Τα τρόφιμα που πρέπει να έχεις πάντα στην κατάψυξή σου για να μην πεινάσεις ποτέ

Δεν είναι πάντα εφικτό να έχεις ανά πάσα στιγμή φρέσκο φαγητό στο σπίτι. Ιδίως αν εργάζεσαι πολλές ώρες την ημέρα ή έχεις παιδιά και σε «κυνηγάει» ο χρόνος να τα προλάβεις. Για να είσαι σε όλα συνεπής και να ακολουθείς μια ισορροπημένη διατροφή, εσύ και η οικογένειά σου, είναι καλό τα ντουλάπια και ο καταψύκτης σου να είναι εφοδιασμένα με υγιεινά τρόφιμα.

Η κατάψυξη είναι ένας ασφαλής τρόπος για να παρατείνεις τη διάρκεια ζωής των θρεπτικών τροφίμων. Και σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν είναι λιγότερο θρεπτικά από τα φρέσκα. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη του 2017 διαπίστωσε ότι δεν υπήρχαν διαφορές στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες μεταξύ φρέσκων και κατεψυγμένων λαχανικών. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τα πιο θρεπτικά όταν είναι ώριμα και η κατάψυξη διατηρεί την αξία τους.

Άλλες μελέτες, μάλιστα, δείχνουν ότι εάν εφοδιάζεσαι με κατεψυγμένα λαχανικά, είναι πιο πιθανό να καλύψεις την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη. Επιπλέον, αν θέλεις να περιορίσεις τη σπατάλη τροφίμων, δεν χρειάζεται να ανησυχείς για το αν θα προλάβουν να καταναλωθούν πριν χαλάσουν-είναι δεδομένο πως δεν θα πεταχτούν. Ποια είναι λοιπόν τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά για να έχεις στην κατάψυξή σου;

Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και βιταμινών Α και C, το μπρόκολο είναι επίσης γεμάτο με σουλφοραφάνη, ένα αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Το σοτάρεις, το ψήνεις ή το προσθέτεις σε ένα πλούσιο κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό πιάτο.

Σπανάκι

Το κατεψυγμένο σπανάκι είναι σχεδόν καλύτερο από το φρέσκο σπανάκι (εκτός από τις σαλάτες) επειδή έρχεται προ-συρρικωμένο σε λογικό όγκο, ώστε να μπορείς να λάβεις μια μεγάλη δόση σιδήρου, ασβεστίου και καλίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες συνταγές που απαιτούν μαγειρεμένο σπανάκι, όπως σπανικόπιτα, γεμιστά μανιτάρια ή λαζάνια.

Αρακάς

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια μπορούν να προστεθούν σε τηγανητό ρύζι, να αναμειχθούν σε πουρέ ή σε πιάτα ζυμαρικών ή ακόμη και να μετατραπούν σε χούμους.

Κουνουπίδι

Μπορείς να το σερβίρεις πολτοποιημένο ή αναμεμειγμένο σε σούπα, ψημένο σε κατσαρόλα ή προστιθέμενο με κάρυ και μαγειρευτά.

Καλαμπόκι

Το κατεψυγμένο καλαμπόκι προσθέτει μια γλυκιά γεύση σε σάλτσες. Ένα φλιτζάνι έχει μόλις 143 θερμίδες, 5,1 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,6 γραμμάρια φυτικών ινών. Μπορείς να το ψήσεις, να το βράσεις, να το μαγειρέψειςστον ατμό ή στο γκριλ για να προσθέσεις μοναδική γεύση στα πιάτα σου.

Φασολάκια

Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι ένα από αυτά τα αγαπημένα οικογενειακά γεύματα γιατί μπορείς να τα ετοιμάσετε γρήγορα. Τα προσθέτεις στα ζυμαρικά, τα ρίχνεις σε σαλάτες, τα σοτάρεις ή τα ψήνεις στο φούρνο.

Κατεψυγμένα Φρούτα

Τα κατεψυγμένα φρούτα διατηρούνται στην κορυφή της ωρίμανσής τους. Τα μούρα, τα ροδάκινα, ο ανανάς και το μάνγκο είναι όλα νόστιμα σε smoothies και άλλες γλυκές λιχουδιές.

Διάβασε επίσης:

8 τροφές που δεν ήξερες ότι μπορείς να αποθηκεύσεις στην κατάψυξή σου (εκτός από αυγά)

Αγοράζοντας μια σειρά από φρούτα, λαχανικά, κρέατα και πολλά άλλα θα σε βοηθήσουν να φτιάξεις νόστιμα γεύματα για την επόμενη εβδομάδα. Πριν φτάσεις στο μαγείρεμα, ωστόσο, είναι σημαντικό να προσδιορίσεις πού να αποθηκεύσεις καλύτερα αυτά τα συστατικά όταν τα φέρεις στο σπίτι —ειδικά αν δεν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσεις αμέσως.

Ευτυχώς, είναι εύκολο να αποφασίσεις ποια είδη μπορείς να καταψύξεις με ασφάλεια: «Αυτός ο πίνακας αποθήκευσης ψυγείου και καταψύκτη, που παρέχεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, περιλαμβάνει ασφαλείς χρόνους αποθήκευσης για πολλά ευρέως χρησιμοποιούμενα τρόφιμα», λέει η Tamika Sims, PhD, ανώτερη διευθύντρια τεχνολογίας τροφίμων. ανακοινώσεις στο Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών για τα Τρόφιμα (IFIC). «Πολλά διαφορετικά τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη».

Δες εδώ τις τροφές