Χριστουγεννιάτικες σφολιάτες με σπανάκι και φέτα

Η ατμόσφαιρα μυρίζει Χριστούγεννα και εσύ έχεις μπροστά σου την  ευκαιρία να φτιάξεις κάτι απλό, γρήγορο και γεμάτο γεύση. Δεν χρειάζεσαι περίπλοκα υλικά ούτε ατέλειωτες ώρες στην κουζίνα. Έχεις σφολιάτα, λίγο σπανάκι και φέτα. Αυτά τα τρία απλά υλικά, με τη μαγεία των χεριών σου, μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πιάτο που θα γεμίσει το τραπέζι σου.

Δημιούργησε μια γευστική συνταγή με λίγα υλικά για τις ημέρες των Χριστουγέννων, και όχι μόνο! Γιατί το καλύτερο είναι πως ενώ φτιάχνεις κάτι τόσο νόστιμο, εσύ παραμένεις χαλαρή, απολαμβάνοντας τη διαδικασία, με χριστουγεννιάτικες μελωδίες να παίζουν στο βάθος.

Συστατικά:
– 1 φύλλο σφολιάτας
– 120 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– Ανάμικτα βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 200 γρ τυρί φέτα, τριμμένη
– 50 γρ τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
– 1 αυγό χωρισμένο (ασπράδι για τη γέμιση, κρόκος για το βούρτσισμα)
– Σουσάμι (προαιρετικά)

Διάβασε επίσης: Φακελάκια μελιτζάνας με μοτσαρέλα και φέτα, ο ιδανικός μεζές για κάθε στιγμή

Οδηγίες:
Σε ένα τηγάνι βράζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Προσθέτουμε το στραγγισμένο σπανάκι, τα ανάμεικτα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια ανακατεύουμε τη θρυμματισμένη φέτα και το ασπράδι.
Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετούμε κάθε τετράγωνο στις κούπες μιας φόρμας για μάφιν. Γεμίζουμε με το μείγμα με το σπανάκι και το τυρί. Αλείφουμε τις κορυφές με κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-32 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διάβασε επίσης: Αφράτα ελαιόψωμα τόσο αρωματικά και εξαιρετικά εύκολα που δε θέλουν ούτε ζύμωμα