Τραγανό σκόρδο σε 2 λεπτά; Κι όμως έτσι θα νοστιμέψει τα φαγητά σου

Το σκόρδο είναι από τα λαχανικά που προσφέρουν extra γεύση στο φαγητό. Μπορεί να μην είναι ό, τι καλύτερο για την αναπνοή μας αλλά εκτός από τη νοστιμιά που δίνει, είναι και πάρα πολύ υγιεινό. Δυο από τα κοινά οφέλη του στην υγεία αφορούν την ενίσχυση του ανοσοποιητικού αλλά και το ότι είναι ένα εξαιρετικό αντιφλεγμονώδες.

Συνήθως το βάζουμε είτε σε σάλτσες, είτε σε φαγητά που κάνουμε στο φούρνο. Όμως εκτός από αυτούς τους τρόπους υπάρχει άλλος ένας τρόπος για να το μαγειρέψεις, ο οποίος είναι πιο απλός και πιο γρήγορος. Να μαγειρέψεις το σκόρδο σε φούρνο μικροκυμάτων. Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα από το να ζεστάνεις τα φαγητά από το ψυγείο.

Πώς λειτουργεί το τηγάνισμα του σκόρδου στο φούρνο μικροκυμάτων

Όταν σκεφτόμαστε τις δυνατότητες ενός φούρνου μικροκυμάτων, το τραγανό φαγητό δεν είναι ίσως το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό. Αν και είναι εξαιρετικό για ζέσταμα, το τσιγάρισμα γενικά γίνεται στο μάτι της κουζίνας.

Η Bettina Makalintal, η συγγραφέας τροφίμων, δημοσίευσε ένα video στο Instagram, και αποκάλυψε σε ένα άρθρο του womansworld.com ότι ανακάλυψε αυτή την τεχνική στο Cook Real Hawai’i, ένα βιβλίο μαγειρικής του Sheldon Simeon. Όπως σημειώνει η Makalintal, «η διαδικασία θα σας κάνει να σταθείτε δίπλα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, αλλά η μόνη εμπλοκής σας είναι να πατήσετε ένα κουμπί και να ανοίξετε μια πόρτα – αναμφίβολα πιο απλό από ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας».

Τα συστατικά που απαιτούνται για να φτιάξεις τραγανό σκόρδο με αυτή τη μέθοδο δε θα μπορούσαν παρά να είναι: σκόρδο ψιλοκομμένο ή σε λεπτές φέτες, λάδι και αλάτι.

Όπως φαίνεται από το βίντεο της Makalintal, το κλειδί είναι να βάλεις το σκόρδο και το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων για 1′ για να ξεκινήσεις και στη συνέχεια — όταν το σκόρδο αρχίσει να παίρνει χρώμα — να μεταβείς σε βήματα των 30 δευτερολέπτων. «Το τσιγαρισμένο σκόρδο είναι καλύτερο από το υπερβολικά τηγανισμένο».

Σκόρδο τηγανητό στο φούρνο μικροκυμάτων

Υλικά (Γίνονται περίπου 3 κουταλιές της σούπας):

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 12 σκελίδες)
Λάδι
Αλάτι
Ζάχαρη (προαιρετικά)

Οδηγίες:

Τοποθέτησε το σκόρδο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και πρόσθεσε αρκετό λάδι για να το καλύψεις (τουλάχιστον 3 κουταλιές της σούπας).
Βάζεις στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και μετά ανακατεύεις.
Επαναλαμβάνεις, ανακατεύοντας και ψήνοντας στα μικροκύματα ρυθμίζοντας για 30 δευτερολέπτα μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει.
Στη συνέχεια, επαναλαμβάνεις, ανακατεύοντας και ψήνοντας στα μικροκύματα ρυθμίζοντας για 15 δευτερόλεπτα μέχρι το σκόρδο να αποκτήσει βαθύ, χρυσό χρώμα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 4 λεπτά συνολικά, ανάλογα με τον φούρνο μικροκυμάτων σου.
Σε μια σήτα στράγγιξε το σκόρδο και κρατώντας το λάδι σε ένα μπολ. Μετέφερε το σκόρδο σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπέρωσε το καθένα με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη αν θέλεις. Άφησε στην άκρη να κρυώσει.

Χρησιμοποιήστε τα χρυσά, τραγανά κομμάτια σκόρδου σε ζυμαρικά, σαλάτες, σούπες ή σάντουιτς καθώς θα προσθέσουν στιγμιαία και τραγανή γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείς επίσης να αποθηκεύσεις το λάδι από το σκόρδο, χρησιμοποιώντας το για να μαγειρέψεις αυγά ή ένα stir fry. Η Makalintal συνιστά να αποθηκεύσεις τυχόν επιπλέον σκόρδο σε ένα σφραγισμένο δοχείο, ενώ το λάδι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και 3 μέρες.

Διάβασε και αυτή τη συνταγή:

Τα μυστικά για την πιο νόστιμη σπιτική πίτσα για τραγανή και αφράτη ζύμη

Την επόμενη φορά που θα χρειαστείς μια γρήγορη ιδέα για δείπνο ή για ένα πάρτι, επέλεξε στη σπιτική πίτσα. Είναι εύκολη αφού διαθέτεις ήδη όλο τον εξοπλισμό στο σπίτι σου. Το μυστικό είναι στη τραγανή κρούστα και για να την πετύχεις επαγγελματίες δίνουν τις δικιές τους συμβουλές για την σωστή ζύμη.

Όποιο είδος κι αν χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις τη ζύμη, άφησέ τη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία ώρα πριν την απλώσεις σε σχήμα, για να δώσεις χρόνο στη γλουτένη να χαλαρώσει. Εάν η ζύμη αντιστέκεται στο τέντωμα, άφησέ τη να καθίσει για 10 λεπτά ακόμα και μετά επέστρεψε σε αυτήν. «Μια καλά χαλαρή ζύμη θα τεντωθεί εύκολα. Αυτό είναι και το κλειδί για να φτιάξεις μια υπέροχη πίτα», λέει ο Martin Philip, πρεσβευτής ψησίματος στην King Arthur Baking Company.