Το κουλούρι Θεσσαλονίκης είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπητά ελληνικά αρτοποιήματα, με μακρά ιστορία και παράδοση. Είναι ένα σνακ που πολλοί τρώμε καθημερινά. Η τραγανή εξωτερική υφή του και η μαλακή, αφράτη εσωτερική του δομή το καθιστούν ιδανικό για κάθε ώρα της ημέρας, είτε μόνο του είτε συνοδευόμενο με άλλα υλικά, όπως τυρί ή μαρμελάδα.

Από διατροφική άποψη, το κουλούρι Θεσσαλονίκης προσφέρει αρκετά θρεπτικά συστατικά, κυρίως λόγω του σουσαμιού που είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες όπως η Ε. Αν και είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες, το κουλούρι Θεσσαλονίκης μπορεί να αποτελέσει ένα υγιεινό σνακ, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς περιέχει αλάτι και θερμίδες που μπορεί να αυξηθούν εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες ή συνοδευτεί από παχυντικά υλικά. Ο Δημήτρης Μιχαηλίδης μας δίνει τη συνταγή για να φτιάξουμε το δικό μας κουλούρι που θα πάρουμε και στην εργασία μας.

Το πιο νόστιμο κουλούρι Θεσσαλονίκης που θα φτιάξεις γρήγορα για να πάρεις μαζί σου στο γραφείο — instagram @resipis_

Υλικά:

•550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
•1 κ.σ. ζάχαρη
•1 κ.γ. αλάτι
•1 κ.σ. μαγιά στιγμής
•25 γρ. ελαιόλαδο
•310 γρ. χλιαρό νερό
•σουσάμι

Για το ζαχαρόνερο

•500 γρ. νερό
•2 κ.σ. ζάχαρη

Παρασκευή:

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το χλιαρό νερό, τη μαγιά στιγμής και ζυμώνουμε για 5′. Σκεπάζουμε τον κάδο του μίξερ με μια βρεγμένη πετσέτα την οποία έχουμε στραγγίξει καλά και τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί. Για το ζαχαρόνερο ανακατεύουμε 500 γρ. νερό με 2 κ.σ. ζάχαρη. Λαδώνουμε τον πάγκο ή τα χέρια μας αν χρειαστεί και χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε σε μακρόστενα μπαστούνια, ενώνουμε τις άκρες, τα Βουτάμε στο ζαχαρόνερο, στο μπολ με το σουσάμι και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20′. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για περίπου 25′-30′.