To τζίντζερ καταπολεμά τη ναυτία, η ρίγανη μειώνει το στρες-10 μπαχαρικά που κάνουν θαύματα

Εκτός από την προσθήκη γεύσης και θρεπτικών συστατικών στις συνταγές, τα βότανα και τα μπαχαρικά περιέχουν μια ποικιλία ενώσεων που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής, στη βελτίωση των συμπτωμάτων ορισμένων ιατρικών καταστάσεων και στην προστασία από την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών. Ανακάλυψε τα καλύτερα βότανα και μπαχαρικά για καλύτερη υγεία και τρόπούς για να τα χρησιμοποιήσεις στη διατροφή σου.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι το ρίζωμα -ένας οριζόντιος, υπόγειος βλαστός- του φυτού Zingiber officinale. Έχει ζεστή και πικάντικη γεύση και συνήθως προστίθεται σε πιάτα όπως σούπες, αρτοσκευάσματα και κάρι. Το τζίντζερ έχει θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται σε συστήματα παραδοσιακής ιατρικής όπως η Αγιουρβέδα και η Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Το τζίντζερ περιέχει πολλαπλές βιοδραστικές ενώσεις, όπως τζιντζερόλες, σογκαόλες και παραδόλες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα στον οργανισμό. Μελέτες δείχνουν ότι τόσο η κατανάλωση τζίντζερ όσο και η λήψη συμπληρωμάτων τζίντζερ θα μπορούσαν να ωφελήσουν την υγεία με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μια ομπρελοσκοπική ανασκόπηση του 2022 που περιελάμβανε 24 συστηματικές ανασκοπήσεις διαπίστωσε ότι η διαιτητική κατανάλωση τζίντζερ είχε σημαντικές θετικές επιδράσεις στη ναυτία, στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, στην οστεοαρθρίτιδα, στην αρτηριακή πίεση, στη διαχείριση του βάρους, στα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και στους φλεγμονώδεις βιοδείκτες. Δοκίμασε να προσθέσεις τζίντζερ στη διατροφή σου, τρίβοντας φρέσκο τζίντζερ σε ζεστό νερό για ένα ζεστό τσάι και προσθέτοντας φρέσκο ή σε σκόνη τζίντζερ στις αγαπημένες σας συνταγές, όπως smoothies, πιάτα ζυμαρικών, σάλτσες σαλάτας και πλιγούρι βρώμης.

2.Ρίγανη

Η ρίγανη ανήκει στην οικογένεια των φυτών της μέντας ή Lamiaceae και έχει έντονη και γήινη γεύση και περιέχει φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των τερπενίων θυμόλη και καρβακρόλη, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιούνταν στα συστήματα παραδοσιακής ιατρικής για τη θεραπεία παθήσεων όπως η δυσπεψία, ο βήχας, η διάρροια και η βρογχίτιδα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε αντιοξειδωτικά, τα συμπληρώματα ρίγανης μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση των δεικτών οξειδωτικού στρες. Το οξειδωτικό στρες εμφανίζεται όταν τα μόρια που ονομάζονται αντιδραστικά είδη οξυγόνου υπερκαλύπτουν την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού, γεγονός που οδηγεί σε κυτταρική βλάβη.

ριγανη

Μια μελέτη του 2023, στην οποία συμμετείχαν 24 άνδρες στρατιώτες, διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που έλαβαν συμπλήρωμα με 500 χιλιοστόγραμμα σκόνης ρίγανης αμέσως μετά την ολοκλήρωση μιας εντατικής δοκιμασίας φυσικής κατάστασης είχαν μειωμένους δείκτες μυϊκής βλάβης και οξειδωτικού στρες στο αίμα και αυξημένα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που έλαβαν εικονικό φάρμακο. Πρόσθεσε φρέσκια ρίγανη σε σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών και χρησιμοποιήστε αποξηραμένη ρίγανη για να αρωματίσετε σάλτσες, σάλτσες και ψητό κοτόπουλο.

3.Σαφράν

Ο κρόκος είναι ένα μπαχαρικό που παίρνει το ζωηρό κοκκινωπό-χρυσό χρώμα του από καροτενοειδείς ενώσεις όπως η κροκίνη και η κροκετίνη. Ο κρόκος έχει ελαφρώς πικρή γεύση και αποτελεί σημαντικό συστατικό στην ινδική και μεσογειακή κουζίνα. Οι κύριες βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται στο σαφράν είναι η κροκίνη και η κροκετίνη, η πικροκροκίνη και το τερπένιο σαφρανάλη, το οποίο δίνει στο σαφράν τη χαρακτηριστική του οσμή. Αυτές οι ουσίες μπορούν να ωφελήσουν την υγεία με πολλαπλούς τρόπους χάρη στις κυτταρικές προστατευτικές τους ιδιότητες.

Ο κρόκος έχει δείξει ότι είναι πολλά υποσχόμενος ως φυσική θεραπεία για διάφορες παθήσεις, όπως η κατάθλιψη, το άγχος, η σχιζοφρένεια, οι καρδιακές παθήσεις, η νόσος Αλτσχάιμερ και ο διαβήτης τύπου. Ο κρόκος πιστεύεται ότι αυξάνει τα επίπεδα του νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης στον εγκέφαλο που ενισχύει τη διάθεση, γεγονός που μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα σε καταστάσεις όπως το άγχος και η κατάθλιψη. Ο κρόκος μπορεί να προστεθεί σε πιάτα όπως τα κάρυ, το ριζότο και τα πιάτα με θαλασσινά και μπορεί επίσης να ληφθεί σε μορφή συμπληρώματος.

4.Κανέλα

Η κανέλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά, η ζεστή, πικάντικη γεύση της μπορεί να βρεθεί σε ποτά όπως ο μηλίτης μήλου και σε ψημένα προϊόντα όπως τα μπισκότα, η κολοκυθόπιτα και το γλυκό ψωμί. Αυτό το μπαχαρικό είναι γεμάτο με ενώσεις που προάγουν την υγεία, όπως η κουμαρίνη κανναμαλδεΰδη, το κινναμωμικό οξύ και η ευγενόλη, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

κανελα

Η τακτική κατανάλωση ή η συμπληρωματική χορήγηση κανέλας μπορεί να προσφέρει σημαντικά μεταβολικά οφέλη. Μελέτες έχουν δείξει ότι άτομα που κατανάλωναν 1-6 γραμμάρια κανέλας την ημέρα για 40 έως 90 ημέρες παρουσίασαν μειώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, λιπιδίων στο αίμα και αρτηριακής πίεσης. Οι ειδικοί προτείνουν την επιλογή κανέλας Κεϋλάνης ή «αληθινής κανέλας» έναντι της κανέλας κασσίας, καθώς η κανέλα κασσίας περιέχει υψηλότερα επίπεδα ενώσεων που μπορεί να είναι τοξικές και να προκαλέσουν κινδύνους για την υγεία όταν καταναλώνονται σε υψηλές δόσεις σε τακτική βάση.

5.Κάρδαμο

Το κάρδαμο είναι βασικό συστατικό της ινδικής κουζίνας. Συχνά αναφέρεται ως η «βασίλισσα των μπαχαρικών», το κάρδαμο περιέχει δραστικά συστατικά όπως φαινολικές ενώσεις και πτητικά έλαια που έχουν αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αρτηριοστατική και αντιδιαβητική δράση. Το κάρδαμο μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος, στους δείκτες φλεγμονής και στην υγεία του ήπατος. Μια μελέτη του 2018 που συμπεριέλαβε 87 άτομα με παχυσαρκία και μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που έλαβαν τρία γραμμάρια κάρδαμο την ημέρα για τρεις μήνες παρουσίασαν σημαντική μείωση των δεικτών φλεγμονής, όπως ο παράγοντας νέκρωσης όγκων άλφα (TNF-α) και η ιντερλευκίνη-6 ( IL-6), καθώς και μείωση του ηπατικού λίπους. Το κάρδαμο συνδυάζεται καλά τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεύσεις και μπορεί να προστεθεί σε πιάτα όπως κάρυ, ψητά και πιάτα με κρέας.

6.Σκόρδο

Το σκόρδο είναι γνωστό για τα οφέλη του για την υγεία και τις μαγειρικές του χρήσεις. Περιέχει φυτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην αναστολή των προφλεγμονωδών πρωτεϊνών που σχετίζονται με τη χρόνια φλεγμονή. Το φρέσκο σκόρδο είναι πλούσιο σε σουλφοξείδιο της S-allyl-L-κυστεΐνης (αλλίνη) και παράγωγα της γ-γλουταμυλοκυστεΐνης, ενώ το αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη είναι πλούσιο σε αλλίνη και διαλλυλοδιθειούχο (DADS).

Το σκόρδο μπορεί να συμβάλει στην προστασία της υγείας της καρδιάς μειώνοντας την αθηροσκλήρωση ή τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες. Μια μελέτη του 2021 που περιλάμβανε πληροφορίες για 4.329 ενήλικες διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν ωμό σκόρδο μία έως τρεις φορές την εβδομάδα είχαν χαμηλότερο πάχος καρωτιδικού ενδομεστίου (cIMT). Το cIMT είναι ένας πρώιμος δείκτης αθηροσκλήρωσης και χρησιμοποιείται ως μέτρο για την εκτίμηση του κινδύνου ενός ατόμου για ασθένειες που σχετίζονται με την αθηροσκλήρωση.

7.Δενδρολίβανο

Το Rosmarinus officinalis ή δενδρολίβανο είναι ένα ευχάριστα μυρωδάτο βότανο που αποτελεί βασικό συστατικό στις κουζίνες όλου του κόσμου. Το δενδρολίβανο είναι μια ισχυρή πηγή ροσμαρινικού οξέος, ενός τύπου φαινολικής ένωσης που βρίσκεται σε μια ποικιλία φυτών. Το ροσμαρινικό οξύ και άλλες ενώσεις που βρίσκονται στο δενδρολίβανο έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιιική, αντιβακτηριακή, ανακουφιστική από τον πόνο και αντικαρκινική δράση.

δενδρολιβανο

Επιπλέον, ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση τσαγιού από δενδρολίβανο μπορεί να ωφελήσει όσους πάσχουν από άγχος και κατάθλιψη. Μια μελέτη του 2022, στην οποία συμμετείχαν 22 υγιείς εθελοντές, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 100 χιλιοστόλιτρων τσαγιού δενδρολίβανου παρασκευασμένου με 5 γραμμάρια αποξηραμένου δενδρολίβανου μία φορά την ημέρα επί δέκα ημέρες αύξησε σημαντικά τη συγκέντρωση του εγκεφαλικού νευροτροφικού παράγοντα. Ο BDNF είναι μια πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η ύπαρξη χαμηλού BDNF μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία ενός ατόμου στο στρες και την κατάθλιψη, γι’ αυτό και ο BDNF θεωρείται αξιόπιστος βιοδείκτης κατάθλιψης. Άλλες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα συμπληρώματα δενδρολίβανου θα μπορούσαν να είναι χρήσιμα για τη θεραπεία της κατάθλιψης. Μπορείς να φτιάξεις ένα χαλαρωτικό τσάι με φρέσκο ή αποξηραμένο δενδρολίβανο, χυμό λεμονιού και μέλι.

Κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα πιο καλά μελετημένα μπαχαρικά. Ο κουρκουμάς και το κύριο ενεργό συστατικό του που ονομάζεται κουρκουμίνη έχουν συνδεθεί με μια ποικιλία εντυπωσιακών οφελών για την υγεία. Τα ευρήματα δεκαετιών επιστημονικών ερευνών δείχνουν ότι ο κουρκουμάς έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και ότι τόσο η κατανάλωση όσο και η συμπλήρωση με κουρκουμά μπορεί να βελτιώσει την υγεία με διάφορους τρόπους.

κουρκουμας σε μπολ

Ο κουρκουμάς μπορεί να είναι αποτελεσματικός για τη θεραπεία ιατρικών καταστάσεων όπως η οστεοαρθρίτιδα, η NAFLD, η ελκώδης κολίτιδα και ο διαβήτης τύπου. Η κατανάλωση περισσότερων πιάτων πλούσιων σε κουρκουμά, όπως τα κάρυ, έχει επίσης αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και προστατεύει από τη γνωστική παρακμή σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Μοσχοκάρυδο

Με τη ζεστή, ελαφρώς καρυδάτη γεύση του, το μοσχοκάρυδο (Myristica fragrans) είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε γλυκά ποτά και επιδόρπια όπως το egg nog, η μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα, οι κρέμες και η κολοκυθόπιτα. Το μοσχοκάρυδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως τερπένια και φαινολικές ενώσεις. Είναι επίσης πλούσιο σε μυριστικίνη, μια ουσία που έχει μελετηθεί για τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιμικροβιακές ιδιότητές της.

μοσχοκαρυδο

Στην αρχαιότητα, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιούνταν ως φυσική θεραπεία για το άγχος, τις στομαχικές κράμπες, τη διάρροια και τη ναυτία σε όλη την Ινδία και άλλα μέρη της Ασίας. Το μοσχοκάρυδο υπόσχεται τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων της υγείας, όπως ο διαβήτης, αλλά χρειάζονται περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους.

Μαϊντανός

Ο μαϊντανός (Petroselinum crispum) είναι ένα αρωματικό μεσογειακό βότανο που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C, τα καροτενοειδή και τα φλαβανοειδή λουτεολίνη και απιγενίνη, τα οποία έχουν ισχυρές κυτταρικές προστατευτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις στον οργανισμό.

μαιντανος

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά όπως ο μαϊντανός μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη κυτταρικών βλαβών που διαφορετικά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Για παράδειγμα, μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή μπορεί να συμβάλει στην προστασία από τη γνωστική έκπτωση, τις καρδιακές παθήσεις και το θάνατο από όλες τις αιτίες.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά αποτελούν σημαντικό μέρος των κουζινών και των παραδοσιακών ιατρικών συστημάτων παγκοσμίως. Βότανα και μπαχαρικά όπως το σκόρδο, η ρίγανη, η κανέλα, ο κουρκουμάς και το δεντρολίβανο είναι γεμάτα με φυτικές ενώσεις που έχουν ισχυρά προστατευτικά αποτελέσματα στον οργανισμό.

μπαχαρικα σε βαζακια

Η προσθήκη μιας ποικιλίας βοτάνων και μπαχαρικών στη διατροφή μας θα μπορούσε να συμβάλει στη βελτίωση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ενώσεων, γεγονός που θα μπορούσε να συμβάλει στη βελτίωση της συνολικής μας υγείας και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων χρόνιων παθήσεων.

Διάβασε επίσης:

Μοσχοκάρυδο για τις ρυτίδες, γαρύφαλλο για τους μαύρους κύκλους-Το θαύμα των μπαχαρικών στο δέρμα

Τα μελομακάρονα και τα gingerbread houses είναι ένα κλασσικά γλυκά των Χριστουγέννων, κάποια από τα μπαχαρικά που τα χαρακτηρίζουν είναι το γαρύφαλλο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και το μπαχάρι, τα όποια και δημιουργούν ένα ζεστό, ανακουφιστικό άρωμα που είναι ιδανικό για να μας χαρίσει μια ζεστή διάθεση.

Ήξερες όμως ότι αυτά τα μπαχαρικά αποτελούν επίσης καταπληκτικές θεραπείες για το δέρμα και τα μαλλιά; Είναι αλήθεια και στην συνέχεια θα μάθεις πώς να χρησιμοποιείς καθένα από αυτά τα μπαχαρικά για διαφορετικές θεραπείες ομορφιάς.

Για να μειώσεις τους μαύρους κύκλους, χρησιμοποίησε γαρύφαλλο

Οι μοναδικές ενώσεις του γαρύφαλλου απορροφώνται από το δέρμα για να αυξήσουν την κυκλοφορία, αποβάλλοντας τα υγρά που προκαλούν σκιές, τα οποία συγκεντρώνονται κάτω από τα μάτια και προκαλούν μαύρους κύκλους.

Συμβουλή: Εφάρμοσε το σε μορφή τσαγιού, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδεις τανίνες που ξεφουσκώνουν τις σακούλες κάτω από τα μάτια. Δοκίμασε το: Τοποθέτησε 2 βρασμένα, κρύα φακελάκια τσαγιού γαρύφαλλου στα κλειστά μάτια για 10 λεπτά, αφαίρεσε και ξέπλυνε.