Φτιάξε cupcakes σαν αληθινά χριστουγεννιάτικα δέντρα

Τα cupcakes είναι ένα γλυκάκι που μπορείς να το προσφέρεις σε κάθε περίσταση καθώς αποτελεί πια μια mini εκδοχή των αγαπημένων μας κέικ. Τι άλλο θα μπορούσε να είναι πιο εορταστικό από αυτά μοιάζοντας σαν αληθινά χριστουγεννιάτικα δέντρα; Εάν ακολουθήσεις τη συνταγή του John Kanell, θα εκπλαγείς με το πόσο εύκολα και γρήγορα θα τα φτιάξεις.

Τι θα χρειαστείς

Για το γλάσο και τα χριστουγεννιάτικα δέντρα

12 κώνους ζάχαρης
2 λίβρες ζάχαρη άχνη 910 γρ. και επιπλέον για το πασπάλισμα
1 κιλό ανάλατο βούτυρο 454 γρ. σε θερμοκρασία δωματίου
1-2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος 15-30mL
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 5mL
20 σταγόνες πράσινο χρώμα τροφίμων

Για τα cupcakes

1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180γρ.
1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη 60γρ.
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 6g
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3g
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα 118ml
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα γάλακτος 60g
1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη 267g
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 5mL
1/4 φλιτζάνι δυνατός καφές 60mL
1/2 φλιτζάνι βούτυρο 115g, προαιρετικά

Πώς θα φτιάξεις τα cupcake με χριστουγεννιάτικο δέντρο

1. Κοσκίνισε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια χτύπησέ τα μαζί. Το κοσκίνισμα είναι σημαντικό για τις σοκολατένιες συνταγές, καθώς το κακάο έχει την τάση να συσσωρεύεται.

2. Πρόσθεσε την ξινή κρέμα, το βουτυρόγαλα, τα αυγά και το λάδι λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ και χτύπησε τα μαζί. Ρίξε μέσα τον ζεστό καφέ ενώ χτύπησε με το σύρμα και άφησε το στην άκρη. Ο καφές δεν χρειάζεται να είναι καυτός, αλλά επειδή τα αυγά έχουν ανακατευτεί με όλα τα άλλα υγρά συστατικά, δεν θα καταλήξουν με ένα μπολ με ομελέτα!

3. Ρίξε τα υγρά συστατικά στα στεγνά και ανακάτεψέ τα με ένα σύρμα. Ξύσε το μπολ προς τα κάτω και ανακάτεψέ το πολύ καλά.

4. Μόλις το μείγμα σου είναι έτοιμο, ρίξε περίπου τρεις κουταλιές της σούπας σε κάθε χαρτί για cupcake. Ψήσε τα cupcakes στους 350 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να σταθεροποιηθεί και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγεις στη μέση να βγαίνει καθαρή.

5. Για την επικάλυψη: χτύπησε πρώτα το βούτυρο και στη συνέχεια πρόσθεσε τη ζάχαρη και ανακάτεψε σε υψηλή ταχύτητα. Μόλις γίνει ωραία κρέμα, πρόσθεσε το γάλα μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να φτάσεις στην επιθυμητή συνοχή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πρόσθεσε περίπου το μισό από το γλάσο και το πράσινο χρώμα τροφίμων και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν.

6. Καλύψτε το cupcake με λευκό frosting. Δεν χρειάζεται να είναι λείο. Λίγη υφή θα το κάνει να μοιάζει περισσότερο με χιόνι!

7. Χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα για να απλώσεις μια λεπτή στρώση βουτυρόκρεμας στον κώνο. Αυτό θα δημιουργήσει μια πράσινη βάση για τα κουκλάκια και θα δώσει μια ομοιόμορφη εμφάνιση.

8. Τοποθέτησε τον κώνο πάνω στο cupcake και προσάρμοσε τον ανάλογα με τις ανάγκες. (καραμέλες, σοκολάτες)

9. Χρησιμοποίησε μια μύτη με τον αριθμό 30 για να περάσεις το γλάσο σε σχήμα αστεριού στην επιφάνεια του κώνου ξεκινώντας από το κάτω μέρος και πηγαίνοντας προς την κορυφή.

10. Πρόσθεσε την επιθυμητή ποσότητα χιονιού κοσκινίζοντας ζάχαρη άχνη πάνω στο κεκάκι και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Δες αναλυτικά βήμα βήμα τη συνταγή