Ένα αυγό την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα

Τα αυγά σε γενικές γραμμές τα αποφεύγουμε στην καθημερινή μας διατροφή λόγω της περιεκτικότητας τους σε χοληστερόλη. Όμως μια μελέτη φέρνει καινούργιες πληροφορίες και από ότι φαίνεται τα νέα είναι καλά για την υγεία της καρδιάς.

Η μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο περιοδικό Nutrients, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός έως τριών αυγών την εβδομάδα θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων έως και 60%. Όσοι κατανάλωναν τέσσερα έως επτά αυγά μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 75%.

Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από 3.042 υγιείς συμμετέχοντες στην Αθήνα, Ελλάδα. Η μελέτη, με τίτλο «Κατανάλωση αυγών, Καρδιαγγειακές παθήσεις και Καρδιομεταβολικοί Παράγοντες Κινδύνου: Η Αλληλεπίδραση με Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα», διεξήχθη από μια ομάδα ερευνητών διατροφής και επιστημόνων δεδομένων στην Ελλάδα.

Σύμφωνα με το foxnews.com, η Michelle Routhenstein, διαιτολόγος καρδιολογίας με έδρα τη Νέα Υόρκη που δεν συμμετείχε στη μελέτη, είπε ότι υπάρχει θέση για τα αυγά σε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά – εφόσον λαμβάνεται υπόψη η συνολική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.
Τα αυγά είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Β2, βιταμίνης Β12 και σεληνίου, τα οποία είναι καρδιοπροστατευτικά.Όταν κάποιος έχει έλλειψη σε βιταμίνες Β2 και Β12, μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ομοκυστεΐνης (ενός αμινοξέος), η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας στις αρτηρίες.

Το σελήνιο δρα επίσης ως αντιοξειδωτικό, βοηθώντας στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Τα αυγά είναι επίσης γεμάτα με πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που μας χορταίνουν πιο γρήγορα, μειώνοντας τις πιθανότητες να καταναλώνουμε επεξεργασμένα ή εξευγενισμένα τρόφιμα που δεν είναι τόσο φιλικά για την καρδιά, αναφέρει η Routhenstein.

Τρόποι για την καρδιά για να απολαύσουμε τα αυγά

Τα αυγά είναι μια ευέλικτη τροφή που μπορούμε να απολαμβάνουμε σε κάθε γεύμα. Η Routhenstein συνιστά να τα φτιάξουμε μια ομελέτα ή φριτάτα με λαχανικά ή να προσθέσουμε αυγά ποσέ ή βραστά ως μέρος της πρωτεΐνης σε ένα καλά ισορροπημένο μπολ δημητριακών.

Η διαιτολόγος Lisa Moskovitz του NY Nutrition Group στη Νέα Υόρκη θέλει να βράζει αβγά, να τα κόβει σε φέτες και να τα βάζει πάνω από τοστ αβοκάντο.

Μια άλλη επιλογή είναι να τα ανακατέψουμε και να τα βάλουμε σε μπουρίτο με φασόλια που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σάλσα — ή να ψιλοκόψουμε τα αυγά στην αγαπημένη μας σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα. «Για έναν πιο ενδιαφέροντα τρόπο να απολαύσετε τα αυγά, μπορείτε να φτιάξετε μίνι κις χωρίς κόρα ή να ρίξετε αυγά σε μια φόρμα για μάφιν και να τα ψήσετε σε μάφινς σε μέγεθος μπουκιάς», είπε η Moskovitz.

«Τα αυγά μπορούν επίσης να σπάσουν και να ανακατευτούν απευθείας σε ζωμό σούπα για να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης και να δημιουργήσουν τη δική σας εκδοχή της σούπας με σταγόνες αυγών».

Η διαιτολόγος λέει ότι το μέτρο είναι το κλειδί

Ενώ τα αυγά μπορούν να είναι μια υγιεινή για την καρδιά προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα, η Routhenstein τόνισε τη σημασία του να λαμβάνεται υπόψη η συνολική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που προσλαμβάνονται για την ημέρα.

«Η μελέτη επισημαίνει το όφελος από 1-3 ή 4-7 αυγά την εβδομάδα για τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου, ισοδυναμεί με περίπου 1,6 γραμμάρια έως 11,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους την εβδομάδα από τα αυγά», είπε. Η American Heart Association συνιστά ότι μόνο το 5% έως 6% των θερμίδων προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά.

Για μια δίαιτα 2.000 θερμίδων, αυτό θα ήταν περίπου 13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους κάθε μέρα. «Ενώ τα αυγά μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια υγιεινή για την καρδιά δίαιτα, η ποσότητα θα πρέπει να είναι σχετικά περιορισμένη και ολόκληρη η δίαιτα θα πρέπει να αξιολογηθεί για τη βέλτιστη μείωση του κινδύνου», μας αναφέρει η Routhenstein. Άρα «παν μέτρον άριστον» μέχρι νεοτέρας.

Διάβασε επίσης:

Αβοκάντο: H τροφή που πρέπει να συμπεριλάβεις οπωσδήποτε στη διατροφή σου τον χειμώνα

Το αβοκάντο χαρακτηρίζεται ως υπερτροφή λόγω της περιεκτικότητάς του σε καλά λιπαρά. Πρόκειται για ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο που περιέχει πάνω από 19 γραμμάρια ακόρεστων λιπαρών οξέων και 13 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 10 γραμμαρίων φυτικών ινών.

Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, φυλλικού οξέος, καλίου και αντιοξειδωτικών. Το ελαϊκό οξύ, ένα από τα πιο άφθονα λιπαρά συστατικά στο αβοκάντο, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, προστατεύοντας από καρδιακές παθήσεις. Οι διαιτητικές ίνες, από την άλλη πλευρά, ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.