Τα 9 τρόφιμα που βρέξει χιονίσει πρέπει να έχεις πάντα στην τροφοθήκη σου

Υπάρχει ένα αστείο στη βιομηχανία εστιατορίων που λέει ότι αν πας στο σπίτι ενός σεφ και ψάξεις στο ψυγείο, το μόνο που θα βρεις είναι καρυκεύματα. Είναι αλήθεια ότι πολλοί σεφ πλήρους απασχόλησης τρώνε τα περισσότερα γεύματά τους στο «γραφείο». Και όταν πηγαίνουν σπίτι, το τελευταίο πράγμα που θέλουν να κάνουν είναι να βγάλουν τα μαχαίρια τους και να ανάψουν τη φωτιά.
Ωστόσο, όταν έρθει η ώρα να ετοιμάσεις ένα νόστιμο γεύμα για κάποιον ή να εντυπωσιάσεις την παρέα σου με ένα γεύμα στο σπίτι, υπάρχουν μερικά βασικά είδη μαγειρικής στα οποία ορκίζονται οι επαγγελματίες σεφ.

1.Θαλασσινό αλάτι

Πηγαίνοντας σε οποιαδήποτε κουζίνα εστιατορίου, δεν υπάρχει πιθανότητα να μην αντικρίσεις πρώτα μια συσκευασία χοντρό θαλασσινό αλάτι. Έχει τη σωστή υφή και το τέλειο σχήμα για να πασπαλίσεις οποιοδήποτε φαγητό.

2.Κρεμμύδια

Από τη Γαλλία μέχρι το Μεξικό και την Ταϊλάνδη, τα κρεμμύδια είναι μια βασική γεύση πολλών παγκόσμιων κουζινών. Έχουν μια λεπτή γλυκύτητα που ενισχύουν τη γεύση στο φαγητό, προσφέροντας απαλό καραμέλωμα. Ή μπορούν να γίνουν πικάντικα και αλμυρά, με την προσθήκη αποξηραμένων ή φρέσκων καρυκευμάτων.

3.Σκόρδο

Η πιο συμπυκνωμένη, πλούσια σε umami «συγγενής» των κρεμμυδιών, το σκόρδο είναι μια άλλη βασική γεύση που θα βρεις σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα αρωματικά μικρά «γαρίφαλα» μπορούν να σταθούν μόνα τους, απλά ψημένα και αλειμμένα σε φρυγανιές ή να παίξουν έναν απολαυστικό υποστηρικτικό ρόλο σε οτιδήποτε, από σάλτσες ζυμαρικών μέχρι κάρυ και αρτοσκευάσματα.

4.Ελαιόλαδο

Το μαγειρικό λίπος είναι απαραίτητο για να γλιστράει το τηγάνι, να λαδώσει το ταψί και να δώσει σώμα σε dressings και ντιπ. Και το ελαιόλαδο είναι ένα αγαπημένο και υγιεινό stand by υλικό για πολλούς σεφ.

5.Σιτηρά

Σίγουρα δεν χρειάζεσαι μια ντουζίνα διαφορετικές ποικιλίες σιτηρών στο ντουλάπι σου ανά πάσα στιγμή. Αλλά κρατώντας μερικές επιλογές στη διάθεσή σου, όπως το γρήγορο μαγείρεμα που προσφέρει το άσπρο ρύζι ή η κινόα, θα σου δώσει την ποικιλία που χρειάζεσαι για να ολοκληρώσεις τα περισσότερα γεύματα με πλούσιους υδατάνθρακες.

6.Αυγά

Τα αυγά είναι μια πρωτεΐνη που πρέπει να υπάρχει στο ψυγείο σου. Αν έχεις χρόνο να μαγειρέψεις μόνο ζυμαρικά για δείπνο, τηγάνισε ένα αυγό όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ρίξε το από πάνω και έχεις ένα ολοκληρωμένο γεύμα με μερικά υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνη. Ένα scramble ή ομελέτα κάνει επίσης ένα γρήγορο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο από μόνο του.

7.Ξύδι

Το κλειδί για να επιτύχεις μια ισορροπία γεύσης-ποιότητας εστιατορίου σε κάθε πιάτο είναι να προσθέσεις αλάτι, οξύ και λίπος στις σωστές αναλογίες. Και πολύ συχνά, το οξύ μένει έξω. Προσθέτοντας μια κουταλιά ξύδι στα χόρτα ή σε μια σούπα ακριβώς στο τέλος του μαγειρέματος μπορεί να «φωτίσει» ολόκληρο το πιάτο και να ολοκληρώσει τις γεύσεις στο στόμα. Εάν παίρνεις μόνο ένα είδος ξιδιού, επίλεξε το αγαπημένο σου, αλλά το πιο ελαφρύ ξύδι όπως το μήλοξυδο και το κόκκινο ξύδι, είναι πιο ευέλικτες επιλογές από το πιο γλυκό βαλσάμικο.

8.Γλυκαντική ουσία

Μια άλλη βασική γεύση είναι η γλυκύτητα. Δεν είναι απαραίτητο να διαθέτεις αποκλειστικά λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Άλλες νόστιμες επιλογές για να πάρεις λίγη γλυκύτητα στα γεύματά σου περιλαμβάνουν το αγνό σιρόπι σφενδάμου, το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα.

9.Ντομάτες σε κονσέρβα

Οι κονσέρβες ντομάτας είναι ένα άλλο εξαιρετικά ευέλικτο συστατικό που μπορεί να λειτουργήσει ως πρωταγωνιστής του γευστικού σου σόου.

Διάβασε επίσης:

6 τροφές που κάνουν καλό στο συκώτι σου

Το συκώτι είναι το κύριο όργανο αποτοξίνωσής του οργανισμού. Είναι υπεύθυνο για το φιλτράρισμα των τοξινών από τη ροή του αίματος, έτσι ώστε οι τοξίνες να μη συσσωρεύονται στο σώμα μας. Μπορείς να φανταστείς το συκώτι σου ως τον εξαερισμό ή τη σήτα της ηλεκτρικής σας σκούπας. Όταν η σίτα φράζει από υπερβολική βρωμιά, η ηλεκτρική σκούπα δεν είναι τόσο αποτελεσματική στον καθαρισμό. Παρομοίως, όταν το συκώτι σας φράζει από πολλές τοξίνες, το σώμα συχνά αισθάνεται υποτονικό, το ανοσοποιητικό σας σύστημα υπερλειτουργεί, το δέρμα μας δεν είναι τόσο υγιές και η πέψη επιβραδύνεται.

Ενώ το συκώτι κάνει εξαιρετική δουλειά στο φιλτράρισμα, καλείται συνεχώς να λειτουργεί σε υπερδιέγερση λόγω του υψηλού τοξικού φορτίου στο οποίο εκτίθεσαι στη σύγχρονη κοινωνία, συμπεριλαμβανομένης της ατμοσφαιρικής ρύπανσης, των χημικών ουσιών στο νερό, των φυτοφαρμάκων και των επιβλαβών συστατικών στα προϊόντα περιποίησης του δέρματος. Επιπλέον, ένας γρήγορος ρυθμός ζωής μπορεί να προσθέσει τοξίνες στο σώμα από τις επιπτώσεις του στρες.

Δες εδώ τις 6 τροφές που κάνουν καλό στο συκώτι σου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ