Τα φθινοπωρινά λαχανικά που δεν είναι και τόσο «φίλοι» με το έντερό σου

Λοιπόν, το φθινόπωρο έφτασε και μαζί του έφερε και όλα αυτά τα υπέροχα, χρωματιστά λαχανικά που γεμίζουν τον πάγκο της λαϊκής και το πιάτο σου. Καρότα, κολοκύθες, παντζάρια, λάχανα… Μια πανδαισία γεύσεων και χρωμάτων! Αλλά ξέρεις κάτι; Το έντερό σου δεν ενθουσιάζεται τόσο εύκολα. Κάποια από αυτά τα φθινοπωρινά καλούδια έχουν μια μυστική αποστολή: να σε κάνουν να τρέχεις στην τουαλέτα ή να νιώθεις πως έχεις μια μικρή φουσκωμένη μπάλα στην κοιλιά σου.

1. Λάχανο: Ο “αφρός” του πεπτικού

Ας ξεκινήσουμε από το λάχανο. Ναι, αυτό το ταπεινό, τραγανό λαχανικό που βρίσκεις παντού το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Μπορείς να το βάλεις σε σαλάτες, σούπες, ή να το κάνεις τουρσί. Αλλά αν παρατηρήσεις καλά, το λάχανο είναι μάστορας στις «φουσκωτικές» ιδιότητες. Είναι γεμάτο φυτικές ίνες και θείο, που είναι τα τέλεια συστατικά για το έντερό σου να παράγει αέρια! Οπότε, αν μετά από μια μεγάλη σαλάτα με λάχανο νιώθεις σαν να έχεις φουσκώσει σαν μπαλόνι, μην απορείς.

Ποια είναι η λύση; Δοκίμασε να βράσεις το λάχανο για λίγο πριν το καταναλώσεις, καθώς το βράσιμο μπορεί να μειώσει την ποσότητα των σακχάρων που προκαλούν αέρια. Ή, ακόμα καλύτερα, χρησιμοποίησε μικρότερες ποσότητες. Δεν χρειάζεται να γεμίζεις ένα ολόκληρο μπολ!

2. Μπρόκολο και κουνουπίδι: Τα αδέρφια των αερίων

Αν έπρεπε να δώσεις ένα βραβείο για τα λαχανικά που προκαλούν αέρια, τότε το μπρόκολο και το κουνουπίδι θα έπαιρναν την πρώτη θέση, αγκαλιά. Και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σουλφοραφάνη, ένα αντιοξειδωτικό που κάνει καλό στην υγεία σου, αλλά όχι και τόσο στην κοιλιά σου.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι περιέχουν επίσης ραφινόζη, ένα σάκχαρο που το έντερό σου δυσκολεύεται να χωνέψει. Όταν φτάνει στα βακτήρια του εντέρου σου, αυτά το «τρώγουν» και παράγουν αέρια. Έτσι, αν έφαγες λίγο παραπάνω από την αγαπημένη σου μπροκολόσουπα και νιώθεις σαν να είσαι έτοιμος να απογειωθείς, ξέρεις τον λόγο.

Πώς το αποφεύγεις; Μπορείς να τα μαγειρέψεις στον ατμό ή να τα σοτάρεις ελαφρά. Και, φυσικά, προσπάθησε να μην το παρακάνεις με τις ποσότητες – η μετριοπάθεια είναι φίλη σου!

3. Φασόλια και Φακές: Οι Κλασικοί «Υπεύθυνοι» των Αερίων

Δεν μπορεί να γίνει αναφορά σε λαχανικά που δεν αγαπούν το έντερό σου, χωρίς να αναφέρουμε τα φασόλια και τις φακές. Ναι, είναι υπερπρωτεϊνούχα, γεμάτα φυτικές ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία σου. Αλλά, τα φασόλια έχουν ένα μεγάλο μυστικό: είναι εξαιρετικά «δύσκολα» για το έντερό σου.

Το θέμα είναι πως τα φασόλια περιέχουν ολιγοσακχαρίτες, που είναι μια μορφή ζάχαρης που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να διασπάσει εύκολα. Όταν αυτά τα σάκχαρα φτάνουν στο παχύ έντερο, τα βακτήρια τα μετατρέπουν σε αέρια, με αποτέλεσμα… ξέρεις τι!

Τι μπορείς να κάνεις; Αν αφήσεις τα φασόλια να μουλιάσουν για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα, θα μειώσεις την ποσότητα αυτών των σακχάρων. Επιπλέον, το καλό μαγείρεμα τα καθιστά πιο εύπεπτα, οπότε μην φοβάσαι να τα μαγειρέψεις καλά.

Διάβασε επίσης: 5 λαχανικά που καταπολεμούν το φούσκωμα και σε βοηθούν να αδυνατίσεις

4. Παντζάρια: Το «κόκκινο» προβληματάκι

Τα παντζάρια είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά του φθινοπώρου, και δεν είναι τυχαίο. Είναι γλυκά, έχουν αυτό το όμορφο κόκκινο χρώμα και είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά. Αλλά, αν και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, κάποια άτομα μπορεί να δυσκολεύονται να τα χωνέψουν, προκαλώντας τους φούσκωμα και αέρια.

Κάτι άλλο που πρέπει να ξέρεις είναι ότι τα παντζάρια μπορεί να αλλάξουν το χρώμα των ούρων και των κοπράνων σου σε ένα ωραίο κοκκινωπό χρώμα. Δεν είναι κάτι ανησυχητικό, αλλά αν δεν το γνωρίζεις, μπορεί να σε τρομάξει λιγάκι!

5. Κολοκύθα: Η Φθινοπωρινή «παγίδα»

Η κολοκύθα είναι ο βασιλιάς των φθινοπωρινών λαχανικών. Είναι γλυκιά, νόστιμη και γεμάτη βιταμίνη Α και β-καροτένιο. Όμως, αν φας πάρα πολλή κολοκύθα, το έντερό σου ίσως να σε κάνει να το μετανιώσεις. Η υψηλή της περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, ειδικά αν δεν έχεις συνηθίσει να τρως πολλές φυτικές ίνες στη διατροφή σου.

Εδώ, η λύση είναι να την καταναλώσεις με μέτρο και να την συνδυάσεις με άλλα λαχανικά ή πρωτεΐνες για πιο ισορροπημένο γεύμα. Και αν την μαγειρέψεις καλά, θα την κάνεις ακόμα πιο εύπεπτη!

6. Κρεμμύδια και Σκόρδο: Οι «Μυστικοί» παίκτες

Κρεμμύδια και σκόρδο είναι τα πιο ύπουλα από όλα τα λαχανικά. Δίνουν γεύση σε όλα, αλλά το έντερό σου συχνά δεν τα αγαπάει. Είναι πλούσια σε φρουκτάνες, ένα είδος σύνθετου υδατάνθρακα που μπορεί να προκαλέσει αέρια και φούσκωμα, ειδικά αν έχεις ευαισθησία στο FODMAPs.

Η λύση εδώ είναι απλή: μαγείρεψέ τα καλά. Όσο πιο καλά μαγειρεμένα είναι, τόσο πιο εύκολα θα τα χωνέψεις.

Διάβασε επίσης: Η λίστα με τα 10 φθινοπωρινά λαχανικά που πρέπει να βάλεις πλέον στη διατροφή σου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ