Το «αδικημένο» φαγητό που τρώγαμε από τις γιαγιάδες μας και είναι πολύτιμο για την υγεία μας

Μπορεί η λέξη «φακή» να δημιουργεί στους περισσότερους μια αποστροφή (ναι, γιατί μικροί θέλοντας και μη την τρώγαμε πολύ από τη γιαγιά και τη μαμά μας), όμως όπως υποστηρίζουν οι γιατροί και οι διατροφολόγοι τα οφέλη που έχει είναι μαγικά! Τα πλεονεκτήματα αυτού του οσπρίου; Εκτός από την παροχή μιας καλής δόσης φυτικών πρωτεϊνών και πολλής ενέργειας (όπως μας υπενθύμισαν οι γιαγιάδες μας), είναι επίσης η τέλεια τροφή για να χάσουμε βάρος. Μμμμ, μήπως τώρα αγγίξαμε ευαίσθητη χορδή;

Πάμε να δούμε τα οφέλη της φακής και ένα είναι σίγουρο: στο τέλος της ανάγνωσης ίσως τρέξεις στην κουζίνα.

1.Οι φακές είναι χαμηλές σε θερμίδες (και μας χορταίνουν)

Προφανώς, αν συνοδεύονται από λουκάνικα και μπέικον σε παχαίνουν, αλλά οι φακές από μόνες τους δεν είναι θερμιδικές. Ο Andrea Vázquez Remuiñán, διατροφολόγος του ομίλου Marta Masi, δηλώνει ότι είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους δίαιτας γιατί είναι πολύ χορταστικές. Σε αυτή την περίπτωση όμως θα πρέπει να συνοδεύονται από λαχανικά, κατά προτίμηση πλούσια σε βιταμίνη C όπως ντομάτες ή πιπεριές, γιατί αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχουν τα όσπρια. Επιπλέον, είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική τροφή μετά την άσκηση για να διευκολύνει την αποκατάσταση των μυών.

2.Βοηθούν στην πρόληψη του οιδήματος

Αν δεν σου αρέσει να κάνεις κοιλιακούς το Vacuum είναι η άσκηση που πρέπει να δοκιμάσεις — @shoptanlines

Παραδοσιακά, τα όσπρια θεωρούνται επίσης τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή, αλλά η ειδικός Marta Masi ισχυρίζεται στη Vogue.it ότι μπορούν να βοηθήσουν ακόμη και στη βελτίωση του οιδήματος της κοιλιάς, επειδή η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, εάν πάσχεις από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου πρέπει να είσαι πιο προσεκτική γιατί «τα συστατικά της φακής μπορεί να ζυμωθούν υπερβολικά και να εντείνουν τα συμπτώματα της διαταραχής».

3.Παρέχουν ενέργεια

Το υγιεινό και γευστικό πρωινό που σου χαρίζει επίπεδη κοιλιά — @anaisjazmine

Ο Δρ Alfonso Galán της Neolife επισημαίνει ότι οι φακές περιέχουν ταυρίνη, ένα μη απαραίτητο αμινοξύ που βελτιώνει τον μυϊκό τόνο και τη δύναμη και βοηθά στην εξουδετέρωση του αισθήματος κούρασης. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε σίδηρο βοηθά στη διατήρηση των μπαταριών φορτισμένες και στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα (ώστε να αποφευχθεί η λαχτάρα για γλυκά). Μάλιστα, αποτελούν και ιδιαίτερα συνιστώμενη τροφή κατά την έμμηνο ρύση.

4.Μια καλή τροφή για τα μαλλιά

Οι φακές συνιστώνται για υγιή μαλλιά . Αυτό επιβεβαιώνεται από τον Δρ. Antonio Abad, ο οποίος εξηγεί ότι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος διευκολύνει την ανάπτυξη και την επανόρθωση των μαλλιών, βοηθώντας στη διατήρηση των σμηγματογόνων αδένων που περιβάλλουν τους θύλακες της τρίχας σε καλή κατάσταση.

Η κλασική συνταγή της γιαγιάς

Φακές κοκκινιστές

Υλικά

• 300 γραμ. φακές
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• ¾ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• ¼ κουτ. γλυκού ζάχαρη
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη
• αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από το μούλτι.Βράζουμε τις φακές, σε νερό που να τις σκεπάζει για 5′, τις στραγγίζουμε, τις ξεπλένουμε σε σουρωτήρι και πετάμε το νερό. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, το λάδι και τα σωτάρουμε έως ότου γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε και τις φακές και συνεχίζουμε το σωτάρισμα, για 3′ ακόμη.
Βάζουμε τον πελτέ, το χυμό ντομάτας, τα δαφνόφυλλα, τη ζάχαρη, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και κρύο νερό, δυο – τρία δάχτυλα πάνω από τις φακές. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε έως ότου χυλώσουν οι φακές και απορροφήσουν όλα τα υγρά τους, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην μας κολλήσουν. (Αν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε).
Προς το τέλος, ρίχνουμε και το ξύδι. Συνόδεψε με ελιές και φέτα.

Διάβασε επίσης:

Η απόλυτη συνταγή για βουτυράτη κολοκυθόσουπα

ι κίτρινες κολοκύθες είναι στην εποχή τους και πολλές από εμάς τις αγοράσαμε για να στολίσουμε το σπίτι μας λόγω του αμερικάνικου εθίμου, Halloween. Καλό είναι να εκμεταλλευτείς το εσωτερικό τους και να μην το πετάξεις. Το εσωτερικό της κολοκύθας μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη για να δημιουργήσεις υπέροχα πιάτα όποια στιγμή θελήσεις.

Η πιο γνωστή συνταγή με κολοκύθα είναι η κολοκυθόσουπα. Είναι εύκολη και χρειάζεται λίγα υλικά για την παρασκευή της κι επίσης είναι εξαιρετικά θρεπτική. Η συγκεκριμένη συνταγή που θα σου δώσουμε είναι αρκετά κρεμώδης χωρίς όμως να περιέχει κρέμα γάλακτος. Είναι η σούπα που όλοι θα λατρέψουν.