Τάρτα λεμονιού με σαντιγί από άνθη πορτοκαλιάς και λάδι καρύδας

Το λάδι καρύδας έχει πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία, αν και η έρευνα εξελίσσεται ακόμα για να κατανοήσουμε πλήρως τα οφέλη του.Οι καρύδες περιέχουν μια ποικιλία από ευεργετικές ενώσεις, όπως μέταλλα και λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Το λάδι καρύδας έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει το συκώτι από την περίσσεια οιστρογόνων και τις τοξίνες, γενικά.

Επιπλέον, είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορείς να προσθέσεις στο πρωινό σου matcha, να το ενσωματώσεις στο ψήσιμο και να το χρησιμοποιήσεις ως το υγιεινό λίπος στις σούπες. Έτσι μπορείς να φτιάξεις με λάδι καρύδας αυτή την υπέροχη τάρτα λεμονιού με σαντιγί από άνθη πορτοκαλιάς, χωρίς γαλακτοκομικά! Αντί για βούτυρο, και φτιαγμένη με συνδυασμό λαδιού καρύδας και κρόκου αυγού, η τάρτα θα αποκτήσει μια απίστευτα λεία και κρεμώδη υφή που λειτουργεί ως τον τέλειο συνδυασμό που θα μειώσει την πικρή γεύση του χυμού λεμονιού.

Τάρτα λεμονιού με σαντιγί από άνθη πορτοκαλιάς και λάδι καρύδας — https://camillestyles.com/

Υλικά

Για τη ζύμη:

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Για την κρέμα λεμονιού χωρίς γαλακτοκομικά:

1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
4 μεγάλα αυγά
4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
2/3 φλιτζάνι μέλι
3/4 φλιτζάνι παρθένο λάδι καρύδας
Πρέζα αλάτι

Για τη σαντιγί με άνθη πορτοκαλιάς:

1 φλιτζάνι κρέμα καρύδας ή πηχτή κρέμα, πολύ κρύα
1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό από άνθη πορτοκαλιάς
2 – 4 κουταλιές της σούπας μέλι (για γεύση)

Διάβασε επίσης: Μπάρες με λεμόνι και φιστίκια Αιγίνης χωρίς γλουτένη

Οδηγίες

Για τη ζύμη:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα αλεύρια και το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το αυγό και το μέλι και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη και να συγκρατηθεί όταν πιέζεται ανάμεσα στα δάχτυλά μας. Χωρίζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη μεταξύ τεσσάρων μεμονωμένων κομματιών τάρτας 10 εκατοστών και χρησιμοποιούμε τον πάτο ενός επίπεδου ποτηριού για να πιέσουμε την κρούστα στον πάτο. Τοποθετούμε τις κρούστες σε ένα ταψί. Για να βοηθήσουμε τις κρούστες να κρατήσουν το σχήμα τους, στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και χρησιμοποιούμε για βάρη φασόλια, που τα βάζουμε σε κάθε τάρτα. Ψήνουμε για 10 λεπτά και μετά βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε την επένδυση και τα βάρη και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Όσο κρυώνουν οι τάρτες, ετοιμάζουμε τη γέμιση με την κρέμα λεμονιού.

Κρέμα λεμονιού:

Τοποθετούμε μια μέτρια κατσαρόλα στη φωτιά και γεμίζουμε με 2,5 εκατοστά νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει. Σε ένα μέτριο πυρίμαχο μπολ (θα πρέπει να κάθεται όμορφα πάνω από τη μεσαία κατσαρόλα σας χωρίς να αγγίζει το νερό) ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και χτυπάμε καλά. Τοποθετούμε πάνω από την κατσαρόλα με το νερό που σιγοβράζει και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να λιώσει όλο το λάδι καρύδας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, φροντίζοντας το νερό να σιγοβράζει και να μην βράζει, και χτυπάμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα και να καλύψει το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, περίπου 7-10 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε όλη την ώρα, διαφορετικά κινδυνεύουν να κόψουν τα αυγά.
Μόλις πυκνώσει, περνάμε από ένα διχτυωτό κόσκινο για να αφαιρέσουμε τυχόν κομμάτια μαγειρεμένου αυγού και μοιράζουμε ομοιόμορφα τις τέσσερις ψημένες κρούστες τάρτας. Τοποθετούμε τις τάρτες σε ένα αεροστεγές δοχείο και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να δέσει η κρέμα.

Σαντιγί με άνθη πορτοκαλιάς:

Προσθέτουμε την κρύα κρέμα σε ένα μπολ του μίξερ με εξάρτημα με σύρμα και χτυπάμε σε μέτρια ένταση μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Προσθέτουμε το νερό από τα άνθη πορτοκαλιάς και το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει η κρέμα. Γαρνίρουμε τις τάρτες με σαντιγί από άνθη πορτοκαλιάς και σερβίρουμε.

Διάβασε επίσης: Φτιάξε τις πιο νόστιμες υγιεινές μπουκιές με γεύση ferrero rocher και άσε τις ενοχές στην άκρη

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ