Ανοιξιάτικο σάντουιτς με κοτόπουλο και σως με ταχίνι

Αυτό το ψητό σάντουιτς με κοτόπουλο, αβοκάντο και σως ταχίνι ράντζ είναι η τέλεια επιλογή για το επόμενο BBQ στην αυλή ή το πικνίκ σου κάτω από τον ήλιο. Ζουμερό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε ένα ντρέσινγκ με μέλι, μουστάρδα, λεμόνι και θυμάρι, σε στρώσεις με αβοκάντο, λιαστές ντομάτες και την αγαπημένη μας σως ταχίνι ράντζ. Όλα αυτά ανάμεσα σε τραγανό, ψητό ψωμί τσιαπάτα. Είναι το απόλυτο σάντουιτς όπως ανάφερει και η δημιουργός αυτής της νοστιμιάς, Tieghan Gerard, που χρειάζεσαι για τις ζεστές, ηλιόλουστες μέρες σου!

Υλικά

Για το ντρέσινγκ:
1/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
1/2 φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος)
1 σκαλόνι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες τσίλι

Για το σάντουιτς:
340 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
1 καρβέλι ψωμί τσιαπάτα κομμένο στη μέση κατά μήκος
1 αβοκάντο λιωμένο
1/4 φλιτζανιού λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές πεπεροντσίνο
1 φλιτζάνι baby ρόκα
1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα σε λεπτές φέτες

Για τη σως ταχίνι ράντζ:
1/4 φλιτζανιού ταχίνι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο σχοινόπρασο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ανάλογα με το γούστο σου)

Διάβασε επίσης: Μπροκολόψωμο: Το σνακ-έκπληξη που θα λατρέψεις

@halfbakedharvest

best summer sandwich #honeymustard #chicken #sandwich #tahini #ranch #lunch #dinnerrecipe #summerrecipe #tiktokrecipe #learnontiktok

♬ Late Night Talking – Harry Styles

Εκτέλεση

Ξεκίνησε ετοιμάζοντας το ντρέσινγκ. Σε ένα βάζο, πρόσθεσε όλα τα υλικά και ανακάτεψέ τα καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, μαρινάρισε το κοτόπουλο. Βάλε τα κομμάτια του σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξε από πάνω τη μισή ποσότητα του ντρέσινγκ. Άφησέ το να απορροφήσει τις γεύσεις για περίπου 10 λεπτά. Όσο μαρινάρεται το κοτόπουλο, προθέρμανε το γκριλ ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Ψήσε το κοτόπουλο για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση του χρόνου, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να μαγειρευτεί πλήρως.

Στο μεταξύ, ετοίμασε τη σως ταχίνι ράντζ. Σε ένα μπολ, ανάμειξε όλα τα υλικά και πρόσθεσε λίγο-λίγο από 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι νερό, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Δοκίμασε και προσαρμόσε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προετοίμασε το ψωμί. Άλειψε την εσωτερική πλευρά της τσιαπάτας με ελαιόλαδο και ψήσ’ την στο γκριλ για 3-5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ελαφριές γραμμές και μια τραγανή υφή.

Ήρθε η ώρα για τη συναρμολόγηση! Πάρε τη βάση του ψωμιού και άπλωσε λίγη από τη σως ταχίνι ράντζ. Πρόσθεσε το λιωμένο αβοκάντο, τις λιαστές ντομάτες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές πεπεροντσίνο. Στη συνέχεια, τοποθέτησε το ζουμερό κοτόπουλο και περίχυσε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Πρόσθεσε τη ρόκα και την παρμεζάνα, και ολοκλήρωσε με ακόμα μια στρώση από τη σως ταχίνι ράντζ. Κλείσε το σάντουιτς με το πάνω μέρος της τσιαπάτας και πίεσέ το ελαφρώς. Τέλος, κόψε το σάντουιτς σε 4-6 κομμάτια και σέρβιρέ το μαζί με επιπλέον σως ταχίνι ράντζ στο πλάι. Απόλαυσε κάθε μπουκιά!

Διάβασε επίσης: 2 ανοιξιάτικες συνταγές για υγιεινά γεύματα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ