Πώς να ενσωματώσεις τα οφέλη του κουρκουμά στη μαγειρική σου

Ο κουρκουμάς, γνωστός για το ζωηρό του χρώμα και τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι ένα από τα πιο ωφέλιμα μπαχαρικά που μπορείς να ενσωματώσεις στη μαγειρική σου. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να εκμεταλλευτείς τα οφέλη του κουρκουμά και να προσθέσεις γεύση και θρεπτικά συστατικά στα πιάτα σου:

1. Χρησιμοποίησε τον κουρκουμά σε σούπες και σάλτσες

Ο κουρκουμάς μπορεί να προστεθεί εύκολα σε σούπες και σάλτσες, δίνοντάς τους μια πλούσια, χρυσαφένια απόχρωση και ενισχύοντας τη γεύση. Δοκίμασε να προσθέσεις κουρκουμά σε μια σούπα λαχανικών ή κοτόπουλου, ή σε μια σάλτσα κάρυ για επιπλέον υγεία και γεύση.

2. Φτιάξε ροφήματα με κουρκουμά

Ο “χρυσός” καφές ή το “χρυσό” γάλα (golden milk) είναι δημοφιλή ροφήματα που συνδυάζουν κουρκουμά με γάλα, μέλι και άλλα μπαχαρικά όπως κανέλα και τζίντζερ. Αυτά τα ροφήματα είναι θρεπτικά και ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα.

3. Πρόσθεσε τον κουρκουμά σε ρύζι και δημητριακά

Ο κουρκουμάς μπορεί να προσθέσει γεύση και χρώμα σε πιάτα με ρύζι ή κινόα. Μαγείρεψε το ρύζι με λίγο κουρκουμά, κρεμμύδι και σκόρδο για ένα απλό και θρεπτικό συνοδευτικό.

4. Χρησιμοποίησε τον κουρκουμά σε λαχανικά και κρέατα

Πασπάλισε κουρκουμά σε ψητά λαχανικά ή κρέατα για επιπλέον γεύση και χρώμα. Δοκίμασε να μαρινάρεις κοτόπουλο ή ψάρι με κουρκουμά, λάδι ελιάς, λεμόνι και άλλα μπαχαρικά για ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα.

5. Ενσωμάτωσε τον κουρκουμά σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια

Πρόσθεσε κουρκουμά σε ζύμη για ψωμί, muffins ή κέικ για μια ελαφρώς πικάντικη και γήινη γεύση. Ο κουρκουμάς μπορεί επίσης να προστεθεί σε μείγματα μπαχαρικών για γλυκά, όπως μπισκότα ή μπάρες ενέργειας.

Διάβασε επίσης: Να γιατί πρέπει να προσθέτεις κουρκουμά κυριολεκτικά στα πάντα που τρως και πίνεις

Συμβουλές για την ενσωμάτωση του κουρκουμά στη διατροφή σου

1.Συνδυασμός με μαύρο πιπέρι: Το μαύρο πιπέρι περιέχει πιπερίνη, η οποία ενισχύει την απορρόφηση της κουρκουμίνης, του ενεργού συστατικού του κουρκουμά.
2.Χρήση με λίπος: Η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή, οπότε η προσθήκη κουρκουμά σε πιάτα με λίγο λάδι ή άλλα λιπαρά μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφησή της.

Με αυτούς τους τρόπους, μπορείς να ενσωματώσεις τα οφέλη του κουρκουμά στη μαγειρική σου και να απολαύσεις τις θρεπτικές του ιδιότητες καθημερινά.

Η άποψη του ειδικού

Τα οφέλη του κουρκουμά κρύβονται στο ενεργό συστατικό του, την κουρκουμίνη, που είναι μια πολυφαινόλη με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

«Όπως και άλλες πολύχρωμες φυτικές τροφές, ο κουρκουμάς είναι πλούσιος σε φυτοθρεπτικά συστατικά που μπορεί να προστατεύσουν το σώμα εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται από το έντονο στρες, τη ρύπανση, τις τοξίνες, την ανθυγιεινή διατροφή κ.ά και να προστατεύσουν τα κύτταρα από τη φθορά», λένε οι διατροφολόγοι Σοφία Κόντη και Ελευθερία Κεφαλά από το Health Nutrition Balance.

Αυτά τα οφέλη επιτυγχάνονται καλύτερα όταν η κουρκουμίνη συνδυάζεται με άλλα στοιχεία, όπως η πιπερίνη ή η βιταμίνη C.

«Έρευνες δείχνουν ότι η επαρκή κατανάλωση κουρκουμίνης μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση οξειδωτικών και φλεγμονωδών καταστάσεων, του μεταβολικού συνδρόμου, της αρθρίτιδας, του άγχους και της υπερλιπιδαιμίας. Μπορεί, επίσης, να βοηθήσει στη διαχείριση της φλεγμονής και του μυϊκού πόνου που προκαλείται από την άσκηση, ενισχύοντας έτσι την ανάρρωση. Μπορείς να προσθέσεις τον κουρκουμά σε σούπες, στα όσπρια, στο ρύζι, στο κοτόπουλο, σε smoothies, στα scrambled eggs ή σε μικρή ποσότητα στο τσάι σου σε συνδυασμό με λίγο πιπέρι και λεμόνι», υποστηρίζουν οι διατροφολόγοι Σοφία Κόντη και Ελευθερία Κεφαλά από το Health Nutrition Balance.