μην κινείται το κρεμμύδι κατά το κόψιμο, το EatingWell προτείνει να δημιουργήσεις ένα μικρό επίπεδο σημείο στη μία πλευρά. Οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν με παρόμοιο τρόπο, βάζοντας το λαχανικό στο πλάι και κόβοντας σε φέτες κατά πλάτος. Δεδομένου ότι οι πιπεριές δεν είναι στρογγυλές, είναι λιγότερο επιρρεπείς στο κύλισμα και πιθανώς δε χρειάζεται να τις κόψεις για να δημιουργήσεις μια επίπεδη πλευρά.

Μόλις δημιουργήσεις το δαχτυλίδι λαχανικών με το τέλειο μέγεθος, το τοποθετείς μέσα στο τηγάνι για να αρχίσει το μαγείρεμα. Αν χρησιμοποιείς δαχτυλίδια πιπεριάς για τα τηγανητά αυγά, η blogger Cool Bean Cooking συνιστά να μαγειρεύεις τα λαχανικά για περίπου τρία λεπτά περίπου, σε μέτρια φωτιά, πριν γυρίσεις τα δαχτυλίδια πιπεριάς και σπάσεις το κάθε ένα αυγό. Μπορείς ελεύθερα να αλατοπιπερώσεις το τέλειο τηγανητό αυγό και να το γαρνίρεις με μερικά φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρεις.

Τώρα αν σου αρέσουν τα βραστά αυγά περισσότερο, 6 είναι τα μυστικά για το τέλειο βράσιμο

Τα βραστά αυγά αποτελούν μια τέλεια τροφή καθώς έχουν άφθονη πρωτεΐνη, πολλές βιταμίνες, σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες κι έχουν μόνο 75 θερμίδες. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο ότι οι αθλητές τα προτιμούν στην καθημερινή τους διατροφή. Τα βραστά αυγά μπορείς να τα φας μόνο με λίγο αλάτι και πιπέρι και να πάρεις την ενέργεια που χρειάζεσαι και να σε κρατήσουν χορτάτη για αρκετές ώρες.

Κι ερχόμαστε στο βράσιμο του αυγού που ενώ φαίνεται μια απλή διαδικασία, τελικά δεν είναι και τόσο, ειδικά όταν βράσεις τα αυγά και όταν προσπαθήσεις να αφαιρέσεις το κέλυφος διαπιστώνεις πως φεύγουν και μεγάλα κομμάτια από το ασπράδι, μια πολύ συνηθισμένη κατάσταση. Θα σου δώσουμε μερικά hacks πως το βράσιμο των αυγών να σου γίνει μια εύκολη και απλή διαδικασία αλλά και πως να τους δώσεις γεύση την ώρα που τα βράζεις.