Είναι ασφαλές να φας μια ντομάτα που έχει ρωγμές; Δες τι λένε οι ειδικοί

Οι ντομάτες που βρίσκουμε στο μανάβικο και στην λαϊκή αγορά των αγροτών φαίνονται πάντα τέλειες —είναι γυαλιστερές και χωρίς ατέλειες. Αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα για τις ντομάτες που καλλιεργούνται στο σπίτι σε μια ζαρντινιέρα ή τον κήπο, οι οποίες συχνά μπορεί να παραμορφωθούν, να διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τη μορφή και μερικές είναι ακόμη και ραγισμένες.

Γιατί σκάνε οι ντομάτες;

Σύμφωνα με τον Brian Chau, επιστήμονα τροφίμων και διευθυντής του Chau Time , εξηγεί simplyrecipes.com ότι οι ρωγμές και οι εσοχές σχηματίζονται στις ντομάτες όταν η φλούδα μεγαλώνει πιο αργά από τη σάρκα.

Η θερμοκρασία θα μπορούσε να επηρεάσει την ανάπτυξη των ντοματών – οι ζεστές ηλιόλουστες περιόδους που ακολουθούνται από πιο κρύες νύχτες θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε ραγδαία διαστολή των ντοματών και να σκάσουν το δέρμα. «Ο καιρός επηρεάζει επίσης τις συνθήκες του νερού», λέει ο Chau. Οι έντονες ή ξαφνικές βροχοπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη και τη διόγκωση του εσωτερικού της ντομάτας.

Ενώ οι κυμαινόμενες καιρικές συνθήκες δεν μπορούν να ελεγχθούν, οι συνήθειες κηπουρικής θα μπορούσαν να επηρεάσουν την εμφάνιση των ντοματών. Ο Chau προσθέτει ότι το πολύ πότισμα τη μια μέρα και όχι αρκετό την άλλη κάνει τις ντομάτες να μεγαλώνουν ανομοιόμορφα, προκαλώντας σκασίματα και σχισμές.

Είναι ασφαλές να φας μια ντομάτα που έχει ρωγμές;

Ως επί το πλείστον, οι μικρές σχισμές στην επιφάνεια του δέρματος είναι αβλαβείς και μπορείς ακόμα να φάτε την ντομάτα. Η ντομάτα που έχει σκάσει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές όπου η εμφάνιση δεν έχει σημασία, όπως σούπες , μαρμελάδες , σάλτσες και χυμούς .

Οι ντομάτες δεν είναι ασφαλείς για κατανάλωση όταν η σάρκα και οι σπόροι τους είναι εκτεθειμένοι. Σε εκείνο το σημείο, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από παράσιτα, όπως φρουτοσκώληκες που τρέφονται με τον καρπό τρώγοντας μέσα από τη ρωγμή.

Ο Chau προσθέτει ότι όταν το εσωτερικό της ντομάτας είναι εκτεθειμένο, θα μπορούσε επίσης να προσελκύσει παράσιτα όπως οι μύγες, προκαλώντας την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας σε αυτήν. Εάν η ντομάτα φαίνεται γλοιώδης, μουχλιασμένη, δύσοσμη ή μολυσμένη από έντομα, είναι προτιμότερο να την πετάξεις παρά να εκτεθείς σε κίνδυνο.

Διάβασε επίσης:

Τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που αποτρέπουν ή καθυστερούν τη βλάβη των κυττάρων που προκαλείται από ενώσεις που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες είναι εξαιρετικά αντιδραστικές ενώσεις που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να οδηγήσουν στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, η νόσος του Αλτσχάιμερ, η νόσος του Πάρκινσον και άλλες. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Ως εκ τούτου, προστατεύουν τα κύτταρά σου και συμβάλλουν στην πρόληψη των ασθενειών.

Για να αυξήσεις τη συνολική πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δημιούργησε μια διατροφή με μεγάλη ποικιλία φυτών, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών, μυκήτων, δημητριακών ολικής αλέσεως, οσπρίων, βοτάνων, μπαχαρικών, ακόμη και βρώσιμων λουλουδιών.