Açai: Η αντιοξειδωτική υπερτροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Οι ιδιότητες του açai berry, του φρούτου του Αμαζονίου, το κάνουν πρωταγωνιστή των πιο διάσημων μπολ στα social media. Έχει γίνει δημοφιλές για τα πολλαπλά οφέλη του για την υγεία και την ευεξία. Το Açai berry είναι ένα σκούρο μωβ φρούτο που προέρχεται από ένα φυτό της οικογένειας των φοινίκων που προέρχεται από τον Αμαζόνιο. Λόγω του μεγέθους των μούρων, με διάμετρο 1–2 cm, και του χρώματος που θυμίζει σταφύλια ή βατόμουρα, και λόγω των ιδιοτήτων του θεωρείται υπερτροφή.

«Αυτά τα μικρά μούρα έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δύναμη, παρόμοια με αυτή των μύρτιλων, αλλά ανώτερη από αυτή άλλων κόκκινων φρούτων, όπως τα βατόμουρα και οι φράουλες», εξηγεί η Laura Parada, διατροφολόγος στο Slow Life House. «Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις που υπάρχουν σε αυτό το τρόφιμο έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν τις διαδικασίες οξείδωσης που δημιουργούνται από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα και επομένως παίζουν προληπτικό ρόλο έναντι ορισμένων ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο καταρράκτης και οι παθολογίες του εγκεφάλου».

Άλλα σημαντικά χαρακτηριστικά για την υγεία μας είναι ο πλούτος σε φυτικές ίνες και η παροχή υγιεινών λιπαρών όπως τα Ωμέγα 3, 6 και 9, με πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό μας, όπως «συμμετοχή στην παραγωγή ορμονών, βοήθεια το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς και τη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης», λέει η Parada στη Vogue. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που υπάρχουν στο açai «δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού και σταδιακά επιβραδύνουν την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βοηθώντας μας να αποκτήσουμε πιο σταθερά επίπεδα ενέργειας». Επιπλέον, το açai προάγει το υγιές δέρμα.

Το Açai, που καλλιεργείται υπό ελεγχόμενες συνθήκες στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου, είναι ένα τυπικό φαγητό της παραδοσιακής βραζιλιάνικης διατροφής. Μια ιδιαιτερότητα αυτού του φρούτου είναι ότι πρέπει να μαζεύεται και να φυλάσσεται αμέσως στο κρύο: «Καθώς τα μούρα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξέα (που συνήθως προστατεύει τα περισσότερα φρούτα), πρέπει να μαζεύονται, να υποβάλλονται σε επεξεργασία, να παστεριώνονται πολύ γρήγορα και να καταψύχονται αμέσως πριν μεταφερθούν έξω από τον Αμαζόνιο», εξηγεί η Parada. «Αν δεν υποστεί επεξεργασία, τα φρούτα οξειδώνονται γρήγορα και χάνουν πολλά από τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά τους».

Διάβασε επίσης: 2 super boost πρωινά για να ενισχύσεις τη μνήμη και την ενέργεια σου αν είσαι πάνω από 40

Αν και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στην Ευρώπη, είναι δύσκολο να βρει κανείς φρέσκο açai εκτός του Αμαζονίου λόγω των προβλημάτων διατήρησης που αναφέρθηκαν παραπάνω. Αλλά αυτή η υπερτροφή μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορούμε να το βρούμε σε μορφή χυμών, κατεψυγμένου πουρέ, αλλά και σε σκόνη, που λαμβάνεται από την ξήρανση και την επεξεργασία των μούρων, για λήψη με νερό ή ανάμειξη με διάφορες συνταγές και παρασκευάσματα, όπως παγωτό και υγιεινά επιδόρπια ή ως καρύκευμα για σαλάτες και σάλτσες.