Δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες: Πόσο ασφαλής είναι και για πόσο χρονικό διάστημα μπορείς να την ακολουθήσεις

Όταν στοχεύεις στην απώλεια βάρους η πρώτη στρατηγική κίνηση που σου έρχεται στο μυαλό είναι να βγάλεις το ψωμί, τα ζυμαρικά και την πίτσα από το διατροφικό σου πλάνο. Είσαι όμως σίγουρη ότι οι υδατάνθρακες βρίσκονται μόνο εκεί; Και, κυρίως, πότε έχει νόημα η δραστική μείωση τους;

Σύμφωνα με τη Vogue και τη Monica Artoni, Διαιτολόγο Διατροφολόγο υπεύθυνη για τις ιατρικές Μελέτες Montecatini διευκρινίσαμε αν είναι δυνατόν να ζεις χωρίς υδατάνθρακες. Και η απάντηση είναι κατηγορηματικά, όχι. Άλλωστε, δεν πρέπει να ξεχνάς ότι οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Είναι απαραίτητοι για τη σωστή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και απαραίτητοι για τους μύες και τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Ως εκ τούτου, η διατροφή που δεν περιλαμβάνει τους υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Πόσους υδατάνθρακες χρειάζεσαι πραγματικά;

Η ποσότητα υδατανθράκων που χρειάζεσαι ποικίλλει ανάλογα με τη δομή του σώματός σου, το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και τον τρόπο ζωής σου. Μπορούμε να πούμε ότι πρέπει να μείνεις μεταξύ 45% και 60% των συνολικών χιλιοθερμίδων που προσλαμβάνεις

Υπάρχουν υδατάνθρακες μόνο στο ψωμί, τα ζυμαρικά και την πίτσα;

Ας απομυθοποιήσουμε μια κοινοτοπία: όσοι ισχυρίζονται ότι δεν τρώνε υδατάνθρακες αλλά τρώνε λαχανικά, φρούτα και όσπρια…Τρώνε υδατάνθρακες!

Είναι λάθος να ορίζουμε το φαγητό μόνο για ένα από τα θρεπτικά του συστατικά, γιατί αν δούμε συγκεκριμένα, υπάρχουν περισσότερα από ένα. Τα ζυμαρικά, για παράδειγμα, περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά και πρωτεΐνες και ένα μικρό ποσοστό λίπους και φυτικών ινών. Ομοίως, οι υδατάνθρακες υπάρχουν επίσης στα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά.

Τι πρέπει να προσέχεις για να χάσεις βάρος;

Το πραγματικό πρόβλημα δεν είναι οι υδατάνθρακες, αλλά τα ελεύθερα σάκχαρα που απορροφώνται γρήγορα και που το σώμα σου χρησιμοποιεί αμέσως. Σύμφωνα με τις οδηγίες, θα πρέπει να είναι κάτω από το 5-10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνεις. Αυτά είναι τα σάκχαρα που βρίσκεις σε μπισκότα, μαρμελάδες, μέλι και χυμούς. Πρόκειται, λοιπόν, για όλα εκείνα τα τρόφιμα που, υποβάλλοντας μια διαδικασία επεξεργασίας, απελευθερώνουν τα σάκχαρα και τα καθιστούν άμεσα διαθέσιμα – επιπλέον, προφανώς, για την παρουσία πρόσθετων σακχάρων -. Υπάρχει μια ουσιαστική διαφορά: ακόμα κι αν συχνά συγχέεται, οι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα δεν είναι το ίδιο πράγμα.

Τα σάκχαρα πρέπει να διατηρούνται υπό έλεγχο, αλλά το πραγματικό πρόβλημα είναι ότι συχνά ξεχνάς ένα βασικό δεδομένο, το οποίο είναι ότι δεν είναι το μόνο θρεπτικό συστατικό που παχαίνει, αλλά η περίσσεια του. Κάθε είδους διατροφική υπερβολή μπορεί να σε κάνει να συσσωρεύεις λίπος και βάρος: υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες. Κι αυτό διότι είναι περισσότερες από τις ημερήσιες θερμιδικές σου ανάγκες που οδηγεί σε αύξηση της λιπώδους μάζας. Επομένως, δεν υπάρχουν καλά και κακά θρεπτικά συστατικά, αλλά πρέπει να δουλέψεις όσον αφορά στις μερίδες και την ισορροπία.

Πώς λειτουργεί το κετογονικό μοντέλο διατροφής;

Πρόκειται για μια δίαιτα που υπάρχει από τη δεκαετία του 1920 και δεν δημιουργήθηκε για την απώλεια βάρους, αλλά για τη θεραπεία ορισμένων τύπων παθολογιών, όπως η ανθεκτική στα φάρμακα επιληψία στα παιδιά. Σήμερα συνταγογραφείται σε παχύσαρκους ή σοβαρά υπέρβαρους ασθενείς που πρέπει να χάσουν γρήγορα βάρος.

Βασίζεται στη δραστική μείωση των υδατανθράκων ώστε το σώμα να μάθει να χρησιμοποιεί το λίπος ως πηγή ενέργειας. Αυτό συμβαίνει μετά από περίπου 2-3 ημέρες, δηλαδή όταν μπαίνει σε κατάσταση «κέτωσης».

Τα αρχικά συμπτώματα που εμφανίζονται μέσω της διαδικασίας αυτής είναι η ναυτία, η εξάντληση, η κόπωση, η πτώση της αρτηριακής πίεσης και η ζάλη. Μακροπρόθεσμα μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο σώμα όπως, για παράδειγμα, υπερβολικό φορτίο πρωτεϊνών και κορεσμένα λίπη που μπορεί να οδηγήσουν σε κόπωση των νεφρών ή μεταβολικά προβλήματα όπως η υπερβολική χοληστερόλη.

Δεν αφορά σε ένα υγιεινό μοντέλο διατροφής και αν επιχειρήσεις να τη δοκιμάσεις για κάποιο χρονικό διάστημα θα ήταν ασφαλές να λάβεις καθοδήγηση από τον γιατρό σου.

Διάβασε επίσης:

10 υδατάνθρακες που μπορείς να τρως άφοβα αν θες να είσαι υγιής

Αν και οι υδατάνθρακες έχουν την κακή φήμη ότι προκαλούν πολύ γρήγορη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα σας, δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Ενώ μια διατροφή πλούσια σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες και πρόσθετη ζάχαρη (όπως το λευκό ρύζι, τα προϊόντα λευκού αλευριού, τα ποτά με ζάχαρη και τα γλυκά) συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων, ορισμένες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες είναι απίστευτα θρεπτικές και μπορούν να προστατεύσουν την υγεία σας.

Πρόσθεσε στη διατροφή σου αυτά τα 10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που πρέπει να διατηρήσεις στη καθημερινότητα σου.