Σουβλάκι έτοιμο VS σπιτικό: Ποιο από τα 2 μπορείς να εντάξεις άφοβα στη δίαιτά σου

Το σουβλάκι είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά στην Ελλάδα, καθώς συνδυάζει γεύση, πρακτικότητα και παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Ωστόσο, η θρεπτική αξία του σουβλακιού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα συστατικά και τον τρόπο παρασκευής του. Πόσο υγιεινό όμως μπορεί να είναι και πώς μπορούμε να το εντάξουμε σε μια ισορροπημένη διατροφή;

Τα θρεπτικά συστατικά του σουβλακιού

Ένα παραδοσιακό σουβλάκι αποτελείται από κρέας (συνήθως χοιρινό, κοτόπουλο ή αρνί), πίτα, ντομάτα, κρεμμύδι και σως, όπως τζατζίκι ή μουστάρδα. Ας αναλύσουμε τα βασικά συστατικά του:

-Κρέας: Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το κοτόπουλο, για παράδειγμα, είναι χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες σε σύγκριση με το χοιρινό ή το αρνί. Είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου και βιταμίνης Β12.
-Πίτα: Η παραδοσιακή ελληνική πίτα είναι μια πηγή υδατανθράκων, που παρέχουν ενέργεια. Ωστόσο, η λευκή πίτα μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες και φτωχή σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με πίτες ολικής άλεσης.
-Λαχανικά: Ντομάτες και κρεμμύδια προσθέτουν βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.
-Σως: Το τζατζίκι, που αποτελείται από γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο, είναι πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με σως που περιέχουν περισσότερα λιπαρά, όπως η μαγιονέζα.

Οφέλη του Σουβλακιού στη Διατροφή

Το σουβλάκι, αν παρασκευαστεί σωστά, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Τα βασικά οφέλη του περιλαμβάνουν:

-Υψηλή Πρωτεΐνη: Το κρέας είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατήρηση των μυών.
-Ισορροπία Μακροθρεπτικών Συστατικών: Με τον συνδυασμό πρωτεΐνης, υδατανθράκων και λιπαρών, το σουβλάκι μπορεί να παρέχει μια ισορροπημένη πρόσληψη μακροθρεπτικών συστατικών.
-Φυτικές Ίνες: Οι λαχανικές προσθήκες, όπως οι ντομάτες και τα κρεμμύδια, προσθέτουν φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

«Κι όμως, το σουβλάκι μπορεί να έχει θέση σε μια υγιεινή διατροφή και ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους! Μπορείς να δοκιμάσεις να φτιάξεις τυλιχτό σουβλάκι στο σπίτι, με τα δικά σου υλικά, σε μια πιο υγιεινή εκδοχή του για να το απολαμβάνεις πιο συχνά και χωρίς τύψεις. Θα έχεις ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα που θα σου δώσει πρωτεΐνες από το κρέας, υδατάνθρακες από την πίτα και φυτικές ίνες από τα λαχανικά, με μόλις 400-550 θερμίδες», λέει η Κλινική Διατροφολόγος, Φλώρα Λουκιανού.

Τα υλικά που θα χρειαστείς για να ετοιμάσεις το δικό σου σπιτικό σουβλάκι -σύμφωνα με την διατροφολόγο- είναι:

-Πίτα αλάδωτη
-Καλαμάκι κοτόπουλου
-Λαχανικά (ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι, κ.λπ.)
Τζατζίκι, μουστάρδα, κέτσαπ ή γιαούρτι
-Πατάτες ψητές στον φούρνο, σαν τηγανητές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες

«Από την άλλη, αν επιλέξεις ένα τυλιχτό σουβλάκι με λαδωμένη πίτα, γύρο χοιρινό, πατάτες, μαγιονέζα ή άλλη sauce με βάση τη μαγιονέζα θα πάρεις 900-1000 θερμίδες και πολλά κορεσμένα λιπαρά. Φυσικά, δεν υπάρχει λόγος να στερηθείς το αγαπημένο σου σουβλάκι, ούτε να το αντικαταστήσεις μόνο με την σπιτική ή την υγιεινή εκδοχή του. Σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, κανένα τρόφιμο δεν απαγορεύεται, αρκεί να τηρείς το μέτρο και την ποικιλία», συμπληρώνει η Φλώρα Λουκιανού.